Desde hace algún tiempo se sabe que el consumo excesivo de sal (sodio) no es recomendable para el organismo porque, entre otras cosas, se ha demostrado que provoca un aumento de la presión arterial, lo que afecta negativamente al funcionamiento del corazón. Pero, ¿qué podemos hacer cuando el salado es uno de los sabores más queridos y nos resulta muy difícil prescindir de él? Aquí es donde entran en juego diversos sustitutos naturales de la sal, diseñados para ayudarte a añadir un sabor salado a los platos sin aumentar significativamente los niveles de sodio en tu cuerpo. Un sustituto natural que ha ido ganando popularidad últimamente es la salicornia, una planta acuática también conocida como "salicornia".
La salicornia, con su sabor salado, se puede comprar fácilmente y añadir a ensaladas, guisos y otros platos salados que prepares y sirvas, con niveles de sodio significativamente más bajos que el método de salazón más común: en 100 gramos de salicornia, hay solo 7 gramos de sodio en comparación con los 36 gramos de la misma cantidad de sal de mesa. Además de reducir la ingesta de sodio, la salicornia tiene otros beneficios para la salud que creemos que deberías conocer, y por eso hemos reunido los 11 principales para ti.
La molécula fucoidan, que se encuentra en varias plantas acuáticas como la salicornia, tiene excelentes efectos antioxidantes en el cuerpo, que son cruciales para nuestra salud. Al agregar salicornia a tu dieta, puedes ayudar a proteger el cuerpo contra una amplia gama de enfermedades y afecciones de salud, incluidas varias afecciones de la piel que pueden surgir del estrés oxidativo que se acumula en el cuerpo con el paso de los años. Los fucoidans de la salicornia neutralizan esta amenaza y brindan al cuerpo un escudo protector vital contra varios agentes externos dañinos.
En el mundo actual, existen muchas afecciones inflamatorias que pueden afectar el funcionamiento del cuerpo, desde artritis hasta gota, hemorroides y heridas inflamatorias. La naturaleza antiinflamatoria de la salicornia la convierte en un valioso remedio natural en la lucha contra la inflamación, y consumirla puede ayudarle a fortalecer su sistema inmunológico y defenderse contra las reacciones inflamatorias de manera más efectiva, aliviar el dolor y superar la inflamación.
Como fuente natural de fibras dietéticas esenciales, la salicornia puede hacer maravillas en el sistema digestivo. Las fibras dietéticas tienen la capacidad de mejorar la actividad del sistema digestivo, de modo que los desechos puedan pasar más fácilmente sin causar estreñimiento y otras molestias. El consumo de alimentos ricos en fibra como la salicornia también puede ayudar a mejorar la absorción de nutrientes por parte del cuerpo, al tiempo que reduce la recurrencia de inflamaciones no deseadas en los intestinos.
La salicornia es una fuente rica en calcio, lo que sin duda es una ventaja que merece la pena añadir esta planta marina a la dieta habitual. Con el consumo diario de fuentes de calcio como la salicornia, también se mejora la capacidad del cuerpo para absorber el hierro de los alimentos, que es esencial para garantizar una circulación sanguínea adecuada. Más importante aún, el consumo de calcio mantendrá los huesos fuertes y duraderos durante muchos años. Es bien sabido que la densidad mineral ósea disminuye de forma natural con la edad, pero el calcio absorbido al comer salicornia ayudará a ralentizar este proceso. Se trata de un pequeño cambio en la dieta, pero que muchas veces no se asocia a este problema y cuyo aporte, aunque sea pequeño, puede ayudar sin duda.
Las vitaminas A y C no solo son sustancias esenciales necesarias para diversos procesos en nuestro organismo, sino que también son cruciales para nuestro sistema inmunológico. La vitamina C, por ejemplo, potencia la producción de glóbulos blancos, la primera línea de defensa del organismo contra virus, bacterias y otros irritantes. Por ello, consumir salicornia, que contiene estas sustancias, también puede ayudar en gran medida a fortalecer el sistema inmunológico y proporcionarle refuerzos importantes.
