1. Tomates
El licopeno, el pigmento rojo en los tomates, es un antioxidante con muchos beneficios innovadores. Ayuda a reducir el riesgo de varios tipos de cáncer, contribuye a la protección del corazón y los vasos sanguíneos, reduce el colesterol en el cuerpo, mantiene la salud de los ojos y la piel y más. Sin embargo, el consumo excesivo de tomates estimula el revestimiento del esófago y puede causar reflujo, que es el aumento de ácidos desde el revestimiento del estómago hasta el esófago. Además, los tomates contienen un alcaloide tóxico llamado solanina, y el consumo excesivo puede provocar dolor abdominal, náuseas, dolores de cabeza y otros síntomas que caracterizan la intoxicación.
Cómo consumir correctamente el producto
Las personas que no sufren de reflujo o problemas en las articulaciones o articulaciones pueden comer 3-4 tomates al día o beber una taza y media de jugo de tomate. Al mismo tiempo, se recomienda incorporar tomates cherry, que contienen menos solanina y, por lo tanto, pueden causar menos efectos secundarios.
2. Omega 3 y aceite de pescado
Los ácidos grasos Omega-3 tienen muchos beneficios que ayudan a mantener nuestra salud. Estos ácidos combaten la inflamación en el cuerpo, juegan un papel importante en el desarrollo de las células, reducen los riesgos de enfermedades cardíacas y más. Dado que la mayoría de las dietas son bajas en omega-3, los suplementos dietéticos omega-3, como los derivados de pescado, están ganando popularidad. Sin embargo, los estudios han demostrado que el consumo excesivo de omega-3 puede ser dañino, especialmente para las personas propensas a sangrar o tomar anticoagulantes. Además, consumir grandes cantidades de aceite de pescado puede causar un exceso de vitamina A que puede tener efectos tóxicos, especialmente para niños y mujeres embarazadas.
Cómo consumir correctamente el producto
Los ácidos grasos Omega 3 son esenciales para una buena salud, pero para evitar daños se recomienda consumir de 1 a 6 gramos al día y no más.
3. Nuez moscada
La nuez moscada es una especia con un sabor único, a menudo utilizada en pasteles, salsas, sopas y postres, y en dosis bajas proporciona un sabor dulce y delicado para las comidas. Algunos de sus beneficios también se utilizan para tratar problemas gastrointestinales, aliviar el dolor en las articulaciones, liberar los músculos y estimular el flujo sanguíneo. Sin embargo, la nuez moscada contiene un compuesto llamado miricetina, que en exceso puede provocar náuseas, mareos, dolor y arritmias.
Cómo consumir correctamente el producto
Aunque la nuez moscada tiene muchas ventajas, no se recomienda consumir más de 10 gramos de nuez moscada a la vez, ya que se ha demostrado que dosis más altas causan síntomas de intoxicación.
El café es una bebida deliciosa y sabrosa, que en varios estudios se ha asociado con muchos beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de enfermedad hepática, diabetes tipo 2, enfermedad de Parkinson y otras enfermedades degenerativas. Sin embargo, una cantidad excesiva de café puede causar algún daño. Investigadores canadienses han descubierto que el exceso de café puede provocar cambios en el sistema nervioso, insomnio, dolor abdominal, palpitaciones y temblores musculares.
Cómo consumir correctamente el producto
Debido a que la cafeína tiene un efecto diferente en diferentes personas, algunos de nosotros podemos tomar mucho café, mientras que otros pueden experimentar síntomas incluso después de pequeñas cantidades de cafeína. La regla guía, en este caso, es el consumo de hasta 400 miligramos de café por día, es decir, no más de 4 tazas.
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5. Vegetales crucíferos
Los vegetales crucíferos son el nombre de la familia de vegetales que incluye brócoli, repollo, coles de Bruselas, col rizada y otros vegetales verdes. Estas verduras son una gran fuente de proteínas, fibra y vitaminas, y también pueden ayudar a disminuir el riesgo de cáncer, aterosclerosis y enfermedades del corazón. Sus grandes ventajas nos han dado a muchos de nosotros una razón para incorporarlos a nuestra ingesta diaria de vegetales, tanto en ensaladas como como base para batidos verdes o jugos de vegetales frescos. Sin embargo, contienen un compuesto de ingredientes llamados tiocianatos que pueden interferir con la capacidad del cuerpo para absorber el yodo. Este problema puede contribuir a la baja actividad de la tiroides, que se caracteriza por una tiroides agrandada, aumento de peso, piel seca, problemas digestivos y más.
Cómo consumir correctamente el producto
Las verduras crucíferas son saludables y nutritivas, pero para disfrutar de sus beneficios, la recomendación es consumir entre 1 y 2 porciones por día. Para las personas con problemas de tiroides, consulta a un médico sobre la cantidad recomendada.
