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Si se te complica pensar todos los días que preparar para comer, puedes agregar un poco de variedad a tus platillos de todos los días con estas deliciosa recetas que son sencillas de preparar y contienen menos de 300 calorías por porción. ¡Que las disfrutes! |
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1) Cazuela de Tostadas Francesas con Mermelada |
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Ingredientes:
• 3 cucharadas de manteca
• Una hogaza de pan francés, cortada en rodajas
• Spray para cocinar
• 1 tarro de mermelada de naranja
• 2 y 3/4 tazas de leche descremada
• 1/3 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 6 huevos grandes
• 1/3 taza de nueces picadas
Indicaciones:
1. Unta12 rebanadas de pan con la manteca de manera pareja
2. Coloca las 12 rodajas de pan, con la manteca hacia abajo, en una fuente para horno, previamente rociada con el espray de cocina
3. Unta mermelada de manera pareja sobre el pan y agrega otras 12 rodajas de pan con manteca, esta vez hacia arriba.
4. Mezcla la leche con el azúcar, la esencia de vainilla, la nuez moscada y los huevos con un batidor.
5. Vierte la mezcla sobre los panes.
6. Cubre la preparación y ponla en el refrigerador por un mínimo de 8 horas.
7. Precalienta el horno a 180°C.
8. Esparce las nueces picadas sobre la preparación
9. Hornéalo por 45 minutos a horno de 180°C, o hasta que esté dorado.
10. Déjalo reposar por 5 minutos antes de servir.
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2) Estofado de Panceta, Cebolla y Queso |
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Ingredientes:
• Una lata de sopa de hongos baja en calorías y bajo sodio
• 1 taza de mezcla de cuatro quesos, cortado en trozos
• 900 g de papas cortadas en cubos y pre cocidas
• 6 rebanadas de panceta
• 1 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
• 1/2 taza de crema agria bajas calorías
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Espray de cocina
Indicaciones:
1. Cocina la panceta en una sartén antiadherente, a fuego medio hasta que quede crocante.
2. Quita la panceta del fuego y trózalo.
3. Desecha los restos de grasa de la sartén
4. Agreta una taza de cebolla y el ajo en la sartén, y cocínalo por 5 minutos o hasta que este suave, revolviendo con frecuencia.
5. Agrega las papas, cubre la sartén y cocínalo por 15 minutos, revolviendo con frecuencia.
6. Mezcla la panceta con 1/4 de taza de queso, cebollas de verdeo, crema agria, sal, pimienta, y la sopa en un bol grande. Agrega la preparación de las papas mezclando suavemente para incorporar bien todo.
7. Coloca la mezcla en una fuente para horno, con espray de cocina.
8. Esparce el resto del queso sobre la fuente.
9. Cúbrelo con papel de aluminio previamente humedecido con espray de cocina.
10. Colócalo en la heladera por 8 horas.
11. Precalienta el horno a 180°C.
12. Quita la fuente de la heladera y déjala a temperatura ambiente por 15 minutos.
13. Cocina en horno a 180°C, por 30 minutos.
14. Descubre la fuente y cocina por otros 30 minutos o hasta que se vea dorado.
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3) Lasaña Estilo Jardinera |
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Ingredientes:
• 2 tazas de cebollas picadas
• 4 dientes de ajo picado
• 2 cucharaditas de aceite de oliva, dividido
• 2 tazas de calabacín cortado (230 g)
• 2 tazas de calabacín amarillo picado (230 g)
• 2 tazas de zanahoria en rodajas finas (230 g)
• 2 tazas de brócoli picado (230 g)
• 1 cucharadita de sal, dividida
• 1/2 taza de harina para todo uso (60 g)
• 3 y 1/2 tazas de leche descremada
• 1 taza (110 g) de queso parmesano rallado, dividido
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• Una pizca de nuez moscada
• 300 g de espinacas, blanqueada, picada y seca
• 1 y 1/2 tazas de queso cottage
• 260 g de queso mozzarella bajas calorías triturado, dividido
• 12 placas de lasaña precocinada, divididos
• Espray de cocina
Indicaciones:
1. Precalienta el horno a 190°C
2. Calienta una fuente grande a fuego medio-alto.
3. Cubre una sartén con espray de cocina.
4. Coloca la cebolla a la sartén y saltéala por 4 minutos o hasta que se cocina.
5. Agrega el ajo y saltea por 1 minuto.
6. Coloca la mezcla de la sartén en un bol grande.
7. Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
8. Añade el calabacín y la calabaza amarilla, y saltee durante 4 minutos o hasta que estén tiernos y apenas comienza a dorarse.
