El cilantro es una hierba popular en todo el mundo que se asemeja al perejil a primera vista, pero tienen un sabor completamente diferente, más intenso incluso, y es un añadido común en la de México, Asia e India.
Esta hierba versátil se usa en todo: guacamole, salsa de curry, fideos y el chimichurri de Argentina. Esta sabrosa y brillante hierba no solo tiene aplicaciones culinarias ilimitadas, sino que sorprendentemente para muchas personas el cilantro beneficia al cuerpo y tiene muchas propiedades curativas conocidas.
El cilantro es muy bajo en grasas saturadas y colesterol, y el valor calórico es casi inexistente. Es una buena fuente de fibra dietética, vitaminas A, C, E, K, calcio, hierro, potasio y magnesio.
El contenido de vitamina K y calcio del cilantro ayuda a desarrollar fuertes los huesos, dientes y cabello. El cilantro se considera la planta "antidiabética" en algunas partes de Europa, y las investigaciones muestran que ayuda a reducir el colesterol, disminuir la presión arterial, respaldar una función cardiovascular saludable y mucho más. Vamos a repasar los extraordinarios 12 beneficios para la salud que ya ha demostrado la ciencia y que nos hacen preguntarnos... ¿puede ser el cilantro la hierba más beneficiosa del mundo?
El arsénico, el cadmio, el aluminio, el plomo y el mercurio pueden llegar a entrar en nuestros tejidos y causar enfermedades del corazón, desequilibrios hormonales, afecciones neurológicas, infertilidad y mucho más. Se ha demostrado que el cilantro, también conocido científicamente como "Coriandrum sativum", une estos metales tóxicos, los separa del tejido y facilita su eliminación del cuerpo.
Según un estudio del National Center for Biotechnology en USA, se descubrió que el cilantro protege significativamente contra el estrés oxidativo inducido por plomo, mientras que otro estudio del mismo dentro encontró que el cilantro en realidad acelera la eliminación de metales pesados del cuerpo.
El Dr. Omura, director de Investigación Médica de la Heart Disease Foundation, descubrió en este estudio que el uso de antibióticos está relacionado con la acumulación de metales pesados en el cuerpo. Cree que los antibióticos en realidad pueden proteger a los metales pesados causando que ciertas infecciones recaigan, incluso después de un curso completo de antibióticos.
Los resultados del estudio mostraron que al complementar los antibióticos con cilantro, el cilantro puede eliminar las toxinas de los metales pesados y evitar que las infecciones vuelvan a aparecer.
El estrés oxidativo está relacionado con una amplia gama de enfermedades degenerativas, incluidos algunos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas, artritis, enfermedad de Alzheimer, degeneración macular y mucho más.
Las fuertes propiedades antioxidantes del cilantro, en parte debido a la quercetina flavonoide, ayudan a proteger contra el daño causado por los radicales libres en el cuerpo, según un estudio reciente.
Cilantro beneficia el ciclo de sueño de forma natural y calma los nervios, y puede mejorar la calidad del sueño a través de sus efectos sedantes naturales. Un estudio reciente publicado en el Indian Journal of Pharmacology encontró que altos niveles de extracto de cilantro producen los mismos niveles de efectos contra la ansiedad que el Valium, el popular medicamento antiansiedad.
Los efectos secundarios de Valium incluyen confusión, alucinaciones, comportamiento de riesgo, agitación, agresión, problemas de memoria, debilidad muscular y muchos más. El cilantro puede aliviar la ansiedad y mejorar el sueño sin estos efectos secundarios potencialmente peligrosos.
Las hojas y tallos de cilantro ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre, según los primeros estudios con animales. El estudio más significativo publicado en el Journal of Food Sciences, demostró que cuando se diagnostica diabetes, el cilantro ayuda a mantener una función hepática saludable y ayuda a equilibrar el azúcar en la sangre.
Quizás sea prematuro afirmarlo, pero algunos investigadores creen que los resultados de este estudio respaldan al cilantro como un remedio para la diabetes. Estos médicos aconsejan cortar las hojas de cilantro en trozos gruesos y agregarlos a ensaladas, salsas y batidos para disminuir los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la salud general.
Según la American Heart Association, una dieta rica en potasio es una parte importante del control de la presión arterial porque disminuye los efectos del sodio en el cuerpo.
La presión arterial alta aumenta el riesgo de insuficiencia cardíaca, cardiopatía isquémica y engrosamiento del músculo cardíaco. Además de ayudar a reducir la presión arterial, los beneficios del cilantro en realidad ayudan a disolver la acumulación de colesterol en las arterias, protegiendo contra la aterosclerosis y la enfermedad cardíaca.
Las infecciones del tracto urinario pueden ser causadas por E. coli, bacterias estafilocócicas, actividad sexual, genética o diabetes. Los compuestos antibacterianos del cilantro ayudan a mantener el tracto urinario saludable y libre de bacterias no saludables en un ambiente alcalino saludable. Además del cilantro, las semillas de cilantro son útiles para aliviar los síntomas, si se produce una infección del tracto urinario.
El cilantro se ha utilizado en todo el mundo durante miles de años para calmar las náuseas, prevenir el gas y la hinchazón, aliviar la indigestión y la acidez, y aliviar los calambres estomacales. Ayuda en la digestión eficiente, al ayudar a producir enzimas digestivas que ayudan en la descomposición de los alimentos. En muchas cocinas, el cilantro fresco acompaña platos calientes y picantes debido a sus efectos refrescantes.
Platos calientes de curry, chile verde y platos picantes de fideos tailandeses se toleran mejor con la simple adición de un toque de cilantro fresco picado. Este efecto de enfriamiento puede ayudar a prevenir la acidez estomacal después de las comidas picantes. Si el gas o la hinchazón es un problema, intenta agregar cilantro picado como guarnición para platos de legumbres y ensaladas.
Las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, el Parkinson, la esclerosis múltiple y ciertos tumores cerebrales están asociados con la inflamación crónica. Un estudio publicado en Molecular Neurobiology descubrió que las dietas altas en cúrcuma, pimienta, clavo de olor, jengibre, ajo, canela y cilantro, ayudaron a prevenir la inflamación asociada con estas devastadoras enfermedades.
Los investigadores observaron que los factores de estilo de vida de las personas con dietas ricas en estos nutrientes mostraron una menor incidencia de degeneración neurológica.
El cilantro se usa tanto interna como externamente como un remedio para las irritaciones de la piel provocadas por picaduras, quemaduras solares e irritación causada por plantas como la ortiga. Sus antihistamínicos naturales ayudan a calmar la respuesta del sistema inmune contra los alérgenos. El cilantro fresco mezclado con aceite de coco se puede mezclar y aplicar en la piel para calmar las irritaciones descritas anteriormente.
