¿Qué es el café con cúrcuma?
Agregar cúrcuma a las bebidas calientes no es una invención nueva. Durante siglos, la cúrcuma se usó en toda Asia, y particularmente en la India, para preparar tés y brebajes de hierbas medicinales. Y recientemente, el resto del mundo también descubrió estas bebidas deliciosas, energizantes y estimulantes del sistema inmunológico.
Ciertamente, la versión más indulgente de estas bebidas calientes es la leche dorada, una sabrosa y aromática mezcla de cúrcuma, jengibre y otras especias mezcladas con leche y una pizca de miel o jarabe de arce. Ahora imagina mezclar esta bebida dulce, cremosa y aromática con un chupito de espresso, creando un sabor verdaderamente complejo y delicioso.
Pero el agradable sabor del latte de leche dorada es solo una de las razones para pedir esta bebida en una cafetería o prepararla en casa. Un café con leche dorado también tiene un gran impacto en el departamento de nutrición: tanto la cúrcuma como el café contienen varios nutrientes útiles que ofrecen una variedad de beneficios para la salud, que detallamos a continuación. ¡Finalmente, una bebida por la mañana que es a la vez sabrosa y saludable!
Los beneficios para la salud del Golden Latte
Como era de esperar, los dos ingredientes clave de un café con leche dorado son el café y la cúrcuma. La bebida también contiene leche y otras especias, como canela, jengibre y miel, pero estos juegan un papel más de apoyo. Para comprender cómo el café con cúrcuma puede beneficiar a tu cuerpo, recordemos los efectos positivos para la salud tanto del café como de la cúrcuma:
Los beneficios para la salud de la cúrcuma
La cúrcuma es una de las especias con más estudios científicos que avalan su eficacia. Varios artículos científicos han demostrado que es un poderoso ingrediente antioxidante y antiinflamatorio, todo gracias al ingrediente activo de la cúrcuma llamado curcumina.
La curcumina es un poderoso antioxidante. Como todos los antioxidantes, ayuda a prevenir el daño de los radicales libres en el ADN. La curcumina también se asocia con los siguientes beneficios para la salud muy prometedores:
- Reduce la inflamación crónica, como la causada por la artritis.
- Ayuda a las personas con diabetes a regular su nivel de azúcar en sangre.
- Mejora la digestión y ayuda a la acidez estomacal.
- Puede ayudar a prevenir el cáncer
- Reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
- Puede ayudar a levantar su estado de ánimo y mejorar la función cerebral.
- Mejora la salud, hidratación y tersura de la piel.
En general, los estudios muestran que la mejor manera de ingerir la cúrcuma es a través de los alimentos. Agregar cúrcuma a alimentos y bebidas que contienen algunas grasas es especialmente beneficioso porque las grasas ayudan a distribuir y absorber la curcumina. Para obtener más detalles, consulta nuestro artículo anterior titulado La cúrcuma es tan eficaz como estos medicamentos ...
Los beneficios para la salud del café
La cafeína, el ingrediente activo del café, no necesita presentación. Pero la mayoría de las personas solo son conscientes de la capacidad de la cafeína para energizarlo y mantenerlo despierto. Sin embargo, en realidad, la cafeína también es un potente antioxidante, al igual que la curcumina. De hecho, el contenido de antioxidantes del café está más concentrado que el de muchas frutas y verduras.
Al igual que la curcumina, el consumo de cafeína se asocia con una mejor elasticidad de la piel, una mejor resistencia a las enfermedades cardíacas y ciertos cánceres, particularmente el cáncer colorrectal. Además, la cafeína mejora la función del hígado y el cerebro y protege al cuerpo de muchas otras enfermedades degenerativas.
Además de la cafeína, el café también es rico en antioxidantes flavonoides y ácido clorogénico (CGA). Este último, en particular, se jacta de tener propiedades anticancerígenas. A pesar de la mala reputación del café, estudios recientes han encontrado que los antioxidantes presentes en el café también podrían tener un efecto beneficioso sobre la salud cardiovascular, capaz de prevenir accidentes cerebrovasculares en las mujeres si se consumen con regularidad.
Por último, no olvide que el café en sí mismo (sin la adición de edulcorantes y leche) es una bebida baja en calorías. Dada la multitud de antioxidantes que contiene, es una excelente opción de bebida para quienes desean perder peso. Para obtener más información sobre los beneficios del café, lea nuestro artículo titulado 12 Fantásticos beneficios para la salud de beber café.
Por qué deberías considerar mezclar cúrcuma y café
Si bien beber café y comer cúrcuma por separado es ciertamente beneficioso, parece que combinar los dos en un delicioso café con leche en realidad puede fortalecer los efectos beneficiosos de la curcumina según un un estudio del 2020. Aunque la alta acidez del café en sí no es beneficiosa para la absorción de curcumina según el estudio, las grasas presentes en la leche ayudan a aumentar el nivel de pH del café y hacen que nuestro cuerpo absorba más curcumina.
Esta es exactamente la razón por la que es importante optar por la leche entera y no la leche baja en grasa al preparar café con cúrcuma, ya que las grasas son el compuesto que ayudará a mejorar los efectos antiinflamatorios y otros efectos beneficiosos de la cúrcuma. Incluso puedes considerar agregar ½ cucharadita de aceite de coco a tu café si solo tienes leche baja en grasa o si estás usando leche vegetal.
Además, el potente contenido de antioxidantes y fitonutrientes de la cúrcuma y el café te ayudará a obtener más antioxidantes y otros compuestos bioactivos con tu bebida matutina. Es importante tener en cuenta que la cúrcuma y el café también contienen diferentes tipos de antioxidantes, y su combinación asegurará que experimente más beneficios que beber cualquiera de los ingredientes solo.
¿Listo para probar el café con cúrcuma? Es muy fácil de hacer en casa, solo sigue la receta a continuación. ¿No eres fanático del café? No se preocupe, aún puede obtener tu dosis diaria de curcumina bebiendo leche dorada. Tenemos una receta para ti aquí mismo: Leche dorada: beneficios para la salud y receta.
Cómo hacer café con cúrcuma
- 1 taza (8 oz / 225 ml de café preparado)
- ½ taza de leche de vaca o vegetal
- 1 cucharadita de cúrcuma molida en polvo
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (opcional)
- ½ cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- Una pizca de pimienta negra
Direcciones de la receta
1. Combina todos los ingredientes en una cacerola pequeña.
2. A fuego medio, lleva la mezcla a fuego lento, moviendo constantemente la mezcla con un batidor.
3. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Cuanto más tiempo cocine a fuego lento la mezcla, más picante se volverá.
4. Cuela y vierte la mezcla en una taza. Disfruta caliente.
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