En el mundo de los componentes saludables, el magnesio es un mineral al que no siempre se le da el crédito que merece, pero créenos, tiene un amplio impacto en el organismo, incluida la regulación hormonal, la producción de neurotransmisores en el cerebro y la capacidad de garantizar la calidad de vida de muchas personas. La salicornia es rica en magnesio, por lo que consumirla puede ayudar a cualquier persona que sufra deficiencia de magnesio, quizás sin siquiera darse cuenta. Si sufres frecuentemente de insomnio y dificultad para conciliar el sueño, y pasas muchas noches sin dormir, esto puede ser una señal de que necesitas un refuerzo de magnesio para volver a una rutina de sueño saludable.
El bajo contenido de calorías y grasas de la salicornia es una buena noticia para cualquiera que tenga problemas de peso y esté intentando seguir una dieta y quemar el exceso de grasa. Además, las fibras dietéticas que ya hemos mencionado que se encuentran en la salicornia ayudan a mejorar la absorción de nutrientes de los alimentos que ingieres, lo que contribuye a una mejor sensación de saciedad después de una comida y suprime eficazmente la hormona del hambre, la grelina. Por lo tanto, la salicornia ayuda a reducir la necesidad de picar entre comidas, aumenta la energía del cuerpo, reduce la ingesta calórica diaria y, en general, favorece la pérdida de peso.
La prevalencia de enfermedades cardíacas ha ido aumentando sin duda a lo largo de los años, y hay muchas pruebas de que uno de los factores que contribuyen es la deficiencia de potasio en la dieta que padecen muchas personas. Este mineral es conocido por su capacidad para contrarrestar los efectos del exceso de sodio en el cuerpo, ayudando a regular la presión arterial y reducir la presión en los vasos sanguíneos. El consumo regular y constante de salicornia es una excelente manera natural de proporcionar al cuerpo suficiente potasio para ayudar a reducir la presión arterial sistólica, disminuir los niveles de colesterol, regular el ritmo cardíaco y prevenir enfermedades cardíacas potencialmente mortales.
La recuperación de los tejidos dañados es un proceso más rehabilitador que regenerativo, y para reparar los tejidos dañados, el cuerpo necesita proteínas, los principales agentes responsables de reparar las estructuras tisulares afectadas. Las proteínas presentes en la salicornia pueden, por tanto, ayudar a tu cuerpo no sólo a fortalecer los músculos, quemar calorías y mejorar la sensación de saciedad, sino también a devolver la vida a los tejidos dañados y favorecer su rápida recuperación. El consumo regular de salicornia repondrá el suministro de proteínas de tu cuerpo, y aunque no sea en cantidades masivas, cada ingesta adicional de proteínas es una ganancia para tus músculos y tejidos.
Lo bueno de la salicornia es que ofrece varios beneficios a la vez: por un lado, potasio, que como se ha descrito, ayuda a prevenir las consecuencias del exceso de sodio en el cuerpo, y por otro lado, contiene sodio que le da su sabor salado. Pero el equilibrio entre los dos hace maravillas para ti. El sodio en sí es esencial para tu cuerpo en ciertas cantidades, especialmente para los músculos, ya que les da la capacidad de contraerse y estirarse, y en su ausencia, las células nerviosas pueden no ser capaces de comunicarse adecuadamente con las fibras musculares. Así que, para contribuir a tu fuerza muscular, sustituye la sal por salicornia, que le dará a tu cuerpo el sodio que necesita y lo equilibrará con una buena cantidad de potasio por otro lado.
La vitamina C es conocida como un antioxidante natural que actúa contra los radicales libres que causan diversos daños a las células del cuerpo a medida que pasan los años. El contenido de vitamina C en la salicornia puede ayudar a ralentizar la velocidad de los daños de dos maneras: En primer lugar, puede reducir la aparición de los signos del envejecimiento que reconocemos como arrugas, que se forman debido al agotamiento del colágeno que produce el cuerpo. La vitamina C ayuda a aumentar la producción de colágeno, por lo que puede ayudar a restaurar la elasticidad de la piel y devolverla a su estado natural y firme. En segundo lugar, la vitamina C también reduce el tamaño de los poros de la piel del rostro, lo que ayuda a prevenir la aparición de granitos y acné.
Fuente de las imágenes: canva.com
