Aunque la mayoría de las personas que viajan en un avión se quejan de la calidad de la comida, debemos admitir que la mayoría todavía comen la comida servida porque ¿qué otra opción tienen? Están en el aire, el vuelo se alarga, y el hambre y el aburrimiento comienzan a hacer mella hasta que, finalmente, la comida servida comienza a verse como una opción atractiva ...
De manera que si vas a consumir los alimentos que sirven los auxiliares de vuelo, es posible que desees saber qué debes comer y qués debe evitar. Para este propósito, hemos preparado una lista de 9 consejos importantes sobre los alimentos y las bebidas en aviones.
1. Ten en cuenta que no es comida casera, sino comida puramente industrial
Si alguna vez has tenido la ilusión de que la comida del avión se preparó en la cocina superior de la aerolínea, donde los mejores cocineros cocinan para ti, entonces debes saber que esto es un pretexto que no tiene nada que ver con la realidad. La comida en el avión es 100% industrial y se prepara en enormes cocinas adyacentes al aeropuerto que sirven a muchas aerolíneas al mismo tiempo. En estas cocinas, las más grandes de las cuales se encuentran en Suiza, Alemania y Dubai, cientos de miles de platos se venden diariamente a decenas de aerolíneas, con el valor de esta próspera industria tocando 10 mil millones de euros al año. La comida para los vuelos es preparada y empacada por los trabajadores de producción y la maquinaria de las cocinas, cargada con los otros 40 000 artículos que se cargan en ella cada vuelo y luego recalentados por los asistentes de vuelo.
2. No confíes en la etiqueta "fresco" adherida a la caja: la comida en el avión se cocina con mucha anticipación
Muchos platos servidos en el aire llevan la etiqueta "fresco", pero debes saber que la verdad está muy lejos de lo que pone la etiqueta y que las comidas pueden atravesar un largo viaje hasta llegar a la bandeja que tienes delante. La mayoría de las comidas que se sirven en el avión se producen mucho antes de que se sirvan a los pasajeros. Las comidas generalmente se preparan, en las mismas cocinas que discutimos en la sección anterior, entre 12 y 72 horas antes del vuelo.
Las ensaladas, los postres, los pasteles, los cubiertos de plástico y las servilletas que se sirven en el vuelo se empacan después de haber sido preparados y colocados dentro de las cajas destinadas a ellos hasta que se carguen en el avión justo antes del despegue. Las comidas calientes se preparan en bandejas grandes, luego se trasladan a recipientes de plástico, se cubren con papel de aluminio y se congelan a 5 grados Celsius durante aproximadamente una hora y media, y luego se empacan en cajas metálicas grandes hasta que se entregan al avión antes de despegar
3. Opta por la carne cocinada en salsa y evita la pasta y el arroz
Cuando los auxiliares de vuelo lleguen a tu fila y pregunten "¿pollo o ternera?", solo hay una manera de asegurarse de obtener una comida que no sea demasiado seca o insípida: averigüa cuál de las opciones contiene más salsa. La explicación es simple: guisos de carne cocinados en salsa, así como platos líquidos como sopa, son las mejores opciones cuando estás en el avión porque están llenos de sabores ricos y picantes que compensan el escaso sabor de los otros platos.
Además, elige platos que incluyan tomates, champiñones o queso parmesano, ingredientes que harán que tu comida sea más sabrosa, sin la necesidad de agregar demasiada sal. Por otro lado, evita fideos, pasta, arroz o alimentos fritos, ya que tienden a no mantener una textura uniforme cuando se recalientan en el vuelo y se convierten en un gran bulto insípido.
4. No compres un billete de primera clase pensando que obtendrás mejores alimentos
Los pasajeros de primera clase tienden a pensar que, a diferencia de Economy, obtienen sus alimentos frescos y cocinados en el lugar, porque se sirven en platos elaborados y elegantes con cubiertos de metal, a veces acompañados de una ceremonia bastante persuasiva por parte de las amables anfitrionas. Sin embargo, esto es solo una ilusión porque incluso la comida que se sirve en primera clase se cocina y se prepara en los aeropuertos, en las mismas cocinas donde se cocinan las comidas de la clase económica.
