La artritis afecta a millones de personas en todo el mundo y provoca dolor, rigidez e hinchazón en las articulaciones. Si bien no tiene cura, controlar los síntomas es importante para mejorar la calidad de vida. La dieta desempeña un papel esencial en su control, pero Internet está inundado de información contradictoria sobre qué comer y qué evitar.
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En lo que respecta a la artritis, los mitos alimentarios están por todas partes, desde las pasas de uva remojadas en ginebra hasta el vinagre de sidra de manzana. Para quienes sufren dolores articulares diarios, la idea de que unos pocos alimentos específicos pueden aliviar las molestias o incluso curar la artritis es indudablemente atractiva. Pero, como ocurre con cualquier problema de salud, es esencial entender qué es lo que realmente funciona. Aquí, analizamos más de cerca lo que dice la ciencia sobre algunos de los alimentos más comentados y su impacto en la artritis.
Muchos creen que las pasas de uva remojadas en ginebra son un remedio para la artritis. La idea es que el azufre, que se utiliza para conservar las pasas de uva, tiene propiedades antiinflamatorias que reducen el dolor articular, mientras que las bayas de enebro de la ginebra también pueden aliviar el dolor. Si bien se han probado compuestos de azufre como el metilsulfonilmetano (MSM) para la salud de las articulaciones, ningún estudio científico confirma que las pasas de uva remojadas en ginebra alivien los síntomas de la artritis.
Conclusión: no hay evidencia de que las pasas de uva remojadas en ginebra reduzcan el dolor de la artritis. Si los disfruta como un capricho, no dude en tomarlos, pero no dependa de ellos para aliviar el dolor.
El vinagre de sidra de manzana se considera un remedio natural para todo tipo de dolencias, incluida la artritis. Algunos sostienen que la pequeña cantidad de betacaroteno que contiene podría combatir la inflamación, mientras que otros creen que ayuda a descomponer los cristales de ácido en las articulaciones. Sin embargo, la artritis no es causada por cristales de ácido; solo la gota implica ácido úrico, y el vinagre no tiene ningún impacto en esta forma de artritis.
Conclusión: el vinagre de sidra de manzana es excelente en las recetas, pero no afecta los síntomas ni el dolor de la artritis.
Los productos lácteos, en particular la leche, el queso y el yogur, a menudo son objeto de críticas por ser desencadenantes de la inflamación de la artritis. Sin embargo, los estudios científicos han descubierto que los productos lácteos pueden ser beneficiosos para las personas con artritis. De hecho, un estudio descubrió que la leche reducía los niveles de ácido úrico, lo que puede proteger contra la gota. Si bien algunas personas pueden experimentar intolerancia a la lactosa, la mayoría de las personas con artritis pueden disfrutar de los productos lácteos sin problemas.
Conclusión: a menos que tengas una alergia específica, los productos lácteos pueden ser parte de una dieta saludable para las personas con artritis y no empeoran el dolor articular.
Los tomates, las papas, las berenjenas y los pimientos son parte de la familia de las solanáceas y contienen un compuesto llamado solanina, que algunos dicen que puede exacerbar el dolor de la artritis. Sin embargo, ninguna investigación creíble respalda esta afirmación. De hecho, las solanáceas tienen un alto contenido de vitaminas y antioxidantes, que pueden ayudar a reducir la inflamación en lugar de causarla.
Conclusión: las verduras solanáceas están repletas de nutrientes beneficiosos y no empeoran el dolor de la artritis.
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Existe la creencia común de que comer alimentos ácidos puede alterar los niveles de pH del cuerpo y empeorar los síntomas de la artritis. Pero las investigaciones muestran que el pH del cuerpo está regulado estrictamente y no se ve afectado significativamente por la dieta. Una vez que los alimentos llegan al estómago, se encuentran con el ácido estomacal, que neutraliza cualquier impacto de la dieta en el pH de la sangre.
Conclusión: una dieta ácida-alcalina no influye en los síntomas de la artritis, ya que el cuerpo mantiene naturalmente sus niveles de pH independientemente de las elecciones de alimentos.
Algunas personas con artritis recurren a una dieta de alimentos crudos, que incluye frutas, verduras y frutos secos crudos. Un estudio realizado a finales de la década de 1990 sugirió que una dieta vegana cruda, complementada con ciertos probióticos, aliviaba algunos síntomas de la artritis. Sin embargo, no mostró ningún beneficio medible a largo plazo. Además, esta dieta es restrictiva y a menudo conduce a deficiencias de nutrientes.
Conclusión: añadir más frutas y verduras a la dieta es útil, pero una dieta totalmente a base de alimentos crudos no es necesaria para aliviar la artritis.
