¿Has oído hablar del término “halo de salud”? Cuando se dice que un alimento tiene un halo de salud, significa que se considera que es más saludable de lo que realmente es. Algunas empresas de alimentos, en un intento de hacer que sus productos se vean más atractivos y saludables, utilizan halos descriptivos, términos como "orgánico", "fresco", "bajo en grasa" o "hecho en casa", y la gente se deja engañar.
Estos alimentos se promocionan por ser mejores para nuestro cuerpo y, como resultado, se han disparado en popularidad en todo el mundo. Sin embargo, si profundiza, te darás cuenta de que no hay evidencia genuina que respalde estas afirmaciones de salud. Hoy, veremos algunos de los alimentos supuestamente saludables que tienen un halo engañoso. Desde chips de vegetales hasta tazones de acai, debes tener cuidado con estos 'superalimentos' si los comes por sus aparentes beneficios para la salud.
Los jugos prensados en frío son una nueva tendencia para la salud. Estas bebidas se elaboran a partir de una prensa hidráulica que tritura y presiona las frutas y verduras para extraer la máxima cantidad de jugo sin usar calor. Por eso tienen la palabra "frío" en su nombre. Más importante aún, no se usa calor u oxígeno adicional en el proceso, lo que supuestamente significa que no se pierden nutrientes.
Sin embargo, según el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), no hay ninguna investigación publicada que demuestre que el calor y el aire absorben los nutrientes de las frutas y verduras. Además, vale la pena señalar que incluso los jugos no pasteurizados pueden contener bacterias dañinas y pueden ser riesgosos para las mujeres embarazadas.
Por lo tanto, si bien puedes disfrutar de una botella de jugo prensado en frío de vez en cuando, no esperes que brinde ningún resultado especial, ya que no hay pruebas de sus beneficios especiales para la salud. La opción más segura y mejor sería tomar un vaso de cualquier jugo 100 por ciento y equilibrarlo con otros alimentos y bebidas saludables.
2. Chips de verduras
Los chips de verduras se promocionan como una alternativa más saludable a las papas fritas. El hecho de que tengan “verduras” en su nombre hace que parezcan una opción de bocadillo saludable. ¿Pero es ese el caso realmente? No según los expertos en salud.
Si bien muchas marcas de chips de vegetales afirman que usan vegetales reales, lo que realmente usan son polvos de vegetales para darles un color atractivo a los chips. Desafortunadamente, las verduras pierden la mayoría de sus propiedades nutricionales cuando se reducen a polvos. Además, estas patatas fritas también tienen un alto contenido de sodio para ayudarles a obtener el mismo sabor que las patatas fritas.
¿Línea de fondo? Las patatas fritas no sustituyen a las verduras frescas y, en realidad, no son más "saludables" que las patatas fritas normales. Come un poco de zanahoria o palitos de apio para un refrigerio verdaderamente saludable.
3. "Carne" de origen vegetal
En estos días, muchas empresas ofrecen alternativas de "carne" a base de plantas a productos como la carne de res, el pavo o el pollo. Aparentemente, la "carne" alternativa está hecha completamente de plantas. Esto los ha hecho inmensamente populares entre vegetarianos y veganos y para aquellos que buscan sustitutos saludables de la carne. Las carnes de origen vegetal imitan el sabor y la textura de la carne de animales y son tan sabrosas como "la auténtica" según quienes la han probado.
Sin embargo, los expertos advierten que si bien las carnes a base de plantas son un gran sustituto para los vegetarianos y veganos, no siempre son más saludables. Estas carnes falsas suelen tener un alto contenido de sodio y también se consideran alimentos procesados. Además, para aumentar sus cualidades similares a la carne, se les agregan muchos aditivos que no los hacen exactamente nutritivos. Muchas de las alternativas a la carne de origen vegetal incluyen compuestos químicos como metilcelulosa, leghemoglobina de soja y gluconato de zinc. Además, las calorías y el contenido de grasa de estas carnes de origen vegetal no son mucho menores que las de la carne normal. Por lo tanto, aunque ciertamente puedes disfrutarlos por su sabor, no optes por una dieta de carne a base de plantas por razones específicas de salud.
