Hoy somos más conscientes que nunca del enorme impacto que la nutrición tiene en nuestra salud, tanto cosas buenas como malas. Este efecto es particularmente evidente cuando cada vez más personas se enferman cada año con dolencias relacionadas con la mala nutrición y sufren diversos fenómenos físicos que interfieren con la vida normal. Sin embargo, a algunas personas les resulta difícil renunciar a los alimentos que aman debido a su sabor y falta de deseo de probar alimentos saludables por temor a que no los satisfagan.
Para que los alimentos sean más saludables sin comprometer el sabor que te encanta de ellos, simplemente prueba los siguientes 12 trucos para una cocina saludable que no solo mejorará tu salud, sino que también te permitirá disfrutar de tus comidas favoritas sin sentir que estás haciendo un gran sacrificio.
1. Explora y experimenta con diferentes métodos de cocción
Muchos alimentos para el hogar se preparan friendo en aceite, lo que no solo causa aumento de peso sino que también libera radicales libres que dañan el cuerpo. Para evitar esto, prueba otros métodos de cocción que resalten los maravillosos sabores de diferentes alimentos sin dañar la salud. Asar u hornear con un poco de aceite resalta la dulzura natural de los vegetales como las coles de bruselas, las zanahorias e incluso la coliflor. Hoy en día hay herramientas diferentes disponibles para cocinar alimentos sin aceite, como asar carne y pescado que realmente resaltan su maravilloso sabor que a veces se pierde al freír. La cocción al vapor es también un método maravilloso para preparar platos sabrosos y saludables.
2. Reemplazar los huevos en platos de carne con pasta de tomate
Hay muchos platos de carne que requieren huevos para "pegar" los ingredientes para que el plato no se deshaga durante la cocción. Los huevos tienen muchos beneficios para la salud, pero es importante comerlos con moderación y no usarlos en todos los platos que preparas. Para combinar los ingredientes sin comprometer el sabor de los alimentos y evitar que se caigan a pedazos (como el caso de la carne empanada), usa pasta de tomate en lugar de huevos. No solo los resultados serán los mismos que si usarsa huevos, sino que también obtendrás un delicioso sabor extra a tomate que pueden convertir cualquier pieza de carne en un verdadero manjar.
3. Reemplaza los huevos en productos horneados con puré de manzana
Como dijimos antes, los huevos son el pegamento que mantiene unidos a los ingredientes, y es lo mismo en productos horneados. A menudo nos sentimos tentados a comer pasteles, a veces incluso a diario, sin embargo, no es saludable comer tantos huevos. La forma de eludir el consumo excesivo de huevos es reemplazándolos con puré de manzana, que tiene el mismo efecto que los huevos cuando se usan para hornear. El sabor de los productos horneados no será diferente de los que has preparado hasta ahora y podrás disfrutar de tus postres favoritos sin pagar el precio de la salud por ello.
4. Reemplaza algunos de los huevos en recetas con plátanos
Muchas personas no están dispuestas a cambiar los huevos al puré de manzana por temor a que arruine el sabor de los productos horneados. Si no quieres renunciar a los huevos en todos tus productos horneados, solo reemplaza algunos de ellos con un puré de plátano. Este es un método bien conocido para hacer pasteles y postres más saludables ya que el delicado sabor de los plátanos no afectará su sabor, especialmente cuando se combina con los huevos. Lo cierto es que el valor calórico de los productos horneados hechos con huevos y plátanos es menor que el de las versiones a las que estamos acostumbrados y el contenido de grasa es más bajo que el de un postre normal, ¡así que ganas el doble!
5. Usa hierbas para agregar sabor
¿Cuántos de nosotros confiamos en la mantequilla, la crema y el caldo para agregar sabor a diferentes comidas? Lamentablemente, estos ingredientes están llenos de grasa y algunos de ellos también contienen diversos ingredientes sintéticos que son definitivamente perjudiciales para nuestra salud. Intenta eliminar su uso, usando en su lugar diferentes especias y hierbas. Hay muchas mezclas de condimentos maravillosos que se pueden utilizar para experimentos culinarios en la cocina, lo que te permite disfrutar de alimentos con nuevos sabores únicos y sin la adición de grasa o ingredientes artificiales que pueden dañarte.
