Hoy en día somos más conscientes que nunca del enorme impacto que tiene la nutrición en nuestra salud, tanto para lo bueno como para lo malo. Este efecto es particularmente evidente cuando más y más personas se enferman cada año con enfermedades relacionadas con la mala nutrición y sufren diversos fenómenos físicos que interfieren con la vida normal. Sin embargo, a algunas personas les resulta difícil renunciar a los alimentos que les encantan debido a su sabor y falta de deseo de probar alimentos saludables por temor a que no tengan buen sabor.
Para hacer que los alimentos sean más saludables, no tienes que comprometer su sabor, sino que simplemente prueba los siguientes 12 trucos para una cocina saludable que no solo mejorará tu salud, sino que también te permitirán disfrutar de tus alimentos favoritos sin sentirte culpable.
1. Explora y experimenta con diferentes métodos de cocción
Muchos alimentos caseros se cocinan utilizando el método de freír, que no solo causa aumento de peso sino que también libera radicales libres que dañan el cuerpo. Para evitar esto, prueba otros métodos de cocción que realzan los maravillosos sabores de diferentes alimentos sin cobrarle un precio de salud. Asar a la parrilla o al horno con un poco de aceite resalta la dulzura natural de los vegetales como las coles de Bruselas, las zanahorias e incluso la coliflor.
Hoy en día, también hay muchas herramientas de cocina que no requieren aceite para preparar diversos alimentos, como la carne y el pescado, y puedes dorar estos tipos de carne de una manera saludable y resaltar el maravilloso sabor que a veces se pierde al freír. Cocer al vapor también es un método maravilloso para hacer platos sabrosos y saludables.
2. Reemplaza los huevos en los platos de carne con pasta de tomate
Hay muchos platos de carne que requieren que los huevos "peguen" los ingredientes para que los platos no se desintegren mientras se cocinan. Los huevos tienen muchos beneficios para la salud, pero es importante comerlos moderadamente y no usarlos en todos los platos. Para combinar ingredientes sin comprometer el sabor de los alimentos y evitar que se deshagan, usa pasta de tomate en lugar de huevos. Tus platos no solo se mantendrán juntos, sino que también podrás disfrutar del delicioso sabor a tomate que agrega esta alternativa.
3. Reemplaza los huevos en pasteles por puré de manzana
Al igual que los huevos pegan los ingredientes en los platos de carne, también se usan como ingrediente en los pasteles y les dan un gran volumen y amplitud. Para que la textura y la ligereza de las pastas no se dañen, se puede usar puré manzana. El sabor de estos pasteles no será diferente de los que has cocinado hasta ahora, sin embargo, serán un poco más saludables.
4. Reemplaza algunos de los huevos en las recetas por plátanos
Muchas personas no están dispuestas a hacer la transición completa de los huevos a la salsa de manzana por temor a que se eche a perder el sabor de los pasteles. Si no deseas renunciar a los huevos en todos los pasteles, solo reemplaza algunos de ellos por puré de plátano. Este es un método bien conocido para hacer pasteles y postres de una manera saludable y el sabor delicado de los plátanos no afectará el sabor del producto final, especialmente porque el huevo todavía se está utilizando. Lo que es seguro es que el valor calórico de los pasteles con una combinación de bananas y huevos es más bajo que el de las versiones regulares y el contenido de grasa es más bajo que el de un postre regular.
5. Usa hierbas para agregar sabor
¿Cuántos de nosotros dependemos de la mantequilla y la crema para agregar sabor a diferentes alimentos? Desafortunadamente, estos ingredientes están llenos de grasa y algunos de ellos también contienen sustancias químicas que definitivamente no son buenas para nuestra salud. Intenta eliminar su uso y, en su lugar, comienza a usar especias diferentes de las que estás acostumbrado para agregar sabor a diferentes platos. Hoy en día hay muchas combinaciones maravillosas de condimentos con las que puedes hacer experimentos culinarios en la cocina y disfrutar de platos con sabores únicos, sin la adición de ingredientes grasos o artificiales que te harán daño.
6. Hornea con aguacate en lugar de mantequilla
La mantequilla es un ingrediente favorito en muchos pasteles, aunque debe comerse con moderación. ¡Y el sustituto fácil para la mantequilla es el aguacate! Las cantidades de conversión son particularmente simples, en una proporción de 1: 1, es decir, por cada 100 gramos de mantequilla que utilizaría en una receta, usa la misma cantidad de aguacate. Las grasas saludables del aguacate contribuirán en gran medida a tu cuerpo sin dañarlo, y puedes preparar pasteles dulces y salados que serán más saludables que los que contienen grandes cantidades de mantequilla.