9. Añade a la mezcla de cebolla.
10. Coloca la otra cucharada de aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto.
11. Añade la zanahoria en rodajas, y saltear 4 minutos o hasta que estén tiernos.
12. Agrega el brócoli picado y saltear 4 minutos o hasta que estén tiernos.
13. Añade a la mezcla de cebolla.
14. Espolvorea con 1/2 de cucharadita de sal, y mezcle bien.
15. Coloca la harina en un recipiente mediano.
16. Añadir poco a poco la leche, revolviendo con un batidor de varillas.
17. Levar a ebullición a fuego medio y cocine por 2 minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente.
18. Retira del fuego.
19. Añade 1/2 taza de queso parmesano, la restante 1/2 cucharadita de sal, pimienta y nuez moscada y revuelva hasta que esté suave.
20. Mezcla las espinacas.
21. Mezcla el queso cottage y 1 1/2 tazas de queso mozzarella, revuelve bien.
22. Extienda 1/2 taza de la mezcla de espinacas en el fondo de un molde para hornear cubierta con aerosol para cocinar.
23. Coloca 4 placas de lasaña sobre la mezcla de espinacas en la fuente, cubra con la mitad de la mezcla de queso cottage (alrededor de 1 1/2 tazas), la mitad de la mezcla de verduras (alrededor de 2 1/2 tazas), y alrededor de 1 taza de la mezcla de espinaca.
24. Repite las capas, terminando con placas de lasaña.
25. Extiende la mezcla restante de espinacas sobre las placas de lasaña, espolvorea con 1/2 taza restante de queso parmesano y el restante 1/2 taza de queso mozzarella.
26. Cubre con papel de aluminio y cocina en el horno por 20 minutos a horno a 190°C.
27. Descubre y cocina por 20 minutos más hasta que el queso este derretido y dorado.
28. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
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4) Berenjena a la Parmesana |
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Ingredientes:
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 cucharada de albahaca seca
• 1 cucharada de orégano seco
• 4 latas de salsa de tomate sin sal
• 1 (800 g) lata de tomates enteros, sin escurrir y picado, sin sal
• 1 (170 g) lata de pasta de tomate
• 2 dientes de ajo picados
• 2 berenjenas cortadas transversalmente en rebanadas
• 1/4 taza de agua
• 3 claras de huevo, ligeramente batido
• 1 1/4 tazas de pan rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Espray de cocina
• 3 tazas (350 g) de queso mozzarella rallado parcialmente descremada
• Ramitas de orégano fresco (opcional)
Indicaciones:
1. Coloca los primeros 7 ingredientes en una cacerola grande y llévalos a ebullición.
2. Reduce el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, a 20 minutos.
3. Coloque la berenjena en un tazón grande y agregue agua hasta cubrir y dejar reposar 30 minutos.
4. Escurrir bien, secar con toallas de papel.
5. Mezcla 1/4 taza de agua y las claras de huevo en un recipiente poco profundo.
6. Mezcla el pan rallado y el queso parmesano, y revuelve bien.
7. Sumerge la berenjena en la mezcla de claras de huevo, y dragar en la mezcla de migas de pan.
8. Coloque la mitad de berenjena en una bandeja de horno cubierta con aerosol para cocinar, y ase 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
9. Repita el procedimiento con la berenjena restante.
10. Dejar la berenjena de lado.
11. Esparce la mitad de la mezcla de tomate en el fondo de un molde para hornear cubierta con aerosol para cocinar.
12. Coloca la mitad de la berenjena sobre la salsa, y la parte superior con la mitad del queso mozzarella.
13. Repite las capas con la salsa restante, la berenjena y queso.
14. Hornee a 180°C por 30 minutos o hasta que haga burbujas.
15. Déjalo reposar por 5 minutos antes de servir.
16. Adornar con orégano fresco.
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5) Cazuela de Espárragos y Jamón |
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Ingredientes:
• 1 (30 g) rebanada de pan blanco
• 3 3/4 tazas sin cocer de fideos de huevo extra-anchos
• 2 1/2 tazas de espárragos en rodajas
• 1/4 de taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de leche
• 1 taza de caldo de pollo de bajo sodio, bajo en grasa
• 1 cucharada de mantequilla
• 3/4 taza de cebolla finamente picada
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 1/2 tazas de jamón en cubitos (alrededor de 230 g)
• 1/4 taza picado fresco perejil de hoja plana
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado fresco
Indicaciones:
1. Precalienta el horno a 230°C
2. Coloca el pan en un procesador de alimentos, y cuente hasta 10 o hasta que se formen migas gruesas para completar 1/2 taza.
