Nuestro sistema digestivo es mucho más complejo de lo que la mayoría piensa: diferentes órganos deben trabajar juntos para garantizar que los alimentos y bebidas que consumimos se descompongan en componentes que el cuerpo pueda absorber y luego pasar al torrente sanguíneo para proporcionarnos energía. Los "engranajes pequeños" que impulsan este proceso son las enzimas, responsables de descomponer las moléculas de los alimentos en componentes que pueden ser digeridos.
Si tu cuerpo no puede producir enzimas o no consumes suficientes en tu dieta, los alimentos que ingieres no podrán descomponerse adecuadamente y puedes sufrir diversos trastornos, como el síndrome del intestino irritable y la intolerancia a diversos alimentos. Por lo tanto, es muy recomendable que revises esta lista de 11 alimentos que le proporcionarán a tu cuerpo las enzimas que necesita de la manera más deliciosa posible.
1. Piña
Esta fruta tropical amarilla y dulce es rica en excelentes enzimas digestivas, de las cuales la más importante es la bromelina, abundante en piña. Esta enzima ayuda al cuerpo a descomponer la proteína en sus componentes principales, incluidos los aminoácidos, que ayudan a digerir y absorber este importante material en nuestro cuerpo. En un estudio de 2008 de personas con insuficiencia pancreática, una afección médica en la que el páncreas no produce suficientes enzimas digestivas, se descubrió que el consumo de bromelaína al comer piña, por ejemplo, junto con suplementos dietéticos que contienen enzimas pancreáticas, mejoraba significativamente la digestión .
2. Papaya
La papaya es otra fruta tropical que es rica en enzimas digestivas útiles. Al igual que la piña, la papaya también contiene un grupo de enzimas que ayudan a digerir las proteínas llamadas papaína. En un estudio realizado en 2013, se descubrió que tomar una fórmula mejora el proceso de digestión y alivia los efectos secundarios comunes del síndrome del intestino irritable, como el estreñimiento y la hinchazón. Ten en cuenta que si deseas aprovechar al máximo las enzimas que se encuentran en la papaya, asegúrate de comerlas maduras y no cocidas, ya que la exposición al calor puede reducir en gran medida su contenido de enzimas. También ten en cuenta que comer papaya verde puede ser peligroso para las mujeres embarazadas, ya que puede causar contracciones.
3. Miel
¿Lo sabías? Los estadounidenses consumen alrededor de 1,3 libras de miel por persona anualmente. Este alimento natural y dulce es una fuente rica de muchos elementos que son muy beneficiosos para el cuerpo, entre ellos por supuesto, varias enzimas digestivas tales como:
Amilasa -también conocida como diastasa-ayuda a disolver el almidón en azúcares.
Invertasa –ayuda en la descomposición de la sacarosa en glucosa y fructosa.
Proteasea -ayudas en la descomposición de la proteína en aminoácidos.
Si quieres comer miel para aprovechar sus beneficios digestivos, asegúrate de comprar miel pura ya que la miel procesada a menudo ha sido previamente calentada, y a altas temperaturas las enzimas digestivas se destruyen.
4. Aguacate
Esto te puede parecer ser sorprendente, pero el aguacate es una fruta y no un vegetal como mucha gente piensa, aunque a diferencia de otras frutas, el aguacate es alto en grasa y muy bajo en azúcar. El aguacate también contiene enzimas digestivas llamadas lipasa, que ayudan a digerir las moléculas de grasa y las disuelven en moléculas más pequeñas como los ácidos grasos y el glicerol, lo que facilita que el cuerpo los absorba. Además, las enzimas de la lipasa contribuyen al mantenimiento de la función pancreática, y dadas todas estas ventajas, estamos seguros que no querrás perder una oportunidad de comer esta sabrosa fruta verde.
5. Kéfir
No todo el mundo conoce esta excelente bebida láctea que se originó en las Montañas del Cáucaso, pero tiene muchos beneficios sorprendentes para la salud, algunos de los cuales existen gracias a las muchas enzimas que contiene. El proceso de hacer el kéfir, en el cual se agrega leche a una mezcla de levadura y de bacterias beneficiosas, enriquece la bebida con una variedad de alimentos sanos y de enzimas digestivas importantes tales como lipasa y la proteasa. Otra enzima encontrada en el kéfir es la lactasa, que ayuda a absorber la lactosa, el mismo azúcar que se encuentra en la leche y apenas se digiere en el cuerpo. Un estudio en la Universidad Estatal de Ohio encontró que el consumo de kéfir mejora la digestión de la lactosa en aquellos que presentan una intolerancia a la misma.
