Ingredientes:
• 1 lámina de masa quebrada sin hornear
• 1 bote de cuajada de limón o mermelada de limón
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• Arándanos
Preparación:
1. Precalienta el horno a 190 grados.
2. En una superficie ligeramente enharinada, enrolla la masa del pastel de modo que tenga 1/8 de pulgada de grosor. Usando un cortador de galletas con forma de flores, corta tantas flores como sea posible. Vuelve a enrollar los pedazos de masa y corte más flores según sea necesario. Deberías obtener 12-15 flores.
3. Coloca cada una de las flores sobre las tazas alternas en un molde para muffins, dejando una taza vacía entre cada flor. Empuje suavemente la masa hacia abajo en la parte inferior de las tazas y contra los lados.
4. Usando un tenedor, pinche la parte inferior de cada caparazón sin hornear dos veces.
5. Hornea durante 7-8 minutos, hasta que estén doradas. Deja que se enfríen.
6. Llena cada cáscara horneada con 1-2 cucharaditas de cuajada de limón.
7. Coloca un arándano en el centro de cada flor y espolvorea con azúcar gláss.
Ingredientes
• 700 gramos de harina de auto crianza
• 330 mililitros de limonada
• 300 mililitros de crema batida
Preparación:
1. Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Alinea una bandeja para hornear con un poco de papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, la limonada y la crema hasta que quede una masa esponjosa.
3. Inclina la masa sobre una tabla enharinada. Rueda y aplánela para que tenga alrededor de una pulgada de grosor.
4. Usando un vaso o un cortador de bollo real, corta incluso los círculos de la masa. Enrolla el exceso de masa y repite los pasos 3 y 4 hasta que acabes con la masa.
5. Coloca los bollos en la bandeja de horno. Hornee en el horno precalentado durante 10-12 minutos, hasta que los bollos estén cocidos y dorados en la parte superior.
6. Retire del horno y deja enfriar antes de rellenar con mermelada y nata batida.
Ingredientes
• 1 ½ tazas de plátano maduro (3-4 plátanos)
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• ¾ taza de mantequilla suave
• 2 tazas de azúcar granulada
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 1 ½ tazas de suero de leche
Glaseado
• ½ taza de mantequilla suave
• 226 gramos de queso crema a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 3 ½ tazas de azúcar en polvo
Preparación:
1. Precalienta el horno a 275 grados Fahrenheit (135 grados Celsius). Engrasa y prepara una bandeja para hornear de metal.
2. Mezcla los plátanos con el jugo de limón y reserva.
3. En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y reserva.
4. En un tazón grande, unta la mantequilla y el azúcar. Bate los huevos, uno cada vez, y luego incorpora la vainilla.
5. Bate gradualmente la mezcla de harina y el suero de mantequilla en la mezcla de crema de mantequilla, huevo y azúcar.
6. Agrega los plátanos triturados hasta que estén mezclados.
7. Vierte la mezcla en la fuente para hornear preparada y hornea durante aproximadamente 70 minutos, o hasta que un cuchillo insertado salga limpio.
8. Mientras la torta se está horneando, coloca una sartén en el congelador.
9. Después de hornear, retira la sartén del congelador y cúbrela con un paño de cocina. Retiramos la torta del horno y la colocamos en la sartén congelada. Colócala en el congelador durante 45-60 minutos, hasta que esté completamente fría.
10. Mientras la torta se está enfriando, prepara el glaseado. Mezcla la mantequilla y el queso crema juntos. Bate el extracto de vainilla y el azúcar en polvo hasta que se combinen. Mezcla bien hasta que quede suave.
11. Decora la torta enfriada y sirve.
Ingredientes
• 24 de galletas lenguas de gato
• 1½ tazas de leche para remojar las lenguas de gato
• 2 tazas de budín de vainilla o crema pastelera
• 2 plátanos, pelados
• 1 cucharada de cacao en polvo o polvo instantáneo de espresso
• 1 taza de crema batida
Direcciones
1. Vierte la leche en un plato. Sumerja cada lengüeta en la leche para ablandarlas y que rueden sin romperse.
2. Coloca una pieza larga de plástico en el mostrador (debe ser lo suficientemente grande como para caber dos filas de 12 lenguas de gato, con un par de pulgadas adicionales de plástico en cada lado). Coloque dos filas de lengüetas, una al lado de la otra, en la envoltura de plástico. Cubre con una segunda pieza de envoltura de plástico y colócalas en la nevera durante 4 horas o durante toda la noche.
3. Mientras se están enfriando, prepara la crema batida y la crema pastelera.
4. Después de 4 horas, retira las lenguas de gato empapadas y refrigeradas de la nevera. Verifica si se han suavizado lo suficiente como para rodar. Si algunos de los dedos de la margarita todavía están crujientes, usa un pincel de pastelería para agregar un poco de leche extra y dejalos a la nevera durante otra hora.
5. Una vez que estén flexibles, quita la capa superior de plástico. Extiende el pudín o la crema pastelera en una fina capa uniforme sobre la superficie de los dedos, dejando un borde de ½ pulgada a lo largo de uno de los lados largos.
6. Coloac los plátanos, a lo largo, en el medio de la hilera de lengüetas que están completamente cubiertas con budín o crema pastelera.
7. Cuidadosamente, usando la envoltura plástica, enrolla los mechones sobre los plátanos y continúa enrollando la torta entera para formar un cilindro con los extremos de las dos filas de mechas juntas.
8. Refrigera la torta, aún tapada con la envoltura de plástico, durante aproximadamente 30 minutos, para ayudar a que la torta conserve su forma.
9. Espolvorea una bandeja con cacao en polvo o polvo de espresso instantáneo. Retira la envoltura de plástico de la torta de rollo y coloca la torta de rollo en la bandeja.
10. Llena una manga de pastelería con crema batida. Pase la crema batida sobre la torta para cubrir la costura entre las dos filas de dedos.
11. Espolvorea la parte superior de la torta con un poco más de cacao en polvo o polvo de espresso instantáneo, y corta el rollo de pastel en rodajas. Sirve frío.
Fuente: tiphero
