Un huevo duro en perfecto estado se puede arruinar si lo pone en el congelador. La temperatura de congelación en el interior podría expandirse y romper las cáscaras de los huevos enteros y así permitir que las bacterias ingresen. Incluso si las cáscaras de alguna manera permanecen seguras, es casi seguro que la yema se vuelva blanda y no se mezclará bien con las claras. Además, las claras también tienden a volverse gomosas cuando están dentro del congelador. Los glaseados o salsas hechos con huevos también deben mantenerse fuera del congelador si desea que mantengan su textura.
Por supuesto, puede guardar sus huevos en el refrigerador para asegurarse de que mantengan una temperatura constante y fría. Sin embargo, los huevos no deben guardarse en la puerta del refrigerador. Lee este artículo para obtener más información: ¿Almacenas tus huevos en la puerta de su refrigerador? ¡No lo hagas!
2. Productos lácteos
Casi todos los productos lácteos deben mantenerse alejados del congelador. La leche, el queso crema, el requesón, la crema agria y muchos otros productos lácteos sufrirán un cambio de textura si se colocan allí. Es probable que estos productos se desmenucen si son duros o se cristalicen si son blandos. Generalmente, la crema agria se separa y se vuelve líquida dentro de un congelador, mientras que la leche, el yogur, la crema y similares pueden espesarse y también desprender un olor fétido.
3. Alimentos fritos
Te quedaba un plato entero de chuletas de pollo de la cena y tu refrigerador está completamente abarrotado. Bueno, ¿por qué no simplemente ponerlos en el congelador, verdad? Siempre puedes calentarlos en el microondas a la mañana siguiente. Sin embargo, eso sería un error. Los alimentos fritos tienen un sabor delicioso cuando están frescos y crujientes. Ponerlos dentro de un congelador les quitará su textura crujiente. Esto sucede porque la descongelación hace que los alimentos previamente crujientes estén empapados y acuosos y realmente difíciles de recalentar.
Las papas fritas caseras, sin embargo, son una excepción. Puede cocinarlas y congelarlas y luego volver a cocinarlos sin descongelarlos primero. Sin embargo, lo bien que se congelen dependerá de cuánto tiempo se hayan dejado a temperatura ambiente. Idealmente, congelar las papas fritas dentro de las 2 horas posteriores a la cocción debería funcionar bien.
4. Hierbas frescas
Una hierba de hoja verde puede convertirse en una bola de pasta de color marrón negruzco si se mantiene en el congelador durante demasiado tiempo. La textura de las hierbas suaves como la albahaca, el cilantro, el perejil, la menta y el estragón está destinada a transformarse con un cambio de temperatura tan dramático como este. Estas hierbas frescas se empapan y se vuelven blandas dentro del congelador y no serán útiles como guarnición.
Sin embargo, si no tienes absolutamente ninguna otra opción que el congelador para mantener tus hierbas suaves temporalmente, hay una manera que funciona. Simplemente pica las hierbas, cúbrelas con aceite y congélalas en una bandeja para cubitos de hielo. Eso debería mantenerlas a salvo por un tiempo.
5. Algunas frutas y verduras ricas en agua
Las frutas y verduras con alto contenido de agua deben estar prohibidas en el congelador. Es casi seguro que terminarás convirtiéndolas en un lío flácido y sucio. Eso es porque cuando el hielo dentro de ellos se derrite al descongelar, estas frutas y verduras se vuelven bastante desagradables. También es probable que su sabor y olor empeoren después de la descongelación y la congelación también reducirá su valor nutricional.
Las frutas y verduras como pepinos, repollo, lechuga, sandía, papas, uvas y manzanas tienen un alto contenido de agua y deben mantenerse alejadas del congelador.
6. Patatas crudas
Las papas no aguantan bien en el congelador. Las papas congeladas separan el almidón y el agua de las papas, lo que las hace acuosas, blanditas y no comestibles. Además, las papas crudas descongeladas tienden a decolorarse y, en algunos casos, incluso a ponerse negras.
Si tienes un montón de papas que debes almacenar durante mucho tiempo, lo primero que debes hacer es cocinarlas parcialmente, ya que requerirán menos tiempo de horno más adelante. Congélalas en bolsas herméticas para una congelación y descongelación más rápidas. Sin embargo, debemos repetir aquí que las patatas crudas no se congelan bien e incluso pueden volverse granuladas una vez descongeladas.
7. Condimentos
Las especias y condimentos como el ajo, la pimienta y la vainilla de imitación no funcionarán bien en el congelador. A diferencia de lo que muchos creen, la congelación no prolonga la vida útil de las especias y, en cambio, hace que su sabor y sabor cambien. Además, almacenar pequeñas cantidades de especias en el congelador atrapará la humedad una vez que esté abierto. De hecho, los principales expertos en alimentos dicen que las especias como el curry desarrollan un mal sabor a humedad cuando se congelan. Ahora, eso no suena nada apetitoso, ¿verdad?
8. Pasta cocida
Si bien la pasta fresca se puede guardar en el congelador antes de cocinarla, congelar la pasta completamente cocida hará que se vuelva blanda y blanda. Es más probable que se parezcan a un tazón de fideos descuidado con un sabor calentado extraño.
Dicho esto, con la pasta que se ha cocinado al dente, lo que significa que cuando aún está firme cuando se muerde, obtendrá mejores resultados con la congelación. Dado que la textura aún es dura, se mantendrá bien dentro del congelador. La pasta cocida que ya está blanda es casi seguro que se desintegrará en el momento en que la recaliente después de congelarla.
9. Bebidas carbonatadas
Enfriar una lata carbonatada en el congelador puede parecer un experimento genial, pero sería un gran error. Cuando dejas una botella de refresco en el congelador durante mucho tiempo, puede explotar y dejar un lío pegajoso en el interior. El caso es que cuando el agua del refresco se congela, intenta expulsar el dióxido de carbono. El agua carbonatada se expande a una tasa de alrededor del nueve por ciento cuando se congela. Sin embargo, los contenedores sellados y presurizados no permiten su expansión y, por lo tanto, explotan. Por lo tanto, es mejor si guardas esas bebidas en tu refrigerador.
10. Gelatina
Congelar un frasco de gelatina no te ayudará a extender su vida en absoluto. La textura de la gelatina no será la misma una vez que se haya congelado y es probable que su consistencia sea más suave y acuosa que antes. El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar de la Universidad de Georgia explica que la gelatina puede volverse tan líquida al congelarse que "puede empapar el pan" cuando se descongela. Ahora, eso no será realmente útil, ¿verdad?
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