El café con cúrcuma, también conocido como café con leche dorada, es la última palabra en bebidas matutinas. Pero, ¿puede esta bebida de moda y, sin duda, deliciosa ofrecer algún beneficio real? Quienes lo beben todas las mañanas juran por el potencial energizante del café con cúrcuma, mientras que los expertos en nutrición afirman que el café y la cúrcuma pueden funcionar mejor juntos y potenciar los efectos beneficiosos de cada uno.
Descubre por qué también deberías comenzar a agregar cúrcuma a tu taza de café matutino.
Agregar cúrcuma a las bebidas calientes no es una invención nueva. Durante siglos, la cúrcuma se usó en toda Asia, y particularmente en la India, para preparar tés y brebajes de medicina herbal. Y recientemente, el resto del mundo también descubrió estas bebidas energizantes, deliciosas y que estimulan el sistema inmunológico.
Sin duda, la versión más indulgente de estas bebidas calientes es la leche dorada, una mezcla sabrosa y aromática de cúrcuma, jengibre y otras especias mezcladas con leche y una pizca de miel o jarabe de arce. Ahora imagina mezclar esta bebida dulce, cremosa y aromática con un chorrito de espresso, creando un sabor verdaderamente complejo y delicioso.
Pero el agradable sabor del café con leche dorada es solo una de las razones para pedir esta bebida en una cafetería o prepararla en casa. Un café con leche dorada también tiene un gran impacto en el departamento de nutrición: tanto la cúrcuma como el café contienen varios nutrientes útiles que ofrecen una variedad de beneficios para la salud, sobre los que explicamos a continuación. ¡Finalmente, una bebida matutina que es sabrosa y saludable!
Como era de esperarse, los dos ingredientes clave de un café con leche dorada son el café y la cúrcuma. La bebida también contiene leche y otras especias, como canela, jengibre y miel, pero estas juegan un papel más de apoyo. Para comprender cómo el café con cúrcuma puede beneficiar a su cuerpo, recordemos los efectos positivos para la salud tanto del café como de la cúrcuma:
Los beneficios para la salud de la cúrcuma
La cúrcuma es una de las especias con más estudios científicos que respaldan su eficacia. Varios artículos científicos han demostrado que es un poderoso antioxidante y antiinflamatorio, todo gracias al ingrediente activo de la cúrcuma llamado curcumina
La curcumina es un poderoso antioxidante. Como todos los antioxidantes, ayuda a prevenir el daño de los radicales libres al ADN. La curcumina también se asocia con los siguientes beneficios para la salud altamente prometedores:
En general, los estudios muestran que la mejor manera de tomar cúrcuma es a través de los alimentos. Agregar cúrcuma a alimentos y bebidas que contienen algunas grasas es especialmente beneficioso porque las grasas ayudan a distribuir y absorber la curcumina.
Al igual que la curcumina, el consumo de cafeína se asocia con una mejor elasticidad de la piel, una mejor resistencia a las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer, en particular el cáncer colorrectal. Además, la cafeína mejora la función hepática y cerebral y protege al cuerpo de muchas otras enfermedades degenerativas.
Además de la cafeína, el café también es rico en antioxidantes flavonoides y ácido clorogénico (CGA). Este último, en particular, presume de tener propiedades anticancerígenas. A pesar de la mala reputación del café, estudios recientes han descubierto que los antioxidantes presentes en el café también podrían tener un efecto beneficioso sobre la salud cardiovascular, capaz de prevenir los accidentes cerebrovasculares en las mujeres si se consumen con regularidad.
Por último, no olvides que el café por sí solo (sin la adición de edulcorantes y leche) es una bebida baja en calorías. Dada la multitud de antioxidantes que contiene, es una gran opción de bebida para quienes desean perder peso. Para obtener más información sobre los beneficios del café, lee nuestro artículo titulado 13 Sorprendentes Beneficios Del Café Para La Salud.
Por qué deberías considerar mezclar cúrcuma y café
Si bien beber café y comer cúrcuma por separado es ciertamente beneficioso, parece que combinar los dos en un delicioso café con leche en realidad puede hacer que los efectos beneficiosos de la curcumina sean más fuertes según un estudio de 2020. Aunque la alta acidez del café en sí no es beneficiosa para la absorción de la curcumina según el estudio, las grasas presentes en la leche ayudan a aumentar el nivel de pH del café y hacen que nuestro cuerpo absorba más curcumina.
Por eso es importante optar por leche entera y no leche baja en grasas al preparar café con cúrcuma, ya que las grasas son el compuesto que ayudará a mejorar los efectos antiinflamatorios y otros efectos beneficiosos de la cúrcuma. Incluso puedes considerar agregar ½ cucharadita de aceite de coco a tu café si solo tienes leche baja en grasas o estás usando leche vegetal.
Además, el potente contenido de antioxidantes y fitonutrientes tanto de la cúrcuma como del café te ayudará a obtener más antioxidantes y otros compuestos bioactivos con tu bebida matutina. Es importante tener en cuenta que la cúrcuma y el café también contienen diferentes tipos de antioxidantes, y su combinación garantizará que experimentes más beneficios que bebiendo cualquiera de los ingredientes por separado.
¿Estás listo para probar el café con cúrcuma? Es muy fácil de hacer en casa, solo sigue la receta a continuación. ¿No eres fanático del café? No te preocupes, aún puedes obtener tu dosis diaria de curcumina bebiendo leche dorada. Tenemos una receta para ti aquí mismo: Leche dorada: Beneficios Para La Salud y Receta.
Cómo preparar café con cúrcuma
- 1 taza (225 ml de café preparado)
- ½ taza de leche láctea o vegetal
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (opcional)
- ½ cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones
1. Combina todos los ingredientes en una cacerola pequeña.
2. A fuego medio, lleva la mezcla a hervor lento, moviendo constantemente la mezcla con una batidora.
3. Calienta a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Cuanto más tiempo calientes a fuego lento la mezcla, más picante se volverá.
4. Cuela y vierte la mezcla en una taza. Disfrútala caliente.
