La cocina adecuada es esencial para un chef, ¡incluso si solo cocina para sus amigos y familiares en casa! Desafortunadamente, muchas cocinas están mal diseñadas y pueden limitar el potencial para elaborar platos deliciosos que impresionen. Diseñar la cocina perfecta puede llevar tu juego de chef al siguiente nivel.
Si bien probablemente no puedas replicar todos los aspectos de la cocina de un restaurante en tu hogar, puedes inspirarte en los profesionales de varias maneras. Ya sea que estés remodelando una cocina existente o diseñando un espacio de cocina completamente nuevo, aquí hay algunos factores a considerar.
Las superficies son extremadamente importantes cuando se trata de la preparación de alimentos. Cualquier superficie que entre en contacto con los alimentos debe ser duradera, lisa y fácil de limpiar y mantener limpia. Para las encimeras, materiales como el cuarzo, el granito, el mármol y la cerámica son populares, y con razón. La madera también es popular, pero las encimeras de madera deben tratarse. La madera sin tratar es vulnerable a daños por agua y rayones de los utensilios.
También querrás instalar azulejos contra salpicaduras para evitar que las manchas de comida dañen las paredes cerca de estufas y encimeras. Las baldosas cerámicas son una excelente opción en este caso, ya que son duraderas, resistentes al calor, fáciles de limpiar y vienen en una variedad de colores y patrones que pueden combinar con casi cualquier estilo de diseño de interiores. También es fácil reparar la cerámica si se daña. Se pueden aplicar masillas y selladores no solo para reparar baldosas rotas sino también para crear un sello hermético.
Seleccionar los electrodomésticos adecuados es primordial, pero las mejores opciones variarán según lo que desees del espacio de tu cocina. Al elegir electrodomésticos, ten en cuenta tus hábitos culinarios, el tamaño de la cocina y tu presupuesto. Por ejemplo, es posible que desees una estufa de gas o una eléctrica, y un horno de convección o uno convencional.
Piensa también en el consumo de energía. Los modelos energéticamente eficientes pueden costar más inicialmente, pero con el tiempo pueden ahorrarte dinero en tus facturas de servicios públicos. Muchos electrodomésticos también tienen diferentes modos de cocción y la capacidad también puede variar.
Una ventilación inadecuada puede provocar que los olores de la cocina impregnen toda la casa, así como una acumulación de grasa y humedad en la cocina. Además de hacer que el espacio para cocinar sea menos agradable, la humedad también puede plantear riesgos para la higiene y la seguridad: la humedad puede provocar moho o incluso daños estructurales en tu hogar. Afortunadamente, existen muchas opciones de ventilación, como campanas extractoras y extractores de aire. ¡También existe el método probado de abrir ventanas durante los meses más cálidos!
El diseño del espacio de trabajo es una razón importante por la que las cocinas de los restaurantes suelen ser mucho más eficientes que las cocinas domésticas. Para lograr algo similar, designa zonas específicas para la preparación, cocción y limpieza de comidas para "simplificar" tu flujo de trabajo. Coloca los electrodomésticos y artículos según el “punto de uso”; en la medida de lo posible, las cosas deben ubicarse donde tú las encuentres cuando necesites usarlas.
Mantén los ingredientes, utensilios y pequeños electrodomésticos de uso común al alcance del área de cocción para un acceso rápido. Utiliza soluciones de almacenamiento vertical, como estantes y bastidores, para maximizar el espacio, mientras que los divisores de cajones pueden mantener los artículos organizados.
Si estás diseñando una cocina desde cero o realizando una remodelación extensa, incluso podrías optimizar la ubicación de muebles y encimeras. Si es así, intenta planificar el diseño de manera que minimice los pasos entre áreas clave como la estufa, el refrigerador y el fregadero. Puede que valga la pena investigar diseños de cocina populares como el “triángulo de trabajo”.
Sin una iluminación eficaz, preparar la comida puede resultar difícil o incluso inseguro. La iluminación blanca suele ser la mejor opción para examinar la apariencia de los alimentos y debe ser lo suficientemente brillante como para que siempre puedas ver exactamente lo que estás haciendo.
Esto puede incluir iluminación ambiental en el techo para toda la habitación, así como luces ubicadas estratégicamente para iluminar los espacios de trabajo, como las bombillas integradas en muchas campanas extractoras. Además de ser vital para la seguridad y la funcionalidad, la iluminación también puede contribuir a la "sensación" de un espacio y hacer de la cocina un lugar donde disfrutes pasar tiempo y seguir tus recetas favoritas.
Cuando se trata de suelos, las superficies duras y duraderas siempre son las mejores para las cocinas. La alfombra no sólo sería un refugio para los gérmenes que quedan al derramar alimentos y bebidas, sino que también representaría un importante riesgo de incendio. Hay una razón por la que es poco probable que veas alfombras en cualquier cocina, ¡y mucho menos en una profesional!
Las cocinas de los restaurantes deben cumplir un riguroso conjunto de requisitos de salud y seguridad para seguir funcionando. Si bien es poco probable que un inspector de salud se presente en tu casa para auditar tu cocina, ¡la seguridad sigue siendo una consideración vital!
Recuerda siempre mantener los objetos punzantes y las superficies calientes fuera del alcance de los niños, e instalar detectores de humo y monóxido de carbono. La seguridad también debe ser una prioridad en la forma en que trabajas en la cocina: mantén las superficies y los utensilios limpios para evitar la propagación de bacterias y configura temporizadores para evitar que los alimentos se dejen cocinando durante demasiado tiempo y se conviertan en un peligro de incendio.
Si bien las cocinas de los restaurantes pueden enseñarte muchas lecciones sobre cómo diseñar el espacio óptimo para cocinar, también debes recordar que el espacio es tuyo y debe reflejar tus gustos siempre que sea posible y apropiado. El espacio de cocina perfecto es una combinación de funcionalidad y estilo personal. Utiliza tus elementos decorativos, utensilios y electrodomésticos preferidos que te gusten y, por supuesto, ¡prepara las comidas que a ti y a tu familia les encantan!