3. Cocine la pasta en agua hirviendo 7 minutos, omitiendo la sal y el aceite.
4. Añade los espárragos y cocine durante 1 minuto. Escurrir.
5. Coloque la harina, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón mediano y añadir poco a poco la leche y el caldo, revolviendo con un batidor hasta que esté bien mezclado.
6. Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
7. Añadir la cebolla y rehogar 4 minutos.
8. Agregue la mezcla de leche y cocinero hasta que espese (unos 4 minutos), revolviendo constantemente.
9. Retire del fuego y agregue el jugo.
10. Combina la mezcla de pasta, mezcla de leche, el jamón y el perejil en un tazón grande.
11. Coloca la mezcla en una fuente de horno.
12. Espolvorea con el pan rallado y el queso.
13. Hornee a 230° por 10 minutos o hasta que el relleno esté burbujeante o dorado.
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6) Cazuela de Pollo y Brócoli |
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Ingredientes:
• 1 taza (110 g) de queso parmesano rallado fresco, dividido
• 1 (340 g) de floretes de brócoli paquete
• 4 mitades (170 g)de pechugas de pollo sin hueso
• 1 (340 g) de leche de polvo descremada grasa
• 3 y litros de agua
• 1/4 de taza de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida negra
• Una pizca de nuez moscada
• 1 taza de mayonesa bajas calorías
• Crema agria 1/2 taza sin grasa
• 1/4 taza de jerez seco
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• Una lata de sopa de hongos baja en calorías y bajo sodio
• Espray de cocina
Indicaciones:
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Pon el agua a hervir en una olla grande a fuego medio-alto.
3. Agregue el brócoli, y cocine por 5 minutos o hasta que estén tiernos.
4. Traslada brócoli a un tazón grande con una espumadera.
5. Agregue el pollo al agua hirviendo; reduzca el fuego y cocine a fuego lento 15 minutos o hasta que esté listo.
6. Transfiere el pollo a una tabla para cortar y deja enfriar un poco.
7. Corte el pollo en trozos pequeños y añadir el pollo a un tazón con brócoli.
8. Mezcla la leche en polvo, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada en una cacerola, revolviendo con un batidor hasta que esté suave.
9. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y cocina durante 1 minuto, sin dejar de remover, luego quita del fuego.
10. Añadir mayonesa, la crema agria, el jerez, la salsa inglesa y media taza de queso, revolviendo hasta que estén bien combinados.
11. Agrega la mezcla de mayonesa a la mezcla de brócoli y revuelva suavemente hasta que se mezclen.
12. Coloque la mezcla en un molde para hornear cubierto con aerosol para cocinar.
13. Espolvorear con el restante 1/2 taza de queso.
14. Hornee a 200°C durante 50 minutos o hasta que la mezcla las burbujas en los bordes y el queso comience a dorarse.
15. Retira del horno y se deja enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos.
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7) Capas de Espinacas Mediterráneas |
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Ingredientes:
• Una hogaza de pan francés (220 g) cortada en rebanadas
• 110g de queso feta desmenuzado
• 3/4 taza (85 g) de queso rallado Asiago
• 3 tazas de leche descremada, dividido
• 1 taza de cebolla picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 (220 g) lata de champiñones en rodajas
• cucharada de harina para todo uso
• 2 (200g) bolsas de espinaca
• 1/2 cucharadita de sal, dividida
• 1/2 cucharadita de pimienta negra, dividido
• 3 tazas de rodajas finas de pulpa de tomate
• 5 huevos grandes, ligeramente batidos
• 4 claras de huevos grandes, ligeramente batidos
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
• Espray de cocina
Indicaciones:
1. Precalentar el horno a 18°C
2. Coloca las rebanadas de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
3. Hornee a 180°C durante 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
4. Caliente una sartén grande antiadherente cubierta con aerosol para cocinar sobre fuego medio-alto.
5. Agrega la cebolla, el ajo y los champiñones y saltea durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.
6. Espolvorea harina sobre la mezcla de champiñones y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente.
7. Agrega la espinaca y cocínala por 3 minutos.
8. Incorpora en un cuarto de cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
9. Coloca la mitad de las rebanadas de pan en el fondo de un molde para cubierta con aerosol para cocinar.
10. Esparce la mezcla de espinaca pread sobre el pan.
11. Cubrir con rodajas de tomate y espolvorear uniformemente con queso feta y media de queso Asiago.
12. Dispone restante rebanadas de pan sobre el queso.
13. Mezcla 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, la leche y los ingredientes restantes, revolviendo bien con un batidor.
