También son populares las mezclas de dos o más tipos de leche . Las diferentes leches vegetales tendrán diferente contenido nutricional y se pueden vender endulzadas o sin endulzar, todo lo cual se especificará en el empaque de un producto determinado. Debido a esta variabilidad en los nutrientes, es difícil evaluar qué tan saludables son las leches vegetales en general en comparación con la leche de vaca, pero comparamos y contrastamos las variedades populares de leche en este artículo: Pros y contras: ¿Qué leche es mejor para ti?
Ten en cuenta que no todas las leches vegetales serán adecuadas para todos, y si eres alérgico a los frutos secos o al gluten, algunos tipos de leche no serán los mejores para ti, así que asegúrate de verificar los ingredientes de cada producto antes de consumirlo o incluso comprarlo. Finalmente, en este artículo, nos enfocamos en opciones de leches vegetales más asequibles y ampliamente disponibles porque son más accesibles para los consumidores.
Reemplazar la leche o la crema con una alternativa a base de plantas igualmente cremosa y espumosa es uno de los mayores desafíos. Al final, todo se reduce a tu gusto personal, pero queremos darle consejos y opciones, y aquí están nuestras mejores opciones:
1. La leche de avena es excelente para usar con café porque tiene un sabor neutro y se puede batir en un buen café con leche o capuchino. Además, es una de las variedades de leche más sostenibles y extendidas, por lo que es doble, no, incluso triple.
2. La leche de coco hace algunos de los mejores capuchinos sin lácteos, ya que es cremoso y se puede batir fácilmente sin esfuerzo adicional. También, obviamente, sabe a coco, que puede ser tanto bueno como malo, ya que aquellos que disfrutan de las variedades de café especial pueden encontrar la leche de coco un poco abrumadora, pero a los que les encanta el coco les encantará el sabor. Es mejor optar por la variedad embotellada, y no por las que vienen en latas, ya que la última puede ser un poco grasosa y tiende a separarse cuando se combina con café humeante.
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3. La leche de soja también es una excelente opción para los bebedores de café, ya que tiene un sabor relativamente neutro y se puede batir. También está ampliamente disponible y es económico en comparación con otras leches vegetales. La leche de soja es la más similar nutricionalmente a todas las leches vegetales a la leche de vaca y es una buena fuente de proteínas.
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4. La leche de almendras es otra sugerencia para los amantes del café. No podrás hacerlo cremoso como lo harías con las otras leches vegetales enumeradas aquí, pero su beneficio es que tiene un sabor neutro y una textura sedosa, por lo que complementará muchas variedades de café. Las variedades de café altamente ácidas pueden enfatizar lo natural regusto amargo de las almendras, pero esto se puede recuperar fácilmente con una pizca de edulcorante y no ocurre con todas las variedades de leche de almendras disponibles en el mercado o con la leche de almendras casera.
5. Leche de anacardo es nuestra última sugerencia. Es muy similar a la leche de almendras, pero tiene un poco más de cuerpo y un sabor menos a nuez, lo que la hace perfecta para los lattes.
Las opciones de usar leches vegetales para cocinar y hornear son ilimitadas. Puede agregarlos en batidos, sopas y curry, o usarlos para hacer los panqueques más esponjosos y hornear los postres más deliciosos.
Cuando elijas leche vegetal para cocinar u hornear, busca las variedades de leche más económicas y neutrales que sean lo más cercano a la leche de vaca para que puedas simplemente sustituirla en cualquier receta, con el ejemplo obvio de la leche de coco que se usa tradicionalmente en muchas recetas asiáticas.
Aquí están nuestras recomendaciones de leches vegetales:
1. La leche de soja es apta para cocinar y hornear porque es muy fina y se parece a la leche de vaca. Aparte de eso, es la única leche vegetal que conocemos que se puede convertir en suero de leche, al igual que la leche de vaca, lo que la hace invaluable para hornear. Por último, la leche de soja es relativamente asequible, lo cual es una consideración importante, ya que normalmente se usa mucho al hornear o cocinar.
2. La leche de arroz es fina y tiene un sabor muy neutro, lo que la convierte en una opción adecuada para hornear y cocinar. Otra razón para elegir la leche de arroz es que es la menos probable de todas las leches que cause alergias a los alimentos, ya que no contiene nueces ni gluten. La leche de avena es asequible y tiene una consistencia fina muy similar a la leche descremada. En comparación con la leche de vaca y la mayoría de las leches vegetales, tiene más proteínas y fibra, un poco más de calorías y menos grasa. Dado que la leche de avena tiene un sabor ligeramente dulce, pero muy suave, similar a la leche de vaca, funciona muy bien tanto para cocinar como para hornear.
3. La leche de cáñamo es una opción interesante, aunque algo más difícil de conseguir y cara. Aún así, algunas personas confían en ella en los pasteles y la repostería en general, además de que se encuentra entre las opciones más saludables que existen, ya que es rica en ácidos grasos omega-3 esenciales que apoyan la buena salud del cerebro y el corazón.
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