Los chefs de la aerolínea se encargan de preparar una guía para la tripulación del avión, que les enseña cómo servir la comida de una manera más convincente y agradable que hará que el pasajero crea que está obteniendo alimentos de buena calidad. Además, también está la cuestión de servir con cubiertos de metal, que se ha demostrado que tiene un efecto completamente psicológico en el sabor de los alimentos. En estudios realizados, las personas que cenaron con cubiertos de metal calificaron la calidad de las porciones servida como un 10% mejor que las personas que comieron la misma comida con cubiertos de plástico. Por lo tanto, la ilusión de que la comida de primera clase es mejor es meramente psicológica y las aerolíneas lo saben y se aprovechan este hecho, lo que significa que realmente no tiene sentido comprar un boleto de primera clase si solo quieres comer mejor.
5. Lleva la sal y pimienta de casa para darle sabor a tu comida
Hasta ahora hemos hablado de los factores externos, como la forma en que se prepara la comida y cómo se ve mejor, lo que conduce al sabor no tan bueno de la mayoría de las comidas servidas en los vuelos, pero debes sabe que el mal sabor no es necesariamente debido a la calidad de la comida que se nos sirve, sino también a las condiciones físicas en las que nos encontramos. A 30 000 pies sobre el suelo, la presión del aire es muy baja y la humedad baja a menos del 12 por ciento. Estos factores hacen que nuestra nariz se seque y nuestras papilas gustativas se vuelvan insensibles, lo que hace que la evaluación de la verdadera calidad de nuestros alimentos sea una tarea desafiante.
En un estudio realizado en 2010, se descubrió que cuando estamos en un avión, nuestra capacidad para detectar los alimentos salados cae en picado en un 30 por ciento, y la capacidad de saborear las cosas dulces es un 20 por ciento menor que cuando estamos en el suelo. Por lo tanto, la próxima vez que tengas un largo vuelo, lleva un poco de sal y pimienta en una bolsa y espolvorea un poco a tu comida para agregar sabor y compensar lo que se perdió debido a la diferencia de altitud.
6. Rechaza educadamente la oferta de café y té
La escasa presión de aire en la cabina de pasajeros hace que el agua hierva a una temperatura de solo 90 grados, en comparación con los 100 grados requeridos para que hierva en el suelo, y como resultado, el sabor de las bebidas calientes servidas se vuelve algo insípido. Además, el agua que se vierte en el café o té que se le sirve no siempre es agua mineral embotellada, sino que proviene del sistema de agua de los aviones, que no necesariamente se limpia a fondo entre vuelos, especialmente si los tiempos de escala son cortos.
7. Trae toallitas húmedas y limpia la bandeja plegable
Puede sonar un poco sorprendente, pero la bandeja plegable, se considera la superficie más sucia del avión, con más bacterias en ella que en el asiento del inodoro en el baño . Desafortunadamente, las aerolíneas no las limpian con frecuencia, por lo que es importante que traigas un trapo de toallitas y la limpies completamente antes de comer.
8. Si tomas una bebida alcohólica, hazlo temprano en el vuelo y opta por algo burbujeante
Si tomas bebidas alcohólicas en el avión (cervezas, vinos, licores u otra cosa ofrecida por los asistentes de vuelo), los expertos recomiendan que lo hagas temprano antes de que tus papilas gustativas se sequen debido a la presión del aire. El vino que normalmente sabe bien en tierra puede perder su sabor por completo cuando está en el aire. Por lo tanto, los expertos recomiendan, pedir vinos de alta calidad como el vino argentino, que se produce a 1500 metros sobre el nivel del mar, donde la presión del aire es similar a la presión en el compartimento de pasajeros.
Champagne y vinos espumosos son una opción aún mejor para beber en un avión, porque el mecanismo de distribución del sabor es diferente al de los vinos comunes y las burbujas que se elevan por la nariz y la boca permiten que el cuerpo tenga gusto y olfato a pesar de las condiciones de presión del aire. En cualquier caso, es importante recordar que la baja presión de aire en el avión causa que la sangre circule más rápido en el cuerpo, lo que puede provocar que los niveles de alcohol sean más altos en el aire que en el suelo, por lo que se recomienda evitar exagerar con las bebidas cuando vuelas.