14. Vierte sobre el pan y espolvorear con el queso restante Asiago.
15. Cubra y refrigere 8 horas o durante la noche.
16. Precaliente el horno a 180°C.
17. Destapa y Hornea a 180°C durante 40 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y configurar.
18. Servir caliente.
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8) Cazuela de brócoli y tres quesos |
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Ingredientes:
• 1/4 taza de rallado queso cheddar bajas calorías
• 4 tazas picadas floretes de brócoli (alrededor de 1 manojo)
• 6 cucharadas de queso parmesano recién rallado, dividido
• 3/4 cucharadita de sal, dividida
• 1/2 cucharadita de secado multas hierbas
• 3 claras de huevo
• 2 tazas de arroz cocido blanco
• 1/2 taza de queso rallado fontina
• 1 taza de cebolla finamente picada
• 2 huevos
• 3/4 taza de leche descremada
• 1/4 cucharadita de pimienta negro
• 2 rebanadas de pan blanco firme
• Espray de cocina
Indicaciones:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Mezcla el arroz, 1/4 taza de queso parmesano, 1/4 cucharadita de sal, multas hierbas y claras de huevo.
3. Coloca la mezcla en un molde para hornear cubierta con aerosol para cocinar.
4. Espolvorear fontina uniformemente sobre la mezcla de arroz. Ponlo a un lado.
5. Cocinar el brócoli en agua hirviendo durante 4 minutos o hasta que estén tiernos y escurrir bien.
6. Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio.
7. Humedece el pan con espray para cocinar.
8. Agrega la cebolla, y cocínala por 4 minutos o hasta que este suave, revolviendo de a ratos.
9. Coloca el brócoli.
10. Mezcla de brócoli Cuchara de manera uniforme sobre la mezcla de arroz.
11. Cubrir con el queso cheddar rallado.
12. Mezcla los dos huevos, la leche, quedando media cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño; mezclar bien con un batidor.
13. Vierte la mezcla de huevo sobre la mezcla de brócoli.
14. Coloca el pan en un procesador de alimentos y cuenta hasta 10 o hasta que las migas gruesas medida 1 1/4 tazas.
15. Mezcla el pan rallado y 2 cucharadas de queso parmesano restante.
16. Mezcla de pan rallado y espárcelo uniformemente sobre el brócoli.
17. Hornee a 200°C durante 23 minutos o hasta que cuaje.
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9) Cazuela de Arroz |
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Ingredientes:
• 8 tazas de calabacín en rodajas
• 1 taza queso cheddar bajas calorías
• 1 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio y grasa
• 2 tazas de arroz cocido
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1 taza de crema agria sin grasa
• 1/4 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
Indicaciones:
1. Precalentar el horno a 180°C
2. Coloca los tres primeros ingredientes en una olla de hierro y llévalos a hervor.
3. Tape, reduzca el fuego y cocínalos a fuego lento 20 minutos o hasta que estén tiernos.
4. Escurrir y triturar parcialmente con un pisa papas.
5. Incorpora la mezcla de calabacín, arroz, queso cheddar, crema agria, 2 cucharadas de queso parmesano, pan rallado, sal, pimienta y huevos en un bol y revuelve suavemente.
6. Coloque la mezcla en un molde para hornear recubierta con aerosol para cocinar, y espolvorear con 2 cucharadas de queso parmesano.
7. Hornee a 180°C por 30 minutos o hasta que haga burbujas.
8. Precaliente la parrilla.
9. Asa 1 minuto o hasta que estén ligeramente doradas.
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10) Cazuela de Papas |
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Ingredientes:
• 1 (850 g) papas ralladas cocida
• 1 (300 g) de sopa crema de pollo bajo en grasa
• 1 1/4 tazas (140 g) finamente desmenuzado queso cheddar, bajo en grasa
• Crema agria 1 1/2 tazas sin grasa
• 1/2 taza de caldo de pollo menos sodio sin grasa
• 2 cucharadas de cebolla fresca picada
• 5 cucharaditas de mantequilla, derretida
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida negra
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta roja molida
• 1 taza de copos de maíz triturados de modo grosero
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Espray de cocina
Indicaciones:
1. Precalentar el horno a 180°C
2. Combine los primeros 10 ingredientes en un tazón grande, y extiéndelos uniformemente en un molde para hornear cubierta con aerosol para cocinar.
3. Espolvorear los cereales sobre la mezcla de papas.
4. Hornee a 180°C durante 1 hora o hasta que haga burbujas.
5. Espolvorear con perejil fresco.
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