| Durante esta temporada invernal muchos queremos estar acurrucados todo el tiempo con una manta, y calentarnos con un delicioso y sustancioso plato de sopa, que a parte de ser ideal para el frío, nos aporta una cantidad equilibrada de todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Vale la pena aclarar que esta comida no sólo es buena durante el invierno, sino que la puedes disfrutar en cualquier época del año. Es innegable que un ingrediente común, que no puede faltar en una buena sopa es el pollo, gracias al toque especial que le da, por eso queremos dejarte 4 irresistibles recetas: |
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| 1. Sopa de tortilla de pollo |
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| Esta sopa deliciosa no sólo es una deliciosa explosión de colores - sino que está llena de un montón de nutrientes y sabor. ¡Vale la pena y no gastarás mucho tiempo haciéndola! |
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Rendimiento: 5 porciones
Ingredientes:
2 1/2 latas (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio (4 1/2 tazas)
1 (14,5 oz) de tomates pequeños cortados en cubitos
3/4 taza de cebolla amarilla finamente picada
4 dientes de ajo, prensado a través de una trituradora de ajo
2 1/2 cucharaditas de chile en polvo
1 1/2 cucharaditas de comino molido
3/4 cucharaditas de pimentón
1/2 cucharadita de cilantro molido
Sal y pimienta recién molida negra, al gusto
1 1/2 libras de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo
1 (14,5 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 1/2 tazas de maíz congelado
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/4 taza de cilantro fresco picado
Preparación:
1. Coloca el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos en una olla de cocción lenta. Agrega la cebolla, ajo, chile en polvo, comino, pimentón, cilantro, sal y pimienta al gusto.
2. Agrega las pechugas de pollo y cúbrelas con una tapa. Deja el contenido cocinar durante 6 horas a fuego lento, o hasta que el pollo esté bien cocido.
3. Retira el pollo, tritúralo en pedazos, e introdúcelo de nuevo en la olla de cocción lenta. A continuación, agrega el resto de los ingredientes (frijoles negros, maíz, jugo de limón y cilantro). Cocina un poco más hasta que todos los ingredientes estén bien calientes.
4. Sirve caliente, con tiras de tortilla opcionales, o queso
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| 2. Sopa de pollo al limón |
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| Para una versión más satisfactoria de la tradicional sopa de pollo clásica, puedes utilizar pasta orzo y complementarla con un toque a limón, que le dará un sabor aún más irresistible. |
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Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de muslos de pollo sin piel ni huesos, divididos y cortados en trozos de 1 pulgada
Sal kosher y pimienta negra recién molida
3 dientes de ajo picados
1 cebolla, cortada en cubitos
3 zanahorias, peladas y en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
1/2 cucharadita de tomillo seco
5 tazas de caldo de pollo
2 hojas de laurel
3/4 taza de pasta orzo sin cocinar
1 ramita de romero
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
Preparación:
1. En una olla grande u horno holandés coloca a fuego medio- caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Añade los muslos de pollo, sazonados con sal y pimienta, y déjalos cocinar durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén dorados.
2.Una vez listos, vierte en una olla 1 cucharada de aceite de oliva y saltea un poco de ajo, cebolla, zanahoria y apio durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Añade un poco de tomillo y revuelve durante 1 minuto.
3. Ahora agrega el caldo de pollo, las hojas de laurel y 1 taza de agua y lleva a ebullición. Añade el orzo, romero, y pollo, y ponlo a cocer todo junto durante unos 10-12 minutos. Por último, añade el zumo de limón y el perejil, y espolvorea un poco de sal y pimienta, al gusto.
4. Sirve inmediatamente.
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| 3. Pollo pozole |
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Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de orégano
1 cucharada de azúcar morena
1/4 taza de masa de harina de maíz
2 cuartos de caldo de pollo
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta recién molida
3 latas (15 onzas) de sémola de maíz
4 tazas de pollo cocido, cortado en cubitos o triturados
Preparación:
1. En una olla grande coloca a fuego medio, el aceite de oliva y revuelve la cebolla fría durante unos 7 minutos hasta que esté transparente, revolviéndola ocasionalmente. Añade el ajo picado y fríe durante 1 minuto. A continuación, agrega el chile en polvo, orégano, azúcar morena y harina de masa, y cocina por 2 minutos mientras se agita.
2. Agrega el caldo de pollo, sal, pimienta, sémola de maíz y pollo. Lleva la sopa a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento enérgicamente durante al menos otra media hora, removiendo de vez en cuando.Si no tienes prisa puedes dejar que se cocine por más tiempo (tal vez un par de horas) para que los sabores se mezclan. Si lo haces, recuerda bajar la temperatura.
3. Sirve caliente y decora con ingredientes como: rodajas de limón, repollo rallado, aguacate cortado en cubitos, salsa picante, queso jack rallado, crema agria y cilantro picado.
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| 4. Sopa cremosa de pollo y champiñones |
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| Esta increíble receta cumple con todas las expectativas que se esperan de una sopa de pollo. Es espesa, cremosa, y encima de todo su preparación solo tarda media hora. |
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Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
8 oz de muslos de pollo sin piel y deshuesados, cortado en trozos de 1 pulgada
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 dientes de ajo picados
8 onzas de setas cremini, en rodajas finas
1 cebolla, cortada en cubitos
3 zanahorias, peladas y en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
1/2 cucharaditas de tomillo seco
1/4 de taza de harina para todo uso
4 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de mitad y mitad, o más, según sea necesario
2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
1 ramita de romero
Preparación:
1. En una olla grande u horno holandés coloca a fuego medio el aceite de oliva. Coloca los muslos de pollo sazonados con sal y pimienta y déjalos cocinar durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que estén dorados. Cuando haya terminado, déjalo de lado.
2. Derrite la mantequilla (al vacío) en una olla u horno holandés y agrega el ajo, los champiñones, la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocer durante 3-4 minutos, revolviéndolo ocasionalmente, hasta que estén tiernos. Añade el tomillo y revuelve durante otro minuto.
3. Bate la harina durante aproximadamente 1 minuto hasta que la mezcla esté ligeramente dorada. Añade el caldo de pollo, las hoja de laurel y los muslos de pollo del paso 1. Bate constantemente durante unos 4-5 minutos, hasta que espesen.
4. Vierte la mezcla y revuelve durante unos 1-2 minutos, hasta que se caliente. Es posible que desees agregarle más si consideras que la sopa está demasiado espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve de inmediato y adorna la sopa con ingredientes opcionales, tales como el perejil y el romero.
H/T: popsugar.com
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