Los Saludables Beneficios Del Humus y Cómo Prepararlo

El Hummus es una espesa salsa cremosa hecha principalmente de garbanzos triturados. Un alimento nutritivo y extremadamente versátil. El hummus puede ser consumido por si solo, en tortillas o sándwiches. 

La receta contiene 6 ingredientes muy saludables: garbanzos, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, sal marina y tahini. Se ha demostrado que estos ingredientes son altamente anti-inflamatorios, y por lo tanto pueden ayudarte a reducir la inflamación que causan algunas enfermedades crónicas como la artritis reumatoide, el Alzheimer, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes.

Si aún no estás convencido, echa un vistazo más de cerca a los ingredientes y beneficios que el hummus puede ofrecerle a tu salud. 

Hechos Nutricionales

El hummus está lleno de nutrientes.

Una porción de 100 g contiene: 5g de proteínas, 5 g de fibra, 9g de grasa, 20g de carbohidratos, 13% de vitamina C, 20% de vitamina B6, el 15% de ácido fólico, 10% de hierro, 10% de zinc, 11% de fósforo, 28% de manganeso.

Ingredientes del hummus

Garbanzos

Los garbanzos son ricos en proteínas y fibra y están hechos a base de plantas, lo que mejora la digestión y ayuda a mejorar la salud del corazón. Son bastante saciantes. Además, los garbanzos son una buena fuente de nutrientes que ayudan a reducir los síntomas asociados con el síndrome premenstrual: magnesio, manganeso y vitamina B6.

Aceite de Oliva

En el humus, el aceite de oliva se utiliza en su estado natural. investigaciones ha demostrado que cuando se calienta repetidamente a un nivel muy alto, el aceite de oliva puede oxidarse y convertirse en hidrogenado. Para preparar esta receta, opta por un aceite de oliva virgen extra. Se ha demostrado que el aceite de oliva reduce el riesgo a sufrir de diabetes tipo 2, y puede ayudarte a prevenir los accidentes cerebrovasculares. También es bueno para el corazón. De hecho, una dieta rica en aceite de oliva puede ralentizar el envejecimiento del corazón.
 

Ajo

El ajo crudo contiene una gran cantidad de nutrientes, incluyendo flavonoides (compuestos vegetales que se encuentran en la mayoría de las frutas y verduras). El consumo de ajo crudo con frecuencia reduce los factores de riesgo asociados con las enfermedades del corazón y varios tipos de cáncer. 
 

Jugo de limón

Para preparar el hummus y darle sabor se utiliza sal marina de buena calidad. La sal del mar del Himalaya, en particular, es una buena alternativa, ya que tiene numerosos beneficios para la salud. La sal mantiene el equilibrio de los líquidos y te mantiene hidratado. La sal del Himalaya proporciona los niveles de sodio que ayudan al balance del potasio y también contienen electrolitos y enzimas que ayudan a la absorción de importantes nutrientes.

Tahini

Hecho de semillas de sésamo molidas, el tahibi ofrece una amplia gama de importantes micronutrientes. Estudios han demostrado que las semillas de sésamo contienen importantes propiedades beneficiosas, incluyendo la vitamina E antioxidante, y puede ayudar a reducir los riesgos asociados con la resistencia a la insulina, enfermedades del corazón y el cáncer.

Si bien cada ingrediente tiene una serie de beneficios para la salud, son especialmente beneficiosos para el cuerpo cuando están combinados en el humus. Veamos los beneficios de este producto:

 
Los beneficios del Hummus para la salud

1. Hummus es una buena fuente de proteínas de origen vegetal
El ingrediente principal del hummus son los garbanzos que proporciona una fuente importante de proteínas, lo que nos hace sentir una sensación de saciedad después de consumirlo. De hecho, es menos probable que comas entre comidas debido a su efecto saciante. Como el humus se come a menudo con pan de pita u otro tipo de pan de grano entero, ofrece lo que se conoce como una "proteína completa", que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo.

