1. Usan una palabra diferente para el azúcar
Cuando quieras saber cuánto azúcar contiene un producto, digamos, una caja de cereal, generalmente mira la parte de atrás de una caja de cereal y escanea la lista de ingredientes en busca de palabras clave como azúcar, sacarosa, glucosa y fructosa. Si no los encuentras, o los encuentras en el medio o al final de la lista de ingredientes, lo que significa que no hay mucho en el producto, llegas a la conclusión de que es una opción saludable, ¿verdad? Bueno, no del todo, ya que muchas empresas hoy en día utilizan muchos nombres “alternativos” para el azúcar en un intento de engañar a un consumidor que se utiliza para escanear la lista de ingredientes antes de comprar un determinado producto. Aquí tienes una lista de los nombres alternativos que debes tener en cuenta cuando se trata de azúcar en polvo agregado y azúcar en forma de jarabe de azúcar.
2. Agregan azúcar a cosas que no son dulces
Seguro que esperas encontrar azúcar agregado como un ingrediente en una caja de galletas, pero no tanto en una lata de salsa de tomate, aderezos para ensaladas y sopas. La verdad es que los humanos simplemente aman los alimentos dulces porque nuestros cerebros funcionan con azúcar y es adictivo, y para las empresas, es una forma barata de hacer que un producto sea más sabroso para los consumidores. Desafortunadamente, todos los alimentos que mencionamos anteriormente pueden contener demasiada cantidad de azúcar, que se acumula y puede ser el culpable del consumo excesivo de azúcar. Por ejemplo, 100 gramos de algunas ketchups pueden contener hasta 38 gramos de azúcar, que es más alta que la cantidad de azúcar diaria permitida para los hombres. Por eso siempre es importante verificar siempre el contenido de azúcar de un producto, ya sea dulce o salado.
3. Vender un producto como saludable en el empaque
Es mejor ignorar por completo las afirmaciones como dieta, light, cero, saludable, baja en grasa que a menudo aparece en el empaque de los productos. En su lugar, mira directamente la etiqueta y analiza la lista de ingredientes. Estos productos suelen ser bajos en grasa, calorías y azúcar, pero a menudo son demasiado abundantes en azúcares.
4. Uso de los llamados azúcares "saludables"
Ciertos productos usan etiquetas como sin azúcar refinado o no contienen azúcar refinado. Lo que significan estas etiquetas, sin embargo, es que un producto no contiene azúcar blanco. Si bien puede ser cierto que estos azúcares “saludables” tienen un índice glucémico (IG) ligeramente más bajo, aún tienen poco o ningún nutriente adicional en comparación con los alimentos integrales y, al final del día, aún son azúcares agregados. Una lista de los azúcares populares comercializados como más saludables se puede encontrar en la imagen de abajo.
5. Usando algunos tipos de azúcar
Como mencionamos anteriormente, los ingredientes aparecen en cualquier lista de ingredientes de acuerdo a sus cantidades en un producto, por lo que el primer ingrediente suele ser el más abundante, mientras que habrá muy poco del último ingrediente en la lista. Las empresas aprendieron a aprovechar este reglamento y con frecuencia utilizan varios tipos de azúcar en cantidades más pequeñas, lo que hace que aparezcan más bajos en la lista de ingredientes. Esto puede engañar a un consumidor para que crea que hay muy poco azúcar en el producto. Por lo tanto, si ves algunos tipos diferentes de azúcar en el medio o al final de la lista, debes saber que la cantidad agregada de todos estos azúcares puede ser mucho más alta de lo que esperas. Por ejemplo, si observas la imagen a continuación, verás que este cereal utiliza una variedad de edulcorantes, como el azúcar, la miel y el jarabe de azúcar moreno que aparecen en diferentes lugares de la lista.
