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Estas deliciosas y simples recetas son perfectas para cualquier época y evento del año. Desde postres hasta cenas gourmet, en esta lista encontrarás todo lo que necesitas para agazajar a tus invitados sin invertir demasiado tiempo o esfuerzo.
Budín stout de manzana con crema de Whiskey
Tiempo de preparación: 2 ½ horas
Ingredientes
1 taza de avena
1 ½ taza de cerveza negra
1 ½ taza de harina
1 cucharada de polvo para hornear
½ cucharada de canela
½ cucharada de nuez moscada
¾ taza de aceite
1 taza de azúcar rubia
¾ taza de azúcar común
2 huevos
½ cucharada de esencia de vainilla
2 manzanas peladas y cortadas en cubos pequeños
1 taza de crema de leche
1-2 cucharadas de whiskey (opcional)
2 cucharadas de azúcar impalpable
Procedimiento
1- Coloca la avena en un recipiente junto con la cerveza y déjala en remojo por una o dos horas hasta que absorban el líquido.
2- Precalienta el horno a 170°C y cubre una budinera con papel manteca.
3- En un recipiente pequeño coloca la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada. En otro bol mezcla los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
4- Incorpora 1/3 de los ingredientes secos y la mitad de la mezcla de avena a la preparación de huevos. Repite el procedimiento hasta terminar de incorporar todos los secos.
5- Agrega las manzanas en cubos.
6- Vierte la mezcla en la budinera y hornea por 50 minutos. Puedes controlar el estado del budín con la ayuda de un palillo.
7- Una vez finalizada la cocción, retira del horno y deja enfriar por una hora. Luego espolvorea con azúcar impalpable.
8- Batir la crema de leche hasta que se comiencen a formar picos. Incorpora el azúcar rubia y el whiskey y continúa batiendo por uno o dos minutos más.
9- Sirve el budín y utiliza la crema para acompañar.
Sándwich de tocino, manzana, queso suizo y mostaza con miel
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes
1 cucharada de mostaza picante
2 cucharadas de miel
2 rodajas de pan
2 o 3 fetas de tocino
½ manzana
2 o 3 fetas de queso suizo
Procedimiento
1- Mezcla la mostaza con la miel para obtener el aderezo del sándwich.
2- Esparce la mezcla en una de las rodajas de pan.
3- Coloca el tocino, las rodajas de manzana y el queso sobre el pan.
4- Cubre con la segunda rodaja y prepárate para disfrutar de una fiesta de sabores.
Repollitos de Bruselas con manzana, pistachos y crema fresca
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
300 gr de repollitos de Bruselas limpios y cortados en mitades
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
½ manzana con cáscara y en finas rodajas
3 cucharadas de pistachos tostados y picados
Crema fresca
Procedimiento
1- Precalienta el horno a 200°C.
2- Cubre una placa para horno con papel manteca, coloca los repollitos y condimenta con aceite de oliva, sal y pimienta.
3- Lleva la placa al horno por 30 minutos, dando vuelta los repollitos cada 10 o 15 de manera de obtener una cocción pareja.
4- En una sartén pequeña, coloca el vinagre balsámico junto con la miel y llévala a fuego medio hasta obtener una reducción.
5- Retira la sartén del fuego y coloca las rodajas de manzana, los pistachos y los repollitos horneados.
6- Mezcla para integrar los sabores, agrega sal y pimienta en caso de ser necesario y finaliza con unas cucharadas de crema fresca.
Panqueques de manzana
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
2 cucharadas de jugo de naranja fresco
4 manzanas verdes peladas y cortadas en rodajas finas
6 huevos (yemas separadas de claras)
1 taza de harina
1 ½ taza de leche
½ cucharada de esencia de vainilla
6 cucharadas de manteca
2 cucharadas de canela
¼ taza de azúcar
Preparación
1- Precalienta el horno a 90°.
2- Vierte el jugo de naranja sobre las manzanas y reserva.
3- Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo hasta obtener un punto nieve (cuando comienzan a formarse picos). Luego, pasa las claras batidas a otro recipiente y reserva.
4- Con la ayuda de la batidora eléctrica, mezcla las yemas con la harina hasta obtener una consistencia cremosa. Luego, incorpora la leche y la esencia de vainilla y mezcla hasta integrar.
5- Incorpora las claras con una espátula y movimientos envolventes.
6- Calienta la manteca en una sartén y comienza a hacer los panqueques, vertiendo la mezcla y cubriendo con las rodajas de manzana.
7- Luego de cocinar el panqueque de ambos lados y retíralo de la sartén y espolvorea con azúcar.
Compota manzana con cubierta crujiente
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes
6 manzanas
1 taza de agua
1 taza de azúcar
Ralladura de limón
½ taza de harina
½ taza de avena
½ cucharada de canela
1 pizca de sal
2 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
2 cucharadas de nueces picadas
Procedimiento
1- Pela las manzanas y córtalas en trozos.
2- Coloca el agua, el azúcar y la ralladura de limón dentro de una cacerola y llévala a hervor. Luego, continúa cocinando a fuego mínimo por 10 minutos.
3- Retira las manzanas y continúa cocinando el líquido hasta obtener una especia de almíbar.
4- Para preparar la cubierta, comienza precalentando el horno a 176°C.
5- En un recipiente, mezcla la harina, la avena, la canela, la sal y las nueces. Incorpora la manteca y, con la ayuda de las manos, comienza a formar una especie de granulado.
6- Vierte la preparación en una placa y llévala al horno por 15 minutos a temperatura máxima.
7- Sirve las manzanas bañadas en el almíbar y cubiertas con el crocante.
Chips de manzana
Tiempo de preparación: 2 horas
Ingredientes
4 cucharadas de azúcar impalpable
½ cucharada de comino
½ cucharada de canela
1 pizca de sal
1 manzana verde
Procedimiento
1- Precalienta el horno a 150°C y cubre una placa con papel manteca.
2- En un recipiente pequeño mezcla todas las especias junto con la mitad del azúcar.
3- Esparce la otra mitad del azúcar sobre la placa.
4- Corta las manzanas en rodajas finas utilizando una mandolina.
5- Coloca las rodajas de manzana sobre la placa, espolvorea con la mezcla de azúcar y especias y llévalas al horno por 1 hora hasta obtener un color dorado y una textura crujiente.
Estofado de cerdo con hinojo y jugo de manzana
Tiempo de preparación: 3 horas
Ingredientes
Aceite de oliva
1 ½ kilo de pata de cerdo cortada en tres trozos
Sal y pimienta
1 hinojo grande cortado en rodajas finas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 manzana cortada en trozos
1 taza de jugo de manzana
1 taza de agua
Preparación
1- Condimenta el cerdo con sal y pimienta y reserva.
2- Coloca dos cucharadas de aceite de oliva en una olla y cocina la cebolla y el hinojo por 10 minutos.
3- Incorpora el ajo y las manzanas, y condimenta con sal y pimienta. Cocina los ingredientes por otros 10 minutos.
4- Sube el fuego y coloca el cerdo en la olla con los vegetales.
5- Vierte el agua y el jugo de manzana y mantén la cocción a fuego mínimo.
6- Una vez que la carne esté tierna, retira la olla del fuego.
7- Acompaña con pan fresco y puré de papas o batatas.
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