La canela es un antioxidante rico en sabor y se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias, ayuda a mantener bajos los niveles de azúcar en la sangre, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y protege contra la diabetes y las enfermedades degenerativas. Sin embargo, la canela contiene altas cantidades de un compuesto llamado cumarina, que puede ser dañino en grandes dosis y, según los estudios, puede provocar toxicidad en el hígado y otras enfermedades.
Cómo consumir correctamente el producto
Es importante saber que hay dos tipos principales de canela, que tienen cumarina diferente: la canela Cassia, también conocida como canela simple, y la canela de Ceilán que contiene menos compuesto. Dado que la ingesta diaria recomendada de cumarina es de 0.1 miligramos por kilogramo de peso corporal, se recomienda cambiar la canela simple por canela de Ceilán y no consumir más de 5 gramos (una cucharadita) por día. Si rara vez consumes canela, come más de una cucharadita ocasionalmente no es un problema. Pero es mejor no exagerar.
7. Hígado
El hígado se encuentra entre las partes más saludables y nutritivas de la carne de res, ya que es muy rica en muchos nutrientes esenciales como hierro, vitamina B12, vitamina A y cobre. Sin embargo, los estudios han demostrado que la gran cantidad de cobre y vitamina A puede causar problemas cuando se consume en cantidades excesivas. 100 gramos de hígado de res contienen más de 6 veces la ingesta diaria recomendada de vitamina A y 7 veces la cantidad de cobre, y debido a que la vitamina A se almacena en nuestro cuerpo, puede causar síntomas de toxicidad, incluidos problemas de visión, dolor óseo y aumento riesgo de fracturas, náuseas y vómitos.
Cómo consumir correctamente el producto
Aunque el hígado es muy saludable y nutritivo, es muy importante no consumirlo diariamente. Una buena porción una vez por semana le proporcionará un acceso adecuado a todos sus beneficios nutricionales.
Los huevos son altamente nutricionales. En un huevo puede encontrar los 9 ácidos proteicos, que protegen la salud ocular, combaten las enfermedades cardíacas y aumentan el colesterol bueno. La proteína es un grupo alimenticio muy importante, pero las personas que consumen huevos diariamente deben prestar atención y evitar el consumo excesivo de claras de huevo. Esto se debe a que muchas proteínas animales hacen que el cuerpo produzca hormonas de crecimiento que promueven el envejecimiento y aumentan el riesgo de cáncer, especialmente cáncer de seno. Las claras de huevo también son problemáticas para las personas que padecen diversas enfermedades, como hígado graso, artritis, insuficiencia renal y más.
Cómo consumir correctamente el producto
Para aquellos que no sufren dolencias, puede consumir hasta 5 huevos por semana. Las personas que necesitan grandes cantidades de proteínas, como vegetarianos, niños, atletas y otros grupos especiales, pueden hacerlo con el consejo de un dietista o un médico. Al mismo tiempo, para aquellos que sufren problemas como diabetes o enfermedades cardíacas, es importante recibir consultas sobre el consumo de clara de huevo. Al calcular la cantidad de huevos que ha comido, no olvided considerar los huevos consumidos en otras formas, como en pasteles, por ejemplo. Para aquellos que, por ciertas razones, no pueden comer claras de huevo, la proteína también se puede obtener de plantas como frijoles, nueces, semillas y granos enteros.
9. Té verde
El té verde generalmente se considera una bebida saludable y segura para las personas que no sufren problemas médicos. Ayuda al sueño normal, promueve el flujo sanguíneo en el cuerpo, alivia la inflamación interna, fortalece el sistema inmunológico y ayuda a los problemas de digestión. Sin embargo, la variedad de estos beneficios hace que muchos lo traten casi como un medicamento y, al hacerlo, lo consuman en exceso durante el día. Los flavonoides en el té, que son compuestos que se pueden usar como antioxidantes, pueden unir el hierro principalmente de fuentes vegetales o suplementos de hierro e inhibir su absorción en el cuerpo. También pueden inhibir la absorción de calcio.
Cómo consumir correctamente el producto
No trates el té verde como un medicamento o un sustituto del agua, y bebe entre 2-3 tazas al día y no más. Además, para maximizar la absorción de hierro de una comida o suplementos de hierro, se recomienda evitar beber el té junto con los alimentos. Además, dado que el té verde estimula el metabolismo, no es recomendable beberlo con el estómago vacío. Esta restricción en la cantidad de té es especialmente importante para las personas con deficiencia de hierro, anemia u osteoporosis.
10. Quinoa
La quinoa es un alimento muy popular y saludable que sirve como una buena fuente de proteínas, contiene magnesio, minerales y vitaminas, y una gran cantidad de lisina, un aminoácido que se encarga de reparar los tejidos del cuerpo. Sin embargo, el consumo excesivo de fibra puede provocar contracciones y reducir la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes.
