Si tu dieta carece de ciertas vitaminas o minerales, no hay nada de malo en consumir suplementos. Sin embargo, la noción de que tales suplementos te ayudarán a perder peso es errónea, según los dietistas. Los vendedores de estos suplementos pueden afirmar que sus productos te ayudarán a perder peso al bloquear la absorción de grasas o carbohidratos, frenar tu apetito o acelerar tu metabolismo. Pero hay poca evidencia científica de que realmente funcionen.
Además, tomar un suplemento específico o una vitamina que no es necesariamente adecuada para ti o consumir altas dosis puede ser dañino. Si estás interesado en agregar suplementos dietéticos a tu dieta, consulta a tu proveedor de atención médica. Esto es especialmente importante si tienes presión arterial alta, diabetes, enfermedad cardíaca, enfermedad hepática u otras afecciones médicas.
Uno de los mitos más comunes y generalizados sobre la pérdida de peso es la creencia de que se trata de calorías. Parece tener un sentido matemático perfecto, quemar más de lo que consumes, comer considerablemente menos, y los kilos bajarán. Pero, de hecho, estudio tras estudio muestra que a la larga, esto rara vez es efectivo.
Todos tienen un punto de ajuste o un rango de peso en el que el cerebro quiere mantener el cuerpo. Este rango de peso varía de persona a persona y está determinado por los genes y las experiencias de la vida. Cuando intentas comer menos calorías de las que tu cuerpo necesita, el metabolismo en realidad se ralentiza a medida que tu cuerpo intenta conservar energía. A medida que continúas comiendo menos de lo que necesitas, tu cuerpo comienza a descomponer los músculos para usarlos como energía. Esta pérdida muscular hace que el metabolismo se ralentice aún más, por lo que quemas incluso menos calorías.
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Como se sugirió anteriormente, la clave para una dieta saludable y nutritiva es el equilibrio. Cuando eliminas por completo una sustancia, por ejemplo, los carbohidratos, probablemente estés consumiendo demasiadas grasas para compensar y viceversa, según Kristin Kirkpatrick, dietista principal y gerente de servicios de nutrición y bienestar en el Cleveland Clinic Wellness Institute en Cleveland, Ohio.
La verdad es que tanto los carbohidratos como las grasas son nutrientes necesarios, y su consumo excesivo es el culpable del aumento de peso. "Para perder peso, una regla básica es limitar la ingesta de carbohidratos a aproximadamente 1 taza por comida (aproximadamente del tamaño de una taza de café o el puño de una mujer)", dice la dietista Julia Zumpano. Las grasas tienen un efecto beneficioso sobre la salud, siempre que las coma con moderación.
Según los expertos, este consejo puede resultar útil para algunas personas, especialmente si esta rutina se ajusta a tu estilo de vida diario o si necesitas controlar tus niveles de azúcar. Dicho esto, un estudio publicado en el British Journal for Nutrition descubrió que el aumento de la frecuencia de las comidas no promovía una mayor pérdida de peso en comparación con las comidas menos frecuentes, cuyo contenido se suma a los mismos niveles de energía. Un estudio diferente incluso indicó que comer comidas con más frecuencia podría incitar a algunas personas a comer más.
La razón, según Kirkpatrick, son las definiciones subjetivas que las diferentes personas tienen de una “comida pequeña”. "Cuando uno no define una comida pequeña correctamente, este consejo puede convertirse fácilmente en una mala".
Algunos alimentos pueden servir como refrigerios saludables, como las manzanas, por ejemplo. De vez en cuando hay una moda que dice que un solo alimento es la mejor comida. Pero si intentas tener una manzana o repollo como sustituto del desayuno, el almuerzo o la cena, estás privando a tu cuerpo de vitaminas y minerales esenciales que sólo pueden adquirirse a través de una comida diversa.
Además de no ser saludable, esta práctica no es sostenible. Reemplazar repetidamente una comida completa por un alimento singular seguramente se volverá aburrido, y cualquier pérdida de peso de esa manera será casi imposible de mantener.
Por deliciosos que sean, los jugos no son un reemplazo adecuado para una comida. Es probable que seguir una dieta líquida haga más daño que bien: ralentiza el metabolismo porque los jugos no tienen proteínas ni grasas. Un metabolismo más lento puede hacer que aumentes de peso una vez que reanudes una dieta regular.
Nutricionistas como Kirkpatrick señalan que, al contrario de lo que puedes haber escuchado, las frutas y verduras enteras son superiores a los jugos. El jugo de frutas puede tamizar el contenido de fibra que tiene la pulpa y la piel de la fruta. La fibra ayuda a aumentar la digestión, controlar el azúcar en la sangre y reducir el colesterol. Además, te mantiene lleno por más tiempo, especialmente si estás buscando perder peso. Otro inconveniente de beber jugo de fruta es que el contenido de azúcar se absorbe rápidamente en el cuerpo debido a la ausencia de contenido de fibra. Esto no significa que los jugos no tengan beneficios también, definitivamente se pueden disfrutar con una comida o como refrigerio, pero no como un reemplazo de comida.
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