1. Ketchup
El ketchup es sin duda la salsa más popular en el mundo,¡ y va bien con todo!
Tiempo: 5 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 340g de tomates molidos pelados
- ½ taza de azúcar moreno
- ½ cucharadita de semillas de mostaza
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita canela
- Una pizca de clavo de olor
- Una pizca de chile molido (opcional)
- 2/3 taza de agua
- 4 cucharadas vinagre de vino tinto
Instrucciones:
1. Agrega todos los ingredientes en un tazón grande. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
2. Almacena en un recipiente cerrado durante la noche para que se desarrollen los sabores.
3. El ketchup se mantendrá fresco por 3 semanas.
2. Mayonesa
La mayonesa es la salsa perfecta para sándwiches y ensaladas, y con esta receta, podrás crear una maravillosa versión casera de ella.
Tiempo: 2 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 huevo
- 2 cucharas vinagre
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de aceite de oliva
Instrucciones:
1. Coloca el huevo, el vinagre y la sal en una licuadora y mezcla a la velocidad más alta durante 10 segundos.
2. Baja la velocidad y vierte lentamente el aceite de oliva en la licuadora.
3. Sigue mezclando durante 30 segundos hasta que se alcance una consistencia espesa.
4. La mayonesa se mantendrá fresca durante 2-4 semanas.
3. Mostaza
La mostaza es perfecta para sándwiches de carne y va bien con salsa de tomate y mayonesa.
Tiempo: 2 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1/3 taza de semillas de mostaza
- 1/3 taza de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de sal
- Una pizca de chile molido
- 2-4 cucharadas de agua (caliente - según sea necesario)
- 1-3 cucharaditas rábano picante (opcional)
Instrucciones:
1. Mezcla todos los ingredientes, excepto el rábano picante, en un bol. Deje que la mezcla se asiente y descanse durante tres días.
2. Mueve la mezcla hasta que alcance una consistencia suave. Si la mostaza es demasiado espesa, agrega agua.
3. Agrega el rábano picante.
4. La mostaza se mantendrá fresca por 6 meses, pero es mejor usarla en el primer mes.
4. Salsa Mil Islas (Cocktail)
El conocido aderezo mil islas hace que cada ensalada sea un placer para los sentidos.
Tiempo: 5 minutos.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
- ½ taza de mayonesa (puedes usar la casera)
- 2 cucharas de ketchup (puedes usar el casero)
- 2 cucharas de rábano picante
- 2 cucharillas de cebolla finamente picada
- ¼ cucharilla de ajo finamente picado
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- Una pizca de sal
- 2-3 gotas de tabasco (opcional)
Instrucciones:
1. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente hasta alcanzar una consistencia suave.
2. Enfría la mezcla durante al menos una hora, para que todos los sabores se mezclen.
3. El aliño se mantendrá fresco durante 3-4 días.
5. Salsa barbacoa
¡La salsa barbacoa es el complemento perfecto para tu carne de parrilla!
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
- 2 chalotas, finamente cortadas en cubitos
- ½ un pimiento rojo, finamente cortado en cubitos
- 1 pimiento jalapeño pequeño, finamente cortado en cubitos
- 3 tomates, picados
- ½ cucharada de aceite de canola
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ¾ taza de café, fuerte
- 2/3 taza de caldo de verduras
- ½ cucharada de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de polvo de ajo
- 2 cucharas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de comino
- Humo líquido de Hickory, al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta fresca molida, al gusto
Instrucciones:
1. En una olla, freír las cebollas y pimienta en el aceite de canola a fuego medio. Condimentar con sal y pimienta.
2. Cuando las cebollas se vuelvan translúcidas, agrega los tomates. Cocina por 5 minutos, o hasta que el jugo de tomate se evapore.
3. Agrega la pasta de tomate a la olla. Después de un minuto de cocinar, vierte lentamente el café en la olla.
4. Agrega el resto de los ingredientes.
5. Apaga la llama, transfiere el contenido de la olla a una licuadora y mezcla hasta que alcance una consistencia uniforme y compacta.
6. Vierte la mezcla en la olla y cocina a fuego medio durante 15 minutos, hasta que la mezcla se convierta en una salsa espesa.
7. Prueba y perfecciona el condimento si es necesario.
8. La salsa se mantendrá fresca durante 2-3 meses.
6. Salsa de chile dulce
La salsa Thai Chili está de moda en cocinas de todo el mundo. ¡Así es como puedes hacerla en casa!