2. Ayuda a combatir las enfermedades 
Se ha demostrado que los garbanzos ayudan a equilibrar los niveles de colesterol, reducen la hipertensión y protegen contra enfermedades del corazón. El hummus es también una buena fuente de fibra, de manera que previene el aumento de peso y la concentración de grasa alrededor de los órganos. Los garbanzos ayudan a mantener las arterias libres de acumulación de placa, lo que reduce las posibilidades de paro cardíaco y accidente cerebrovascular. Además, una dieta rica en garbanzos reduce la hiperglucemia, lo que ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre. En consecuencia, se disminuye la probabilidad de desarrollar diabetes o resistencia a la insulina.

3. Disminuye la inflamación
La inflamación es la defensa natural del cuerpo para eliminar las toxinas. Una dieta rica en alimentos antiinflamatorios ayuda en la reducción de la probabilidad de desarrollar artritis mediante la curación del cuerpo. El Hummus contiene tanto ajo y aceite de oliva, los cuales son alimentos anti-inflamatorios. En un estudio se demostró que el ajo puede reducir la inflamación y ayudar a combatir las arrugas y el envejecimiento. El ajo también se ha utilizado para estimular el sistema inmunológico y curar enfermedades, mientras que el aceite de oliva reduce la inflamación y aumenta los niveles de colesterol saludables. 

4. Ayuda a la digestión y la salud intestinal
Los garbanzos son una excelente fuente de fibra. Fomentan un sistema digestivo saludable, haciéndonos sentir llenos y satisfechos por más tiempo. Consumir suficiente fibra diariamente (unos 25 a 35 gramos) promueve un peso corporal saludable y disminuye el riesgo de enfermedades relacionadas con la obesidad, como la diabetes tipo 2 y las enfermedades del corazón.

5. Rico en vitaminas y minerales

Además de proteínas y fibras, el hummus contiene una serie de micronutrientes esenciales como el hierro, ácido fólico, fósforo y vitaminas del complejo B. El jugo de limón es también una buena fuente de vitamina C y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico. El tahini también tiene altos niveles de cobre, magnesio, zinc, hierro, fósforo y calcio. 

6. Mejora la salud ósea

Las semillas de sésamo que el tahini contiene son una excelente fuente de varios minerales importantes incluyendo zinc, cobre, calcio, magnesio, fósforo, hierro y selenio que fortalecen los huesos. El mineral de cobre que se encuentra en el tahini ayuda a mantener fuerte la estructura del esqueleto. 

7. Previene las enfermedades del corazón
Las dietas ricas en aceites de oliva extra virgen ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares de manera importante. El consumo regular de aceite de oliva de buena calidad mejora los niveles de presión arterial, la glucosa, el metabolismo y reduce el colesterol. Junto al aceite de oliva, las semillas de sésamo reducen la inflamación, proporcionan importantes antioxidantes y desempeñan un papel en el mantenimiento de la salud del corazón, manteniendo la estructura de las arterias y las paredes de las células sanas.

8. Aumenta tu energía

Los garbanzos contienen almidón, un carbohidrato complejo que el cuerpo utiliza para obtener energía. El almidón contiene azúcares naturales, que el cuerpo es capaz de utilizar de manera constante para la energía. 

Cómo Preparar un Delicioso Hummus

El Hummus es relativamente fácil de hacer y se puede preparar en menos de 5 minutos. La receta que verás a continuación sirve para un total de 8 a 10 personas y se puede mantener durante un máximo de una semana en el refrigerador.

Ingredientes
400 gramos de garbanzos cocidos de bote 
2 cucharadas grandes de tahini 
1 diente de ajo
1/3 de una cucharada pequeña con sal
El zumo de medio limón

1 cucharada de comino
Un chorrito de aceite de oliva (si es extra virgen mejor)
1/2 vaso de agua
 

Preparación
1. Enjuaga bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo. Escúrrelos y échalos todos en la batidora.
2. Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el zumo de limón y la salsa tahini. Bate bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. No te pases con el agua, debe quedar con una textura similar a un guacamole.
3. Ahora pasa el hummus a un bol y con una cuchara presiona el centro mientras haces círculos con ella. Lo que intentamos es crear una poco de hueco en el centro del hummus para que quede más bonito.
4. Luego decora con un poco de perejil picado y con un chorrito de aceite.

Fuente