El resveratrol antioxidante del vino tinto tiene propiedades antiinflamatorias, pero hay poca evidencia que sugiera que beber vino tinto alivie específicamente el dolor de la artritis. Si bien los suplementos de resveratrol pueden ayudar a suprimir ciertos marcadores inflamatorios, el consumo excesivo de alcohol puede empeorar la inflamación e interferir con los medicamentos para la artritis.
Conclusión: disfruta del vino tinto con moderación si lo deseas, pero no dependas de él para aliviar los síntomas de la artritis.
El café se ha relacionado a menudo con los brotes de gota, aunque las investigaciones cuentan una historia diferente. Estudios a gran escala, como el Estudio de Salud de Enfermeras, han demostrado que el consumo regular de café puede reducir el riesgo de gota. Algunas investigaciones sugieren que el café podría incluso reducir los niveles de ácido úrico, lo que es una buena noticia para quienes padecen gota.
Conclusión: beber café no aumenta el riesgo de sufrir gota e incluso puede reducirlo.
La gelatina, derivada del colágeno, se ha comercializado como un remedio para la salud de las articulaciones, pero la ciencia no respalda sus afirmaciones. Si bien el colágeno es esencial para la salud de las articulaciones, el proceso digestivo descompone la gelatina en aminoácidos que se distribuyen por todo el cuerpo, no solo en las articulaciones.
Conclusión: la gelatina no beneficiará directamente a las articulaciones, pero se puede disfrutar como parte de una dieta equilibrada.
Existe la idea errónea de que los cítricos pueden empeorar la artritis. Sin embargo, la vitamina C, que se encuentra en abundancia en los cítricos, es crucial para la formación de colágeno, que favorece la salud de las articulaciones. Las investigaciones también han demostrado que la vitamina C puede reducir el riesgo de osteoartritis (OA) y potencialmente prevenir el dolor de rodilla en el futuro.
Conclusión: los cítricos son beneficiosos y su contenido de vitamina C favorece la salud de las articulaciones.
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Si bien abundan los mitos sobre ciertos alimentos que causan o curan la artritis, existen varias opciones dietéticas respaldadas por investigaciones que ayudan a controlar los síntomas de la artritis. Agregar alimentos antiinflamatorios y ricos en nutrientes a su rutina diaria puede ayudar a promover la salud general y el bienestar de las articulaciones.
El salmón, el atún y la caballa tienen un alto contenido de omega-3, que han demostrado una fuerte evidencia de que reducen la inflamación y la rigidez en pacientes con artritis. Los omega-3 también se encuentran en fuentes vegetales, como las semillas de chía y las nueces. Incluir estos alimentos en la dieta unas cuantas veces a la semana puede reducir el dolor articular y permitir una dosis menor de medicación.
Los ácidos grasos omega-3 se encuentran entre los alimentos antiinflamatorios más investigados y eficaces para la artritis.
Los alimentos ricos en fibra, como los cereales integrales, las frutas y las verduras, pueden reducir los niveles de proteína C reactiva (PCR), un marcador de inflamación asociado con la artritis. Una dieta rica en fibra ayuda a mejorar la salud general y puede ayudar a controlar la artritis.
Incluye alimentos ricos en fibra en cada comida para ayudar a controlar la inflamación.
El té verde contiene antioxidantes que pueden proteger las articulaciones al reducir la inflamación. Las primeras investigaciones muestran que los antioxidantes como el EGCG, presente en el té verde, podrían ayudar a retrasar el daño del cartílago en la artritis. Disfruta del té verde con regularidad, pero ten cuidado con los edulcorantes añadidos.
El té verde es un simple añadido a tu dieta que puede tener beneficios protectores para la salud de las articulaciones.
Los frijoles son asequibles, ricos en fibra y contienen ácido fólico, magnesio, hierro y zinc, todos beneficiosos para la artritis. También ofrecen proteínas de origen vegetal que ayudan con la fuerza muscular, apoyando las articulaciones artríticas.
Los frijoles son un alimento de bajo costo y rico en nutrientes que puede favorecer la salud de las articulaciones y la fuerza muscular.
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En lugar de confiar en mitos alimentarios aislados o curas "milagrosas", los expertos recomiendan seguir una dieta equilibrada para controlar los síntomas de la artritis. Prioriza los alimentos frescos y sin procesar, con especial atención a las opciones antiinflamatorias como el pescado, la fibra, las frutas y las verduras. Recuerda que no existe una solución única para todos, pero a través de una nutrición equilibrada, muchas personas pueden encontrar alivio y apoyo para la salud de las articulaciones.
Fuentes: Arthritis Foundation, Orthopedic Specialists of Oakland County, MedicalNewsToday, Versus Arthritis
