Dieta FODMAP Para Personas Con Problemas Gastrointestinales

¿Por qué los alimentos FODMAP causan tanto malestar estomacal?

Los carbohidratos FODMAP, como la fructosa, la lactosa y el sorbitol son "sospechosos" porque son difíciles de absorber por los intestinos y hacen que se acumulen muchos líquidos en ellos. Además, estos carbohidratos permanecen en el intestino por más tiempo, y nuestras bacterias buenas los descomponen en un proceso que los fermenta, lo que provoca hinchazón, gases e incluso diarrea.

¿Cómo funciona la dieta baja en FODMAP?

Durante la dieta FODMAP, los alimentos que contienen carbohidratos FODMAP se eliminan de la dieta durante 4-8 semanas, seguidos de un consumo moderado y gradual, y tratando de determinar cuáles de ellos están causando los síntomas problemáticos y cuáles no. Es un proceso lento que incluye agregar uno de los alimentos que están prohibidos en la dieta durante unos días, examinar cómo responde el cuerpo y decidir si continuar o dejar de consumirlo. Cuando descubres qué alimentos te hacen sufrir una sensación de incomodidad, puedes evitarlos por completo y así deshacerte de lo desagradable de una vez por todas.

¿Es esta dieta adecuada para mí?

Por lo general, la dieta FODMAP es para personas con problemas gastrointestinales graves, el problema más común es el síndrome del intestino irritable, pero también la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. Esta dieta también puede ser efectiva para las personas que padecen la enfermedad celíaca que no han experimentado alivio incluso después de omitir el gluten de sus dietas.

Entonces, ¿qué pasa con las personas que ocasionalmente sufren de hinchazón? No hay nada que le impida probar esta dieta para evitar la sensación y averiguar qué alimentos la están causando, pero debe consultar a un dietista para que pueda saber exactamente qué alimentos eliminar porque no todos los alimentos enumerados a continuación están prohibidos tú. Sin embargo, esta dieta solo puede ayudar, y si crees que podrás beneficiarte de ella, deberías probarla también.

¿Qué alimentos deben evitarse con una dieta baja en FODMAP?

Se recomienda eliminar los siguientes alimentos de su dieta durante 4-8 semanas, y luego reintroducirlos uno por uno para descubrir qué causa molestias abdominales y cuáles no:

• Cereales y pasteles ricos en gluten: trigo, cebada, centeno, fideos, pasta y cuscús.
• Legumbres: frijoles secos, garbanzos, lentejas, soja y seitán.
• Productos lácteos ricos en lactosa: yogur, leche, crema agria, helado, leche en polvo, quesos blandos concentrados y leche de soja.
• Verduras: espárragos, alcachofas, brócoli, coliflor, remolacha, coles de Bruselas, repollo, berenjena, ajo, puerro, cebolla verde, cebolla, hinojo, pimiento verde, champiñones.
• Fruta: manzana, durazno, pera, sandía, guayaba, albaricoque, lichi, cerezas, dátiles secos, higos secos, albaricoques secos.
• Grasas: aguacate, anacardo y pistachos.
• Edulcorantes: miel, agave, miel de dátiles, sorbitol, manitol, isomalta, maltitol, xilitol.
• Dulces: chocolate con leche, mermeladas a base de concentrado de frutas, bocadillos con jarabe de maíz, jugos de frutas.
• Varios: sustitutos del café a base de achicoria y cebada, inulina, miso, concentrado de tomate.

Ten en cuenta que incluso los alimentos procesados ​​pueden contener carbohidratos FODMAP, por lo que es importante revisar sus etiquetas. Es posible que desee consultar a un dietista para averiguar qué alimentos son más amigables y menos amigables para la dieta FODMAP si planeas mantenerla.

¿Qué alimentos están permitidos durante una dieta baja en FODMAP?

La lista de alimentos que contienen carbohidratos FODMAP puede parecer interminable, pero no se preocupe, hay muchos otros alimentos que puede consumir durante estas 4-8 semanas:

• Pasteles y cereales (si es una cantidad muy pequeña): panes sin gluten y pan de pita de espelta y harina de arroz (incluidas patatas fritas, galletas saladas y fideos), maíz, quinua, tapioca, mijo, sorgo, papa, batata y avena.
• Proteínas: carne, pescado, huevos, tofu, tempeh, requesón, queso salado, queso amarillo, queso crema, mozzarella, mantequilla, leche baja en lactosa, leche de arroz, leche de almendras y leche de avena.
• Verduras: brotes de alfalfa, zanahorias, jengibre, apio, escarola, judías verdes, acelgas, lechuga, pimiento rojo, calabaza, tomate, espinacas, calabacín, pepino, cilantro, albahaca, mejorana, menta, lima, orégano y algas.
• Frutas: arándanos, plátanos, uvas, toronjas, kiwi, melón, limón, mandarina, naranja, papaya, maracuyá y fresas.
• Grasas: aceite de oliva, aceite de canola, aceitunas, nueces de macadamia, nueces, nueces, cacahuetes, piñones, mantequilla de nueces (específicas), semillas de lino, semillas de chia, semillas de sésamo, semillas de tahini, semillas de calabaza, semillas de girasol, mayonesa y mostaza. .
• Edulcorantes: azúcar, sucralosa y arce.
• Dulces: gofres y galletas sin gluten sin sustitutos del azúcar, chocolate negro, palomitas de maíz, copos de maíz y bocadillos de maní sin gluten, mermelada de frutas a base de azúcar.
• Varios: salsa de soya y vinagre.

Cómo comenzar la dieta FODMAP 

Si crees que la dieta FODMAP, como la describimos aquí, puede ayudarte a descubrir qué alimentos son perjudiciales para ti, consulta primero a tu médico. Tu médico podrá verificar Tus síntomas y ver si FODMAP es la solución más efectiva para ti. Tu médico también puede derivarlo a un dietista que se especialice en esta dieta, lo cual es importante porque eliminará muchos alimentos saludables de tu dieta, y necesitas saber cómo proporcionar a tu cuerpo las sustancias que ya no recibirá de estos. fuentes: "El calcio y la fibra son dos que a veces necesitan atención especial en las dietas bajas en FODMAP", dice Patsy Catsos, terapeuta nutricional y experta en este método de los Estados Unidos. Además, recomienda volver a una rutina de alimentación normal con un dietista. La identificación de alimentos nocivos para el cuerpo después de la dieta es un proceso largo, y un profesional puede ayudarte a hacer lo correcto para tu cuerpo mientras lo ayuda a identificar mejor los alimentos nocivos.