7. Dale al tofu otra oportunidad
Muchas personas que intentan hacer ensaladas u otros platos con tofu en casa pero a menudo no les gusta el sabor del producto final. Esto se debe a menudo a la preparación incorrecta del tofu, lo que hace que la textura y el sabor no sean atractivos para algunos. Sin embargo, se recomienda darle al tofu otra oportunidad y probarlo en diferentes platos para cocinar durante más tiempo, condimentar y asar con verduras y especias favoritas como Nigella y Za'atar.
El tofu tiene un sabor neutro y absorbe los sabores que lo rodean, lo que lo convierte en una excelente materia prima para una variedad de alimentos. Pruébalo como sustituto del queso en las ensaladas o como alternativa a la carne en diferentes platos y puedes reducir calorías y consumir proteínas saludables y esenciales para el cuerpo. Recuerda no exagerar el consumo de tofu, ya que también contiene ingredientes similares a las hormonas que pueden afectar tu cuerpo. Consume tofu una o dos veces por semana y tu dieta comenzará a ser más saludable.
8. Agrega el ajo y la cebolla asada a diferentes platos para agregar sabor
El ajo y las cebollas están llenos de ingredientes que ayudan a combatir diversas enfermedades y también contribuyen a la salud del corazón, por lo que se recomienda incorporarlos en tu dieta diaria. Puedes usarlos como sustituto de la sal en diferentes platos para aprovechar su sabor y agregar una dosis de salud a tus alimentos. De esta manera, disfrutarás de platos especialmente deliciosos y todos los beneficios para la salud del ajo y las cebollas, con los cuales es difícil competir.
9. Usa legumbres para hacer sopas y platos en lugar de carne
A muchas personas les gustan los platos de carne al vapor y las ensaladas, especialmente en los días fríos de invierno. Estos platos son sabrosos, pero a menudo están llenos de carne grasosa que puede provocar el estrechamiento de las arterias y diversos problemas cardíacos. Se recomienda reemplazar la carne con legumbres y lentejas, como frijoles negros, frijoles blancos, guisantes y muchos otros. Los platos no solo serán especialmente sabrosos, sino que estos ingredientes contribuirán a la sensación de saciedad con el tiempo y su alto contenido de fibra limpiará tu sistema digestivo y contribuirá a tu salud general.
10. “Limpia” tu carne de res y pollo
El pollo y la carne de res son maravillosos en diferentes platos tradicionales, así como en comidas regulares durante el día, pero contienen grasas que pueden ser perjudiciales si se consumen en grandes cantidades. Para comer versiones más saludables de los platos de carne, retira la grasa de la carne y la piel del pollo, ya que estas partes contienen una gran cantidad de grasa que puede hacerle daño. Prepara el plato para el que está destinada la carne como de costumbre y te sorprenderás de cómo el sabor apenas cambia, lo que solidifica el hecho de que no tienes que comprometer la calidad de tus comidas para comer de manera saludable.
11. Minimiza el uso de sal
Muchos alimentos de hoy en día están llenos de sales para enfatizar sabores, lo que significa que todos consumimos grandes cantidades de sodio sin siquiera ser conscientes de ello. El consumo excesivo de sodio causa presión arterial alta y diversos problemas de salud, por lo que se recomienda minimizar su consumo al máximo. Trata de usar sales más sanas, como la sal del Himalaya y la sal celta, que contribuyen a disminuir los niveles de sodio en la sangre.
12. Enfría las papas antes de comerlas
Las papas son un vegetal especialmente favorito que muchas personas comen varias veces a la semana, si no diariamente. A pesar de su maravilloso sabor, las papas tienen un alto índice glucémico, lo que significa que causan un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Es importante mantener un balance de los niveles de azúcar para prevenir la diabetes y otras enfermedades relacionadas, y esto puede hacerse fácilmente enfriando estos vegetales. Después de cocinar papas y otras verduras de raíz, colócalas en el refrigerador durante 24 horas antes de comerlas. El enfriamiento causa una disminución en el índice glucémico de estos alimentos para que puedan comerse sin temor a un gran aumento en los niveles de azúcar en la sangre.
