Es de conocimiento común que grandes cantidades de azúcar son nocivas, pero consumirlas durante un período prolongado de tiempo puede ocasionar problemas neurológicos. Los niveles altos de azúcar afectan a tu capacidad para aprender y retener información, así como también para reducir la elasticidad de tu cerebro. Los niveles altos de azúcar en la sangre inhiben la descomposición de la insulina en el cerebro, lo que lleva a una reducción de los procesos mentales y cognitivos.
Dosis diaria recomendada: Mujeres - 6 cucharaditas de azúcar, Hombres - 10 cucharaditas de azúcar.
2. Sal
Se sabe que la sal causa problemas con la presión arterial, la frecuencia cardíaca, el sistema digestivo e incluso problemas respiratorios. El cerebro usa el mismo sistema cardiovascular que estos otros órganos, por lo que se dañará de manera similar. La sal es esencial para las funciones del cuerpo, pero es muy importante no exagerar.
Dosis diaria recomendada: una cucharadita de sal es la ingesta diaria máxima recomendada. Para personas mayores de 50 años, personas con diabetes o problemas crónicos de riñón, la cantidad se reduce a media cucharadita.
3. Comida basura
Hay una razón por la que se llama comida basura. Los estudios han demostrado que la comida rápida puede volverse adictiva para algunas personas. La razón principal es que la comida basura aumenta los niveles de dopamina en el cerebro (el químico responsable de la alegría y la satisfacción), y dejar la comida basura provoca síntomas de abstinencia reales, así como ansiedad e incluso depresión. En niveles de consumo elevados, puede conducir a la pérdida de memoria, y en casos raros, incluso puede causar la enfermedad de Alzheimer.
Dosis diaria recomendada: Está bien permitirse estos alimentos de vez en cuando, pero los expertos recomiendan que las personas eviten consumir más de 500 calorías en una comida. El problema es que la mayoría de las comidas rápidas contienen 800 calorías o más en promedio. Gracias a las nuevas leyes, los restaurantes ahora tienen que mostrar el valor calórico de los alimentos servidos, lo que permite asegurarse de obtener la cantidad de calorías que tu cuerpo realmente necesita.
Algunos aceites, como el aceite de girasol y el aceite de linaza, liberan una sustancia conocida como aldehído. En el nivel de calor más bajo, se sabe que el aldehído daña las funciones neurológicas del cerebro. Además, los alimentos fritos pueden volverse adictivos, al igual que la comida basura. Finalmente, un estudio de 2008 encontró una correlación entre el consumo de pescado frito y las alteraciones subclínicas en el cerebro, como se ve en una resonancia magnética.
Aceites recomendados para freír: Si bien debes evitar los alimentos fritos en general, si decides preparar algunos, evita los aceites dañinos como los aceites de girasol y linaza. Sigue con las opciones más saludables, como el aceite de oliva y el aceite de aguacate.
5. Edulcorantes artificiales
El aspartamo es uno de los edulcorantes artificiales más comunes en uso hoy en día, pero muchos investigadores aconsejan evitarlo, ya que puede ser responsable de aumentar el riesgo de desarrollar cáncer cerebral. Si eso no es suficiente, los edulcorantes artificiales disminuyen los niveles de energía en el cerebro, y el consumo regular disminuye la velocidad de las funciones cerebrales. Estos edulcorantes artificiales también se pueden encontrar en pasta de dientes, alimentos procesados, enjuagues bucales e incluso vitaminas masticables.
Dosis diaria recomendada: la cantidad máxima de edulcorante que contiene sacarina, que un adulto debería consumir a diario es de 8 sobres, que equivale a 2 latas de refresco. En cuanto al aspartamo, el máximo es más alto, con 32 sobres, o 8 latas de refresco.
6. Grasas trans
Un estudio sobre los efectos de la nutrición en personas mayores que no padecen demencia descubrió que el consumo de grasas trans está relacionado con la reducción del cerebro, y los investigadores tienden a creer que las grasas trans pueden afectar al cerebro de forma similar a la enfermedad de Alzheimer. Recientemente, la FDA estadounidense anunció que las grasas trans se volverán ilegales en los Estados Unidos en el futuro cercano.
Dosis diaria recomendada: los expertos advierten sobre dejar que las grasas trans tomen hasta un 5-6% de nuestra ingesta calórica diaria total. Esto significa que si comeS alrededor de 2.000 calorías al día, Tu tasa de ingesta de grasas trans debe ser como máximo de 0,45 oz (13 g). Sin embargo, con la reciente aparición de información, podría ser conveniente disminuir incluso esa cantidad.
Estimados veganos y vegetarianos, a pesar de que el tofu se considera un buen sustituto de la carne, puede causar problemas neurológicos.
Investigadores de la Universidad de Oxford descubrieron que las personas entre 52 y 98 años que consumían grandes cantidades de tofu tenían más probabilidades de sufrir pérdida de memoria y demencia.
Dosis diaria recomendada: se recomienda no consumir más de dos tazas de tofu por día.
8. Conservantes y alimentos procesados
Los conservantes, aditivos, colorantes y aromatizantes se pueden encontrar en alimentos procesados y conservados. Todos estos productos químicos afectan las funciones y el comportamiento de nuestro cerebro. Además, la ingestión de grandes cantidades de estos químicos dañará lentamente las células del cerebro, causando la contracción del cerebro.
Dosis diaria recomendada: es difícil determinar cuáles son las cantidades recomendadas de estos productos químicos, ya que siempre es mejor comer alimentos frescos. TratA de evitar comer vegetales y frutas enlatados, así como alimentos procesados.
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