Muchas personas eligen productos orgánicos en un intento de excluir de su dieta los alimentos cultivados con pesticidas, preocupándose por los riesgos potenciales para la salud que pueden presentar. Pero hay un inconveniente importante para los productos orgánicos, su precio increíblemente alto. Aún así, en muchos casos este precio es una compensación que vale la pena, ya que la exposición a largo plazo a ciertos pesticidas se asoció con problemas de cáncer y fertilidad, y los residuos de estos químicos tienden a filtrarse en los alimentos con los que fueron procesados, incluso cuando se lava o pelarlos.
Afortunadamente, ese no es el caso con todas las frutas y verduras, ya que algunas contienen más residuos de pesticidas que otras. Cada año, el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG, por sus siglas en inglés) crea una lista clasificada de alimentos comunes bajos y altos en pesticidas, basada en pruebas anuales del USDA de alimentos cultivados localmente e importados. A continuación, enumeramos el último de estos rankings, con 14 alimentos prácticamente sin residuos de pesticidas.
1. Aguacates
Los aguacates rara vez contienen pesticidas, incluso si no se cultivan orgánicos, es por eso que están primero en nuestra lista y en la lista de EWG durante años. La razón de esto es la piel gruesa y dura que tienen estas verduras que no permite que ningún pesticida se filtre en la pulpa.
2. Espárragos
El espárrago es un plato delicioso, pero incluso la versión no orgánica puede ser bastante costosa, por lo que muchas personas se saltan esta comida rica en nutrientes y deliciosa. La buena noticia es que no necesitas comprar espárragos orgánicos, ya que es una de las verduras raras que tiene una enzima natural que puede descomponer algunos pesticidas. Aparte de eso, los espárragos se cosechan muy rápido, alrededor de 2 días después de que comienza a crecer, por lo que los tallos en sí mismos rara vez están expuestos a pesticidas.
3. Kiwi
El kiwi es una gran fuente de vitamina C y fibra. Algunas muestras de kiwi terminaron teniendo pequeñas cantidades de residuos de pesticidas, pero ten en cuenta que la prueba se realizó en frutas sin pelar, por lo que simplemente lavar y pelar el kiwi debería ser una opción segura.
Lectura adicional: 7 razones por las que los kiwis son tan buenos.
4. Maíz dulce
El maíz es otra excelente opción si estás tratando de mantenerte alejado de los pesticidas, ya que la seda fibrosa y la cáscara protegen los granos de la exposición a los pesticidas, por lo que la deliciosa verdura ocupa el segundo lugar en la lista. Por cierto, por maíz dulce el estudio significa tanto maíz en la mazorca como maíz congelado, los cuales son seguros para comer. Sin embargo, ten en cuenta que parte del maíz se cultiva a partir de semillas transgénicas, por lo que si está tratando de evitar los transgénicos, probablemente debería elegir el maíz orgánico.
Lectura adicional: ¡Los principales beneficios para la salud de Yummy Corn le darán un maíz!
5. Guisantes Dulces Congelados
Los guisantes pueden no ser la verdura favorita de los niños, pero rara vez contienen pesticidas. Esto se debe a que las vainas protegen a los guisantes de la exposición a productos químicos, razón por la cual también se descubrió que los guisantes, a diferencia de los guisantes congelados, contenían una cantidad significativa de residuos de pesticidas.
6. Piñas
Las piñas, ya sean frescas, enlatadas o congeladas, casi nunca contienen pesticidas, ya que la piel gruesa que tienen crea una barrera no permeable para la pulpa comestible. La fruta tropical ocupó el tercer puesto en la lista de EWG, pero las acusaciones ambientales contra las plantaciones de piña no se consideraron en el ranking, ya que es un hecho bien documentado que los pesticidas utilizados en las plantaciones de piña tienen un impacto ambiental adverso y son peligrosos para la trabajadores de plantaciones.
7. Brócoli
Encontrarás muchas más verduras crucíferas en esta lista, no solo el brócoli, el archienemigo de los sueños de la infancia de todos. Esto se debe a que todas las verduras crucíferas contienen compuestos pesticidas naturales, llamados glucosinolatos, que los hacen muy poco atractivos para las plagas.
8. Melones
Los melones rara vez contienen pesticidas, ya que la piel no comestible generalmente atrapa todos los residuos de pesticidas. Sin embargo, las sandías suelen tener un poco más de pesticidas, ya que su piel es más lisa y más permeable. Sin embargo, recuerde una cosa: siempre lave e incluso frote todos los melones con agua tibia antes de cortarlos, ya que la superficie de estas frutas a menudo alberga bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria.
9. Repollo
Al igual que el brócoli, el repollo contiene esos compuestos repelentes de insectos naturales, lo que significa que los agricultores generalmente tienen que usar menos pesticidas para cultivar repollo. Aún así, algunas granjas usarán pesticidas antimicóticos en el repollo, por lo tanto, retire algunas de las hojas superiores de su repollo antes de usarlo, por si acaso.
10. Cebollas
Todas las variedades de cebolla no orgánicas son perfectamente finas de usar, ya que muy pocas muestras que se analizaron contenían residuos de pesticidas. Sin embargo, ten en cuenta que solo analizaron las cebollas peladas, por lo que si deseas usar las cebollas con la piel, que algunas recetas requieren, opta por las cebollas orgánicas. Del mismo modo, las cebollas verdes también se compran mejor orgánicamente.
11. Berenjena
Las berenjenas son un vegetal muy versátil, ya que son absolutamente deliciosas a la parrilla, rellenas, agregadas en guisos o convertidas en salsa. Tampoco tienes que comprar las orgánicas, ya que resulta que, a pesar de que su pariente cercano, el tomate, es una de las verduras más plaguicidas, las berenjenas no lo son, todo gracias a su color púrpura oscuro.
12. Coliflor
El último, pero definitivamente no el menor vegetal crucífero en nuestra lista es la coliflor. Además de ser mi favorito personal del grupo, la coliflor también es la más multifuncional del grupo, ya que incluso se puede usar como base para pizza e incluso sándwiches de queso a la parrilla si evitas el gluten.
13. Papaya
Esta fruta exótica nos recuerda a un melón, al menos visualmente, y al igual que los melones, las papayas rara vez están plagadas de pesticidas debido a la gruesa piel protectora que tienen estas frutas. Sin embargo, algunas de las papayas probadas se cultivaron a partir de semillas genéticamente modificadas, por lo que si evitas los OGM, opta por las papayas orgánicas.
14. Hongos
No es necesario comprar hongos orgánicos, ya que la mayoría de los hongos no requieren pesticidas para empezar. Esto se debe a que los hongos generalmente se cultivan en interiores en un ambiente estéril, por lo que los agricultores rara vez, si es que alguna vez, aplican productos químicos para ayudarlos a crecer y mantenerse libres de plagas.
Más información: Beneficios para la salud de 7 hongos comestibles comunes.