6. Banana
Los plátanos son otro alimento repleto de enzimas digestivas naturales y positivas que le ayudarán a tu cuerpo. La banana contienen enzimas como la amilasa y la glucosidasa, que ayudan a disolver los carbohidratos complejos, como el almidón, en componentes más pequeños y azúcares que el cuerpo absorbe fácilmente. Además, los plátanos son también una fuente excelente de fibra que puede mejorar grandemente su sistema digestivo. En un estudio realizado en 2011, las mujeres que comían 2 plátanos al día tenían significativamente menos probabilidades de experimentar hinchazón y dolor abdominal.
7. Mango
Puedes agregar el mango a la lista de frutas tropicales saludables llenas de enzimas digestivas. Al igual que el plátano y otros alimentos mencionados anteriormente, los mangos también contienen enzimas de amilasa que juegan un papel positivo en el proceso de descomponer los carbohidratos en los azúcares, mejorando su absorción por el cuerpo y proporcionándonos bastante energía. Para sacar el máximo provecho de ellos, trata de masticar bien el mango antes de tragarlo porque las enzimas de amilasa presentes en nuestra saliva se agregan a las del mango mejorando significativamente el proceso de digestión.
8. Kimchi
Esta vez no es sólo otra fruta exótica, sino más bien una comida coreana hecha de verduras fermentadas en escabeche. Como el kéfir mencionado anteriormente, el proceso de preparación de Kimchi también lleva al desarrollo de bacterias beneficiosas para el organismo que proporcionan una variedad de componentes con muchos beneficios para la salud. El contenido de la enzima en el Kimchi incluye proteasas, lipasas, y amilasa, que mejoran la digestión y absorción de proteínas, grasas, y carbohidratos, respectivamente. El Kimchi también es particularmente eficaz para bajar el colesterol. Un estudio 2013 en 100 jóvenes sanos encontró que aquellos que consumían más Kimchi tenían los niveles más bajos de colesterol en sangre.
9. Jengibre
El jengibre ha sido un componente muy importante de la medicina tradicional durante miles de años. Algunas de las propiedades medicinales y beneficios para la salud del jengibre se encuentran probablemente en las muchas enzimas digestivas que contiene, que ayudan al cuerpo a descomponer la proteína en diferentes partes y por lo tanto ayudan a absorber mejor. Además, un estudio realizado en el Instituto Central para la Investigación en Tecnología de los Alimentos en la India encontró que varios tipos de especias, incluyendo el jengibre, por supuesto, ayudan al cuerpo a auto producir esas enzimas esenciales como la amilasa y la lipasa.
10. Kiwi
Otra fruta exótica y especial que es un "invernadero enzimático" es el kiwi: verde en el interior y peludo en el exterior. El kiwi contiene una gran cantidad de enzimas, las principales son la acetidina, que los científicos creen que es la razón por la cual puede mejorar la digestión. En un estudio publicado en 2011, se descubrió que agregar kiwi a la dieta mejora la digestión del gluten, la carne y la proteína de soja. Otros estudios han descubierto que comer kiwi reduce la hinchazón y ayuda a aliviar el estreñimiento.
11. Miso
El último elemento de la lista proviene del lejano Japón, donde la tradicional pasta de miso, hecha de fermentación de arroz, soja, sal y levadura, se ha preparado durante muchos años y sirve de base para sopas y otros alimentos. Al igual que muchos otros alimentos presentados, en este caso también, es la levadura la responsable de las bacterias beneficiosas para el organismo que aumentan su valor nutricional y cargan de ingredientes beneficiosos y muchas enzimas de proteasas y amilasa, las cuales contribuyen enormemente a la capacidad del cuerpo para digerir y absorbe los alimentos de manera eficiente. En un estudio publicado en 2016, se encontró que el contenido de bacterias gástricas beneficiosas en el miso podría reducir la aparición de síntomas relacionados con problemas digestivos como el síndrome del intestino irritable.