6. Hornea con aguacate en lugar de mantequilla
La mantequilla es un ingrediente favorito en muchos productos horneados, pero se recomienda consumirla con moderación. Una forma de hacerlo es usar aguacate en su lugar: simplemente sustituye la mantequilla con aguacate. Las grasas saludables en el aguacate contribuirán en gran medida a tu cuerpo sin dañarlo y los aguacates son muy versátiles, por lo que se pueden usar tanto para pasteles dulces como salados.
7. Dale al tofu otra oportunidad
Muchas personas que intentan hacer algo con tofu a menudo no lo vuelven a intentar, generalmente porque no les gusta el sabor. La causa de esto es una preparación incorrecta que hace que la textura del tofu y su sabor sean poco atractivos. Sin embargo, recomendamos darle otra oportunidad al tofu. El tofu tiene un sabor neutro y absorbe los sabores que lo rodean, por lo que es una excelente materia prima para una variedad de alimentos. Pruébalo como un sustituto del queso en ensaladas o como una alternativa a la carne en diferentes platos, ya que así puedes reducir las calorías y consumir proteínas saludables y esenciales para el cuerpo. Recuerda no pasarte con el tofu, ya que también contiene ingredientes similares a las hormonas que pueden afectar su cuerpo. Come tofu una o dos veces por semana y tu dieta comenzará a ser más saludable.
8. Agrega el ajo y la cebolla asada a diferentes platos para añadir sabor
El ajo y la cebolla están repletos de ingredientes que ayudan a combatir diversas enfermedades y también contribuyen a la salud del corazón, por lo que se recomienda incorporarlos en la dieta diaria. Puedes utilizarlos como un sustituto de la sal en diferentes platos para aprovechar su sabor y agregar una dosis de salud a tus alimentos.
9. Usa legumbres para hacer sopas y guisos en lugar de carne
A muchas personas les gustan los guisos de carne, especialmente en los fríos días de invierno. Estos guisos son sabrosos, pero a menudo se rellenan con carne grasosa que puede provocar el estrechamiento de las arterias y diversos problemas cardíacos. Se recomienda sustituir la carne con legumbres o lentejas, como frijoles negros, judías blancas, guisantes y muchos otros. No solo los platos serán especialmente sabrosos, sino que estos ingredientes contribuirán a la sensación de saciedad con el tiempo y su alto contenido de fibra limpiará el sistema digestivo y contribuirá a tu salud en general.
10. Consume menos carne y aves de corral
El pollo y la carne de res son maravillosos en diferentes platos tradicionales y en comidas regulares durante el día, pero contienen grasas que pueden ser nocivas si se consumen en grandes cantidades. Para comer versiones más saludables de platos de carne, eliminala grasa de la carne de res y de la piel de las aves de corral, ya que estas partes contienen mucha grasa que puede dañarte y consumir menos te hará bien. Prepara los diversos platos como de costumbre y te sorprenderás de cómo el sabor apenas cambia, asegurándote de no tener que comprometer la calidad de tus comidas.
11. Minimiza el uso de sal
Mucha gente ahora piensa que solo las personas con problemas de salud deberían reducir la ingesta de sodio, ¡pero eso no es cierto! Muchos alimentos y bocadillos de hoy en día están llenos de sales para enfatizar su sabor, por lo que todos consumimos grandes cantidades de sodio sin siquiera darnos cuenta. El consumo excesivo de sodio causa presión arterial alta y diversos problemas de salud, por lo que se recomienda minimizar su consumo tanto como sea posible. Intenta utilizar sales más saludables como la sal del Himalaya y la sal celta que contribuyen a reducir los niveles de sodio en la sangre.
12. Enfriar las hortalizas de raíz antes de comerlas
Las papas son un vegetal particularmente favorito que muchas personas comen varias veces a la semana, si no a diario. A pesar de su maravilloso sabor, las papas y otros vegetales de raíz tienen un alto índice glucémico, lo que significa que causan un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Es importante mantener un equilibrio de los niveles de azúcar para prevenir la diabetes y otras enfermedades relacionadas, y esto puede hacerse fácilmente al enfriar estas verduras. Después de cocinar las papas y otros tubérculos, colócalos en el refrigerador por 24 horas antes de comerlos. El enfriamiento causa una disminución en el índice glucémico de estos alimentos para que puedan comerse sin temor a un gran aumento en los niveles de azúcar en la sangre.
Imágenes: bookchen