Tiempo: 15 minutos.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
- ½ taza de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
- ½ taza de azúcar blanco
- ¼ taza de agua
- 2 cucharas de vino de cocina de jerez
- 3 dientes de ajo, aplastados
- 1-2 cucharadas chile, aplastado
- 1 ½ cucharadas de harina de maíz, disuelta en 4 cucharadas de agua fría
Instrucciones:
1. En una olla, mezclar todos los ingredientes, excepto la harina de maíz, y llevar a ebullición suave.
2. Baja a fuego medio y deja hervir el contenido de la olla durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el volumen se reduzca a la mitad.
3. Baja a una llama pequeña, agrega el maíz cuatro lechada y mezcle hasta que alcance una consistencia suave. Sigue mezclando durante aproximadamente 2 minutos.
4. Apaga el fuego y ajusta la sazón, agrega azúcar o chile según sea necesario.
5. La salsa se mantendrá fresca durante 2-3 meses.
7. Vinagreta
Esta vinagreta funciona muy bien en ensaladas llenas de hojas verdes frescas.
Tiempo: 2 minutos.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
- ½ taza de vinagre de vino tinto
- ½ taza de aceite
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas azúcar blanca
- 2 cucharaditas sal
Instrucciones:
1. Agregue todos los ingredientes a un frasco y cierra bien.
2. Agita bien el frasco hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
3. Esta salsa se debe usar inmediatamente, pero se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana.
8. Aderezo de ajo y eneldo
¡Este aderezo es ideal para ensaladas y como salsa!
Tiempo: 2 minutos.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de ajo machacado
- 2 cucharas de eneldo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2-3 cucharadas de leche
- Sal al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones:
1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave.
2. Fija el condimento al gusto.
3. La salsa se mantendrá fresca durante 1-2 semanas.
9. Zchug yemenita (salsa caliente)
Puede que no estés familiarizado con Zchug, pero si estás buscando agregar una salsa diferente para tu comida, este es el condimento para ti.
Tiempo: 3 minutos.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
- 1 taza de hojas de cilantro picadas
- 5 pimientos verdes picantes, cortados en cubitos (puedes agregar un pimiento rojo si lo desea)
- 2-4 dientes de ajo, grandes
- ½ cucharada de comino
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharadita agua
- 2 cucharas de aceite
Instrucciones:
1. Mezcle los pimientos y las hojas de cilantro en un procesador de alimentos.
2. Agrega el aceite y las especias y mezcla hasta que alcances una consistencia suave.
3. Este condimento se mantendrá fresco por 1 mes.
10. Teriyaki
Esta salsa asiática es realmente deliciosa en platos de pollo.
Tiempo: 3 minutos.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
- ½ taza de salsa de soja
- ¼ taza de agua
- 2 cucharas de vino de arroz, dulce
- ¼ de taza de azúcar blanco
- 1/2 cucharadita de ajo machacado
- 1 ½ cucharadita de jengibre molido
Instrucciones:
1. Mezcla todos los ingredientes en una olla pequeña.
2. Calienta los ingredientes a fuego medio, hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
3. Deja que la salsa se enfríe.
4. Esta salsa se mantendrá fresca durante 1-2 semanas.
11. Pesto
Pesto es un maravilloso condimento italiano que funciona muy bien como base para la salsa de pasta, o como una extensión de sándwiches.
Tiempo: 4 minutos.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
- 2 tazas de hojas frescas de albahaca
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de piñones
- 2/3 taza de aceite de oliva
- ½ taza de queso parmesano (o pecorino), rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En un procesador de alimentos, mezcla la albahaca, el ajo y los piñones, hasta que alcance una consistencia picada.
2. Agrega ½ taza de aceite y procesa hasta que quede suave. Condimenta con sal y pimienta.
3. Si vas a usar el pesto inmediatamente, mezcla el resto del aceite de oliva con el queso.
4. Si deseas guardar la salsa, vierte el resto del aceite encima y congela.
5. El condimento puede permanecer congelado por hasta 3 meses.
12. Tapenade de aceituna de Kalamata
Tapenade es el nombre de un condimento que consiste en aceitunas finamente picadas, y funciona muy bien en todo tipo de sándwiches.
Tiempo: 4 minutos.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
- 2 tazas de aceitunas Kalamata, sin hueso
- 2 cucharas de alcaparras
- 3 anchoas
- Jugo de limón de 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de orégano seco
- ½ taza de aceite de oliva
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones:
1. Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que las aceitunas alcancen una consistencia en cubitos.
2. Fija el condimento al gusto.
3. El tapenade se mantendrá fresco durante 1-2 meses.
