Cómo seleccionar el vino ideal
Paso 1 - Encontrar una buena tienda
No hay dos tiendas de vinos idénticas, por lo que debes buscar tiendas con una amplia gama de selecciones a distintos precios. Algunas tiendas organizan catas de vino o te permiten probar una copa de un determinado vino antes de comprarlo.
Es esencial encontrar una tienda en la que te sientas cómodo haciendo preguntas, ya que así te asegurarás de comprar un vino adecuado. Asegúrate de que no sólo visitas las tiendas especializadas, ya que también puedes encontrar vinos de buena calidad en muchas tiendas de comestibles o licorerías.
Paso 2 - Comprueba la etiqueta del precio
La etiqueta del precio de cada botella de vino debe ser algo que debes tener en cuenta, sin embargo, evita basar tu elección únicamente en este factor, ya que el precio de muchos vinos no siempre está relacionado con la calidad.
La ubicación, los costes de la empresa, la edad del viñedo y muchos otros factores también influyen a la hora de determinar lo caro que será un vino. Es bueno tener en cuenta que algunas bodegas consolidadas venden sus vinos con otro nombre a un precio más bajo.
Paso 3 - No ignores los tapones de rosca
Es un error común pensar que el vino fino debe tener un corcho y no un tapón de rosca. De hecho, el uso de un tapón de rosca tiene muchas ventajas sobre el corcho. En primer lugar, evitan el descorche, que es cuando los corchos empiezan a desprender su propio aroma, perjudicando así la calidad del vino.
Los tapones de rosca también son buenos para evitar la entrada de bacterias en la botella de vino, lo que permite que las botellas abiertas se mantengan frescas durante más tiempo. Si crees que puede tardar más de una noche en consumir una determinada botella de vino, deberías considerar comprar una con tapón de rosca.
Paso 4 - Mira el año de la cosecha
Aunque algunos vinos mejoran con el paso del tiempo, la gran mayoría no lo hacen y ya han terminado de envejecer cuando se embotellan. Para la mayoría de los vinos, debes buscar el año más reciente disponible, que puede estar escondida detrás de los vinos más antiguos (un truco turbio pero común en las tiendas). Sin embargo, si lo que se busca es un vino de calidad, lo mejor es consultar a un experto de la tienda.
Todos los principiantes pueden aprender más sobre cómo elegir el vino adecuado aquí.
Paso 5 - Maridar bien el vino
Lo que se come mientras se bebe el vino elegido puede afectar significativamente al sabor, por lo que seguir estos consejos le permitirá aprovechar hasta la última gota:
- El marisco se acompaña mejor con vinos blancos más ligeros.
- Los platos salados y aromáticos suelen ir mejor con vinos dulces.
- Las carnes rojas suelen maridar mejor con vinos tintos, mientras que las blancas lo hacen con vinos blancos.
- La comida picante se combina mejor con Gewürztraminers y Rieslings.
- Los vinos de postre y los vinos blancos dulces son perfectos para maridar con alimentos dulces.
- Los platos de verduras se acompañan mejor con tintos ligeros y blancos ricos, como el Pinot Noir y el Chardonnay.
- Si hay muchos sabores diferentes en la mesa, procura ser un poco conservador y opta por un vino equilibrado que no tenga un sabor extremo. Los Pinot Noir o los Sauvignon Blanc suelen considerarse vinos "seguros".
Aprende más sobre el acompañamientos para cada tipo de vino aquí.
Paso 6 - Utiliza una aplicación (opcional)
Hay una aplicación muy buena llamada Wine Ring, que te permite registrar los vinos que te gustan, y luego te da recomendaciones basadas en tu gusto personal. Puedes utilizarla en lugar de (o junto con) una guia de vinos.
Paso 7 - Únete a un club (opcional)
Hay muchos clubes, tanto locales como internacionales, que pueden ayudarte a aprender más sobre el vino y permitirte explorar la rica variedad disponible en el mundo. Uno de ellos es el Club Internacional del Vino del Mes, que te enviará una botella o una caja de vino una vez al mes.
Cómo sacar el máximo partido al vino
Paso 1 - Almacenar el vino correctamente
Almacenar una botella de vino abierta de forma incorrecta es una forma trágica de arruinarla, así que sigue estos consejos para asegurarte de que tu vino se mantiene fresco durante el mayor tiempo posible:
- Nunca almacenes una botella de vino abierta durante más de 5 días.
- Utiliza el tapón de rosca, un corcho o su propio tapón para sellar la apertura.
- Guarda el vino a una temperatura inferior a la del ambiente. La nevera suele ser ideal.
- Guarda las botellas de vino abiertas en posición vertical para minimizar la cantidad de aire que entra en contacto con el vino.
Paso 2 - Servir el vino correctamente
Comprar un buen vino no significa nada si luego lo sirves mal. Siguiendo estos consejos te asegurarás de que eso no ocurra nunca:
- El vino tinto debe servirse idealmente en copas grandes y anchas.
- El vino blanco debe servirse en copas más pequeñas y cerradas.
- Llena cada copa de vino sólo hasta un tercio, para que haya espacio para que el aire se encuentre con el vino y libere los aromas.
- No todo el vino tinto debe servirse a temperatura ambiente y no todo el vino blanco debe enfriarse. Consulta la etiqueta para ver qué recomienda el productor.
- Vierte el vino en una jarra de cristal de boca ancha o en un decantador una hora antes de servirlo para eliminar los sabores más fuertes.
Paso 3 - Limpiar el paladar
Si vas a cambiar de un tipo de vino a otro en una sola comida o sesión, tendrás que limpiar tu paladar para poder apreciar mejor el sabor:
- El pan con corteza es un limpiador del paladar muy utilizado, que absorbe tanto el sabor como el propio alcohol.
- Las aceitunas funcionan bien como limpiador del paladar después de beber un vino dulce.
- El queso es estupendo después de un vino tinto, ya que ayuda a eliminar los sabores tánicos.
- Un vaso de agua a temperatura ambiente también puede limpiar el paladar sin necesidad de comer.
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