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La gota es una condición dolorosa que afecta a un 1 o 2% de la población estadounidense. Aunque esta enfermedad puede desaparecer sola, también puede durar años. Los ataques de gota duran alrededor de una semana, y la mayoría de los pacientes experimentan múltiples ataques por año.
La condición de gota no tratada puede causar riesgo a desarrollar diabetes y distintas enfermedades del corazón, así como también en su forma crónica puede causar cálculos renales. La gota es provocada por una acumulación de ácido úrico en sangre cristalizándose en las articulaciones, siendo el dedo gordo del pie la ubicación más común en la mitad de los casos (a esto se le llama podagra).
La sintomatología de un ataque de gota puede ser controlada a través de medicamentos anti-inflamatorios no esteroides y otros, aunque la prevención de éstos depende de una dieta libre en purinas, cuyo consumo pueden desencadenar ataques de gota. Distintos estudios recientes han encontrado que muchas de las verduras se pensaban causantes de ataques de gota, en realidad pueden disminuir su riesgo. Estos alimentos incluyen frijoles, guisantes y verduras de hoja verde.
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1. Pescado |
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Si sufres de ataques de gota, es posible que desee permanecer lejos de los alimentos ricos en purinas. Los niveles moderados de las purinas en tu dieta pueden no afectar la gota, pero los niveles altos lo harán. Los pescados con altos niveles de purina incluyen el arenque, las sardinas, la carpa, el bacalao, la merluza, el salmón, la trucha, el atún y las anchoas. Comer pequeñas cantidades de estos alimentos no debe producir un ataque agudo, sin embargo, una dieta alta en purinas de pescado, podría. |
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2. Alcohol |
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El consumo de alcohol es uno de los mayores factores desencadenantes de un ataque de gota dolorosa. Distintos estudios han demostrado que la cerveza, en particular, es muy peligrosa. Un estudio evaluó a 47,000 hombres durante 12 años y encontró que el 2% de ellos desarrolló la condición de gota. Aquellos que consumían más alcohol en su dieta presentaban un riesgo mucho más alto, con solo una medida de cerveza al día es posible aumentar el riesgo en un 50%. Cerveza en particular, tiene altos niveles de purinas, así como también lo tienen el licor y el vino. |
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3. Cafeína |
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La cafeína es un diurético, que por lo tanto puede provocar una reducción de agua en tu cuerpo y esto es peligroso si sufres de gota. Los cristales de ácido úrico que se encuentran suspendidos en sangre pueden cristalizarse en las articulaciones si te deshidratas. Por lo que beber demasiado café puede hacer que tu cuerpo se deshidrate, y por ende desencadenar un ataque de gota. A pesar de esto, es posible beber una taza de café al día sin mayor riesgo. |
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4. Carnes de órganos |
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Los órganos de animales son generalmente altos en contenido de purinas, lo que los hace grandes disparadores de la gota, es por esto que deberías evitar el consumo de hígado, corazón, pulmones y bazo de los animales. El hígado de ternera es el más rico en purinas, con 460 mg por porción. Además las carnes rojas comunes también pueden tener alto contenido de purinas, aunque por ejemplo, el pollo sólo contiene cantidades moderadas de purinas, lo que significa que es seguro consumir esta fuente de proteína magra. |
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5. Comidas Fritas |
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Los alimentos grasos pueden desencadenar un ataque de gota doloroso, por lo que es necesario evitarlos. Este tipo de alimentos no sólo pueden provocar un ataque, además podrían ponerte en riesgo de desarrollar gota crónica, por lo que deberías evitar todos los alimentos fritos en aceite o aquellos alimentos pre envasados para hornear, ya que suelen estar recubiertos por empanados de alto contenido de aceite para conseguir una textura crujiente. Además, se ha demostrado que las personas con un índice de masa corporal más alto presentan más riesgo de desarrollar la condición de gota. |
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6. Carne de Res |
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La carne es uno de los alimentos integrales con más contenido de purinas, todo el animal presenta niveles de moderados a altos. Algunos de los cortes con cantidades más altas de esta sustancia incluyen el bife, el lomo, las costillas, y la paleta. Además la carne vacuna es alta en contenido graso y esto puede ayudar a desencadenar un ataque de gota. Otros tipos de carnes como la del cordero y la de cerdo también contienen altos niveles de purinas, pero no debes eliminarlas de tu dieta en su totalidad, sólo intenta consumirlas con moderación. |
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7. Gaseosas |
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El consumo de bebidas gaseosas es peligroso si te encuentras en riesgo de padecer gota. Distintos estudios han demostrado que existe un vínculo directo entre la fructosa en las bebidas azucaradas y los ataques de gota. Muchas variedades de refrescos están endulzados con fructosa y varios estudios han mostrado un aumento de casos de gota en las últimas décadas que se correlacionan con el aumento del consumo de estas bebidas. El riesgo a desarrollar gota ha pasado de 16 casos por cada 100.000 personas en el año 1977 a 42 casos por cada 100.000 personas en el año 1996. Además, las bebidas gaseosas más populares contienen cafeína, que puede favorecer el riesgo de sufrir un ataque de gota, como mencionamos en el punto 3. |
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8. Salsas Pesadas |
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La gota que solía ser conocido como la enfermedad de personas ricas, y sin duda puede ser causada por salsas ricas. Muchas salsas y aderezos contienen grandes cantidades de grasa que crean un alto riesgo de un ataque de gota. Estas salsas también se suelen servir sobre distintas carnes, por lo que se vuelven el doble de riesgosas. Algunas de las salsas que deberías evitar incluyen tanto las salsas concentradas marrón y blanca, salsa bearnesa, salsa bechamel y salsa holandesa. |
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9. Mariscos |
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En las ciudades donde la economía se basa en la pesca, los casos de gota son mucho más pronunciados. Esto puede ser causado por el alto contenido de los mariscos en la dieta. Los frutos de mar contienen una cantidad moderada de purinas, pero el consumo regular podrían empujar tu cuerpo hasta el límite de tolerancia y causarte un ataque de gota. Los mariscos más ricos en purina incluyen la langosta, las vieiras, las almejas y los cangrejos. Es de suma importancia que lleves una dieta variada para evitar esta condición. |
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10. Jugos de Fruta |
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Las frutas son tan saludables que puede ser difícil considerarlas causantes de la condición de gota. Los distintos zumos de fruta contienen azucares de fructuosa naturales y artificiales que podrían ser perjudiciales para esta enfermedad. A pesar de que el consumo de frutas naturales es saludable, por su contenido de fibras que limitan la liberación de azúcares, el consumir los jugos de fruta, es muy alto en azúcar y por ende es peligroso. Un estudio encontró que las mujeres que beben líquidos de alto contenido en fructosa presentaban un riesgo 74% mayor de desarrollar gota. Las bebidas ricas en fructosa pueden aumentar los niveles de ácido úrico, por lo que deberían ser evitados, en particular el jugo de naranja ya que distintos estudios han demostrado que éste representa un riesgo mayor que el resto. |
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Artículo Original: activebeat Imágenes: pixabay |