4. Comida chatarra orgánica
Leemos la palabra “orgánico” con cualquier alimento e inmediatamente tendemos a creer que debe ser la opción más saludable. Sin embargo, el hecho de que un alimento esté etiquetado como "orgánico" no lo convierte automáticamente en saludable. Sí, los alimentos orgánicos pueden contener menos pesticidas, pero la comida chatarra orgánica sigue siendo comida chatarra. Tiende a ser alto en azúcar, sodio y grasa, y bajo en proteínas y fibra. La comida chatarra orgánica también puede contener azúcares refinados y almidones que pueden no ser buenos para su salud a largo plazo. Recuerda siempre que, ya sea azúcar de caña orgánica o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, tomar demasiada azúcar nunca será adecuado para tu salud en general.
5. Granola
La granola ha alcanzado una gran popularidad en los últimos años como una opción de refrigerio súper saludable, especialmente para aquellos que siempre están en movimiento. Pero, ¿sabías que solo una porción de un cuarto de taza de granola clásica contiene aproximadamente 140 calorías, junto con 4 gramos de azúcar y 9 gramos de grasa?
Eso es bastante similar a una galleta u otra delicia horneada.
Entonces, aunque la granola ciertamente tiene ese halo de salud, la verdad es que muchas marcas compradas en la tienda pueden aumentar su recuento de calorías debido a su azúcar agregada y grasa sólida. Además, algunas marcas de granola también usan aceites procesados y chispas de chocolate para realzar el sabor, pero eso realmente no satisfará tus necesidades de salud. Sería mejor que optaras por un tazón de avena con frutas frescas en su lugar.
6. Agua alcalina
Todos somos conscientes de que beber mucha agua es fundamental para nuestro organismo y puede ayudar a prevenir enfermedades. En los últimos tiempos, un producto denominado "agua alcalina" ha estado causando sensación debido a su supuesta capacidad para equilibrar el pH del cuerpo, aumentar la energía y mantener a raya las enfermedades. El agua alcalina es presumiblemente menos ácida que el agua del grifo y, por lo tanto, es mejor para la salud y el estado físico. Esta agua es rica en compuestos alcalinizantes, como calcio, sílice, potasio, magnesio y bicarbonato.
La mayoría de las aguas alcalinas tienen un pH de 8 o 9, mientras que el agua pura tiene un nivel de pH cercano a 7. La teoría es que beber agua alcalina neutraliza la acidez adicional en el cuerpo. Sin embargo, la mayor parte del tiempo nuestra sangre mantiene un pH de 7. Los vómitos o diarrea excesivos o condiciones como la diabetes no controlada pueden cambiar nuestro pH, pero nuestros cuerpos son más que capaces de corregirlo con una acción rápida.
Actualmente, no hay investigaciones que demuestren que el agua alcalina tenga ventajas adicionales sobre el agua normal en los seres humanos. Además, cuando el agua alcalina llega al estómago, los ácidos de las entrañas lo neutralizan. Definitivamente puedes disfrutar del sabor crujiente y fuerte del agua alcalina, pero no esperes que ofrezca ningún beneficio adicional.
7. Açai Bowls
Los tazones de acai han reinado supremo en los últimos años debido a sus supuestos beneficios notables para la salud. Después de todo, estos cuencos de aspecto hermoso están cubiertos con frutas como mango en cubos, granola, bayas reventadas y coco rallado. Pero lo que la mayoría de la gente no se da cuenta es que estos tazones consisten principalmente en puré de otras frutas, espesantes e incluso alternativas lácteas para mejorar su cremosidad. También contienen bayas en polvo o algún otro concentrado de jugo para darles su rico color.
"En términos simples, un tazón de acai es un batido muy espeso con aderezos que se come con una cuchara", dice la chef Julie Harrington, RD, autora de The Healing Soup Cookbook, de Nueva Jersey.
La popularidad de los cuencos de acai aumentó cuando la baya del acai se clasificó como un "superalimento". Esta baya de color morado oscuro es originaria de América Central y del Sur tropical y forma la base de este famoso cuenco. Estas frutas están repletas de poderosos antioxidantes llamados antocianinas, pero no hay estudios que digan que el acai por sí solo puede mejorar tu salud, dice el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa. Eso no significa que no valga la pena comer acai. Pero no esperes magia. Lo más importante es que cuando se usan en estos "tazones", los beneficios para la salud de las bayas de acai disminuyen aún más a medida que el plato está lleno de azúcar, grasa y otros productos cargados de calorías.
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