El café con champiñones se ha convertido rápidamente en una alternativa popular al café tradicional. Esta bebida única combina el ritual del café matutino con los posibles beneficios para la salud de los hongos adaptógenos. Es elogiado por su capacidad para aumentar potencialmente la inmunidad, mejorar la claridad mental y reducir el estrés. En estas mezclas se utilizan diferentes tipos de hongos funcionales, como melena de león, chaga y reishi, y cada uno ofrece distintas ventajas.
A medida que las personas buscan formas naturales de mejorar su bienestar, el café con champiñones brinda la oportunidad de combinar los efectos energéticos del café con posibles beneficios para la salud.
Aquí, exploraremos la ciencia detrás del café con champiñones, cómo prepararlo y discutiremos los beneficios potenciales y los aspectos a considerar al incorporar esta bebida de moda en su rutina diaria.
El café con champiñones se elabora combinando café normal con hongos medicinales para crear una bebida única y saludable. El proceso comienza con la obtención de granos de café de alta calidad y hongos medicinales como melena de león, chaga, reishi o cordyceps, todos conocidos por sus beneficios para la salud.
Primero, se recogen las setas y se secan. Tras el secado, se someten a un cuidadoso proceso de extracción para obtener sus compuestos activos. Por lo general, esto implica extraer con agua caliente, alcohol o una combinación de ambos para capturar toda la gama de compuestos beneficiosos. Luego, los extractos se transforman en un polvo fino.
A continuación, se tuestan los granos de café de alta calidad al nivel deseado y luego se muelen. El polvo de hongos se mezcla con los posos de café en proporciones específicas, que generalmente van desde un pequeño porcentaje hasta el 50%, según la intensidad y el perfil de sabor deseados. Esta mezcla garantiza que cada taza de café con champiñones ofrezca tanto el fuerte sabor del café normal como los beneficios para la salud de los champiñones.
Para mayor comodidad, el café con champiñones está disponible en varias formas, incluidos paquetes de café instantáneo, mezclas de café molido y monodosis de café. Preparar café con champiñones es tan fácil como preparar café normal: usando una cafetera, una prensa francesa o simplemente agregando agua caliente para las variedades instantáneas. Este proceso innovador da como resultado una bebida que ofrece un sabor rico y suave con beneficios adicionales para la salud, lo que la convierte en una opción atractiva para los amantes del café preocupados por su salud.
Los hongos medicinales han desempeñado un papel importante en la medicina tradicional china durante generaciones. Estos hongos contienen compuestos activos conocidos como adaptógenos, que se cree que mejoran la capacidad del cuerpo para controlar el estrés.
Desde la década de 1970, los investigadores se han interesado más en los posibles beneficios para la salud de los adaptógenos derivados de los hongos. Sin embargo, es importante señalar que la mayoría de las investigaciones se han realizado en animales o en laboratorios, y solo unos pocos ensayos clínicos bien diseñados incluyen a humanos.
Por lo tanto, los hallazgos deben considerarse preliminares y es posible que no representen completamente los efectos sobre las células humanas en un contexto del mundo real. Dicho esto, consideremos lo que sugiere la evidencia disponible sobre los beneficios potenciales de beber café con hongos.
El hongo cola de pavo es un adaptógeno que a veces se encuentra en el café con champiñones. Es rico en betaglucanos, que pueden estimular el sistema inmunológico. La investigación sugiere que la cola de pavo podría beneficiar la función inmune en pacientes con cáncer sometidos a tratamiento. Si bien se necesita más investigación para personas sanas, puede que valga la pena investigar los beneficios de estimulación inmunológica de la cola de pavo en el café con champiñones.
Además, si bien la evidencia sobre los hongos reishi y la función inmune se limita actualmente a estudios de probeta, las investigaciones preliminares son prometedoras. Los hallazgos de varios estudios de probeta han indicado que los hongos reishi pueden promover la función del sistema inmunológico de las células.
Investigaciones preliminares recientes sugieren que los hongos pueden ayudar a prevenir y controlar la diabetes al regular los niveles de azúcar en sangre. Una revisión exhaustiva de estudios anteriores, que incluyeron experimentos en probetas, investigaciones con animales y ensayos en humanos a pequeña escala, indicó que varias formas de hongos (enteros, en extracto y en polvo) exhiben posibles propiedades reguladoras del azúcar en sangre.
El café y los suplementos con champiñones a menudo se promocionan por sus propiedades para estimular el cerebro. Una revisión que analizó estudios sobre los hongos y la salud del cerebro encontró asociaciones positivas entre el consumo de hongos (incluida la melena de león) y la mejora de la cognición y el estado de ánimo en grandes estudios de población. Sin embargo, los autores piden investigaciones más específicas para vincular definitivamente los hongos con estos beneficios.
¿Podrían los hongos ser un arma contra el cáncer? Ésta es una cuestión que los científicos están investigando activamente. Los estudios que utilizan extracto de melena de león en un laboratorio han mostrado resultados prometedores en términos de protección contra las células leucémicas. Otro estudio encontró que el extracto de melena de león podría reducir el desarrollo de tumores en células cancerosas en ratones. Sin embargo, es importante recordar que estos son hallazgos iniciales que requieren más investigación.
A¿Un estudio in vitro (de laboratorio) analizó los posibles efectos del extracto del hongo Reishi sobre el colesterol. Los resultados sugieren que el extracto podría desempeñar un papel en la reducción del colesterol LDL, el colesterol "malo", y en el aumento del colesterol HDL, el colesterol "bueno". Sin embargo, tenga en cuenta que este es un estudio preliminar realizado en un entorno controlado y se necesita más investigación para confirmar estos hallazgos en humanos.
