Más tarde, los agricultores descubrieron que el color de la yema se correlaciona con la riqueza de la dieta de la gallina. en carotenoides (pigmentos de color que tienen un tono amarillo-naranja). Para que sus productos sean más atractivos para los consumidores, muchos granjeros comenzaron a alimentar a sus gallinas con aditivos dietéticos especiales ricos en carotenoides, y esta práctica continúa hasta nuestros días, por lo que ya no podemos correlacionar el valor nutricional y el color de la yema.
4. Cada huevo puede convertirse en un pollito
Muchas personas creen que todos los huevos pueden convertirse en un pollito, pero en realidad, una gallina pondrá huevos casi a diario, incluso sin la participación de un gallo, los huevos resultantes simplemente no serán fertilizados. Los huevos no fertilizados no son diferentes en términos de valor nutricional de los fertilizados, la única diferencia es que solo un huevo fertilizado puede convertirse en un pollo. La mayoría de los huevos comprados en la tienda no están fertilizados, mientras que muchos huevos cultivados localmente probablemente serán fertilizados.
5. Los huevos marrones son más saludables que los blancos
Existe una idea errónea persistente de que los huevos blancos son de alguna manera menos nutritivos que los marrones, lo cual es descaradamente incorrecto. Comencemos con lo obvio: los huevos vienen en más colores que el blanco o el marrón y también pueden ser de color verde azulado o beige. Este color de la cáscara, cualquiera que sea, no se correlaciona de ninguna manera con el valor nutritivo del huevo real y es más bien una característica distintiva de una raza específica de pollos.
La posible diferencia de precio entre las dos categorías que se encuentran comúnmente en las tiendas (marrón y blanco), a su vez, es causado por las diferencias en el costo de la agricultura de estas diferentes razas y no es representativo de una diferencia en la calidad.
6. Los huevos crudos son más saludables que los cocidos
La imagen de un atleta comiendo huevos crudos a primera hora de la mañana está siempre grabada en nuestras mentes (en virtud de los medios de comunicación). Pero, ¿son mejores los huevos crudos que los cocidos?
La respuesta es un "no" directo, por dos razones. En primer lugar, los huevos crudos pueden albergar salmonella, que se mata durante la cocción, y en segundo lugar, podrá absorber menos nutrientes de un huevo crudo que uno cocinado. Esto es particularmente cierto cuando se trata de absorción de proteínas, con estudios que demuestran que al cocinar un huevo casi se puede duplicar la cantidad de proteína que se absorbe.
7. Las gallinas sin jaula no están necesariamente vagando por los campos
Como se mencionó en uno de los puntos anteriores, una dieta y un estilo de vida saludables pueden marcar una gran diferencia en la calidad de los huevos que producirá una gallina (sin mencionar el aspecto moral). Esta es la razón por la cual muchos consumidores buscan fabricantes que se aseguren de que sus gallinas tengan mucho espacio para correr libremente.
Estos tipos de granjas a menudo llevan la etiqueta "libre" en el empaque, que no debe confundirse con "libre de jaulas" . Este último es muy confuso porque implica que las gallinas no crecieron en una jaula y nada más, y en realidad, estas granjas avícolas sin jaulas a menudo mantienen a sus gallinas en espacios extremadamente concurridos y confinados.
8. Siempre debes guardar tus huevos en el estante designado de la puerta del refrigerador
Si bien puede ser conveniente almacenar los huevos en la puerta del refrigerador, no es la mejor opción cuando se trata del tiempo de almacenamiento. Si usas los huevos rápidamente, en realidad no importa dónde los guardes en tu refrigerador, pero si no los usas en una semana o dos, es mejor almacenar los huevos en una de las estanterías principales de tu refrigerador.
Esto asegurará que los huevos se mantengan constantemente a una temperatura igualmente baja, mientras que almacenar los huevos en el estante de la puerta del refrigerador puede exponerlos a fluctuaciones de temperatura que pueden hacer que se echen a perder más rápido.
9. Comer un pedacito de cáscara de huevo es peligroso para tu salud
Todos odiamos cuando una pequeño trozo de cáscara de huevo se mete en nuestra tortilla o tostada francesa, simplemente pensar en eso me pone la piel de gallina, pero algunas personas creen que esto puede ser peligroso para su salud, lo cual es simplemente falso. Sí, tragar un trozo más grande puede ser peligroso, ya que puede dañar la garganta o el esófago, pero una pequeña mancha no hará daño, siempre y cuando esté cocido, es decir, ya que tanto las cáscaras de huevo como los huevos crudos pueden albergar salmonella.
10. Los huevos pasados su fecha de caducidad no son seguros para comer
La fecha de caducidad generalmente está impresa en el empaque de los huevos, o en ocasiones en los propios huevos. Es una fecha agregada por el fabricante como una indicación para el minorista que muestra cuándo deben comenzar a retirar el producto de los estantes y no está destinado a los consumidores per se.
Como consumidor, puedes almacenar huevos durante aproximadamente un mes después de la venta -por fecha, solo asegúrate de que no estén agrietados. Si dudas si tus huevos aún están frescos, puedes probar este truco: simplemente sumerge el huevo en el agua y observa. Si el huevo se hunde hasta el fondo del plato, es fresco y seguro de usar, pero si flota, significa que ya no es el mejor. Si rompes el huevo, siempre y cuando no huela ni se vea extraño, generalmente está bien usarlo, solo asegúrate de cocinarlo.
11. Los puntos rojos que a veces ves en los huevos son un signo de fertilización
No tengas miedo de comer un huevo que tenga un pequeño punto rojo. Esto no significa que esté fertilizado o que se haya desprendido, es simplemente un defecto de desarrollo que causó un coágulo de sangre en la yema durante la formación del huevo. Estos huevos son perfectamente seguros para comer y tan nutritivos como el resto. Puedes eliminar el punto si lo deseas, pero no es necesario.
12. Las claras de huevo son las mejores para ganar músculo y perder peso
Definitivamente es cierto que un omelet de clara de huevo es más bajo en calorías en comparación con una de huevo entero. También es cierto que las claras de huevo no contienen grasa. Sin embargo, si eliges la ruta sin yema, te perderás algunos nutrientes esenciales que los huevos suelen contener, como la vitamina D y B12, así como grasas saludables y casi 6 g de proteína (las claras de huevo contienen la mitad de la cantidad de proteína , solo 3 g).
Las proteínas son esenciales para el aumento muscular, mientras que las deficiencias de vitaminas pueden hacer que comas más y ganes más peso, por lo que no importa si tu objetivo es perder peso o ganar músculo, es mejor que comas todo huevo y no solo la clara de huevo.
